befőttek télire

Chilis-sós citrom

Torma

12adag

Idő

20p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

8 db citrom
1.5 ek só (tengeri)
8 db chili
8 db szegfűszeg (elhagyható)
1 db fahéjrúd (elhagyható)
5 db babérlevél (friss, elhagyható)
négyszínű bors ízlés szerint (elhagyható)
1 ek szőlőmagolaj (elhagyható)

Kalória

0.7g

Fehérje

5.6g

Szénhidrát

Zsír

53.5g

Víz

Koleszterin

1.7g

Élelmi rost

1.5g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

2% Fehérje
10% Szénhidrát
2% Zsír

113g citrom

17 kcal
1g só

0 kcal
0g chili

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g fahéjrúd

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g négyszínű bors

0 kcal
1g szőlőmagolaj

7 kcal

Összesen 24 kcal

2% Fehérje
10% Szénhidrát
2% Zsír

1360g citrom

209 kcal
17g só

0 kcal
0g chili

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g fahéjrúd

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g négyszínű bors

0 kcal
10g szőlőmagolaj

88 kcal

Összesen 297 kcal

2% Fehérje
10% Szénhidrát
2% Zsír

98.1g citrom

15 kcal
1.2g só

0 kcal
0g chili

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g fahéjrúd

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g négyszínű bors

0 kcal
0.7g szőlőmagolaj

6 kcal

Összesen 21 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

2% Fehérje
10% Szénhidrát
2% Zsír
87% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
0.7 g

Zsír

Összesen
1 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
565.2 g
Cink
0 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
16 mg
Vas
0 mg
Magnézium
5 mg
Foszfor
10 mg
Nátrium
534 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
5.6 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
53.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
32 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
7 micro
Kolin:
3 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
2 micro
β-crypt
12 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
7 micro

Összesen 24 kcal

2% Fehérje
10% Szénhidrát
2% Zsír
87% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.9 g

Zsír

Összesen
12.2 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6782.2 g
Cink
0 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
191 mg
Vas
4 mg
Magnézium
58 mg
Foszfor
115 mg
Nátrium
6409 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
67.2 g
Cukor
18 mg
Élelmi rost
20 mg

Víz

Összesen
641.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
7 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
382 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
79 micro
Kolin:
37 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
7 micro
β-karotin
22 micro
β-crypt
144 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
79 micro

Összesen 297 kcal

2% Fehérje
10% Szénhidrát
2% Zsír
87% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
0.6 g

Zsír

Összesen
0.9 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
489.2 g
Cink
0 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
14 mg
Vas
0 mg
Magnézium
4 mg
Foszfor
8 mg
Nátrium
462 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
4.8 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
46.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
28 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
6 micro
Kolin:
3 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
2 micro
β-crypt
10 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
6 micro

Összesen 21 kcal

Elkészítés

A citromokat alaposan megmossuk forró vízben.
Félbevágjuk mindegyiket, kicsavarjuk a levüket és a feleket bevagdossuk 4 helyen, de nem vágjuk keresztül.
Egy nagy tálban jól bedörzsöljük őket a sóval, és ezután szorosan egy steril üvegbe nyomkodjuk a darabokat.
A sorok közeit megszórhatjuk a felsorolt ízesítőkkel, de ezek el is hagyhatók.
Ráöntjük a citromlevet és ha nem lepi el, akkor pótoljuk még citromlével. Fontos, hogy a lé ellepje a citromokat!
Az üveget lezárjuk, de nem légmentesen, hogy az erjedő gázok tudjanak távozni.
Szobahőmérsékleten érleljük legalább 5 hétig, ezalatt erjed és összeérnak az izek.
Utána légmentesre zárhatjuk, és hűtőben tároljuk. Főleg marokkói ételekhez használatos.
Hűtőben 2 évig is eláll.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p

Sok szép, friss citromom volt itthon, ajándékon gondolkoztam, mert én nem főzök marokkói ételeket. Megcicomáztam fűszerekkel... a csili majdnem minden ételbe jó, így jól megtűzdeltem az üveget a kis piros tüneményekkel! Neil Perry receptje ez, kis változtatással. Ő nem használt fűszereket: csak citromot és sót. Más receptek említenek ízesítőket, így kombináltam ezt a receptet az én ízlésemnek megfelelően. Valaki ajánlotta az olajat a tetejére, úgyhogy én öntöttem egy kis szőlőmagolajat az üveg nyakába ;) Az üvegem kb 2 literes, és pont tele lett a 8 nagy citrommal.