Fűszeres paradicsom

Name: Fűszeres paradicsom
Prep time: 25 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 25 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 2 kg Paradicsom; 1 kg Alma; 0 kg Vöröshagyma; 1 db Zeller vagy 4 db zellerlevél; 1 ek Só; 2 ek Ecet 10 %-os; 1 kk Fekete bors szemes; 2 db Babérlevél; 2 kávéskanál Szegfűbors; 1 kk Mustármag; 1 kk Gyömbér őrölt; 2 ek Cukor vagy édesítőszer

8zsuzsa8

4adag

Idő

205p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

2 kg paradicsom
1 kg alma
0.5 kg vöröshagyma
1 db zeller (vagy 4 db zellerlevél)
1 ek só
2 ek ecet (10 %-os)
1 kk fekete bors (szemes)
2 db babérlevél
2 kávéskanál szegfűbors
1 kk mustármag
1 kk gyömbér (őrölt)
2 ek cukor (vagy édesítőszer)

297

Kalória

7.2g

Fehérje

71.6g

Szénhidrát

1.8g

Zsír

818.3g

Víz

Koleszterin

14.4g

Élelmi rost

47.3g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

1% Fehérje
8% Szénhidrát
0% Zsír

500g paradicsom

90 kcal
250g alma

117 kcal
125g vöröshagyma

46 kcal
65g zeller

23 kcal
3g só

0 kcal
3g ecet

0 kcal
0g fekete bors

1 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g szegfűbors

0 kcal
0g mustármag

1 kcal
0g gyömbér

0 kcal
5g cukor

19 kcal

Összesen 297 kcal

1% Fehérje
8% Szénhidrát
0% Zsír

2000g paradicsom

360 kcal
1000g alma

468 kcal
500g vöröshagyma

182 kcal
260g zeller

94 kcal
11g só

0 kcal
10g ecet

2 kcal
1g fekete bors

3 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g szegfűbors

0 kcal
1g mustármag

5 kcal
1g gyömbér

1 kcal
20g cukor

77 kcal

Összesen 1192 kcal

1% Fehérje
8% Szénhidrát
0% Zsír

52.6g paradicsom

9 kcal
26.3g alma

12 kcal
13.1g vöröshagyma

5 kcal
6.8g zeller

2 kcal
0.3g só

0 kcal
0.3g ecet

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g szegfűbors

0 kcal
0g mustármag

0 kcal
0g gyömbér

0 kcal
0.5g cukor

2 kcal

Összesen 30 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

1% Fehérje
8% Szénhidrát
0% Zsír
91% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
7.2 g

Zsír

Összesen
1.8 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1611.7 g
Cink
1 mg
Szelén
2 mg
Kálcium
116 mg
Vas
2 mg
Magnézium
90 mg
Foszfor
245 mg
Nátrium
1154 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
71.6 g
Cukor
47 mg
Élelmi rost
14 mg

Víz

Összesen
818.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
217 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
92 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
68 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
108 micro
Kolin:
54 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
505 micro
β-karotin
2308 micro
β-crypt
25 micro
Likopin
12865 micro
Lut-zea
688 micro

Összesen 297 kcal

1% Fehérje
8% Szénhidrát
0% Zsír
91% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
28.7 g

Zsír

Összesen
7.1 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6446.7 g
Cink
5 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
465 mg
Vas
9 mg
Magnézium
361 mg
Foszfor
979 mg
Nátrium
4615 mg
Réz
2 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
286.3 g
Cukor
189 mg
Élelmi rost
58 mg

Víz

Összesen
3273.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
867 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
13 mg
C vitamin:
367 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
273 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
15 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
433 micro
Kolin:
214 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
2020 micro
β-karotin
9231 micro
β-crypt
99 micro
Likopin
51460 micro
Lut-zea
2752 micro

Összesen 1192 kcal

1% Fehérje
8% Szénhidrát
0% Zsír
91% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
0.8 g

Zsír

Összesen
0.2 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
169.5 g
Cink
0 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
12 mg
Vas
0 mg
Magnézium
9 mg
Foszfor
26 mg
Nátrium
121 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
7.5 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
86 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
23 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
10 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
11 micro
Kolin:
6 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
53 micro
β-karotin
243 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
1353 micro
Lut-zea
72 micro

Összesen 30 kcal

Elkészítés

A paradicsomot megmossuk, négyfelé vágjuk. Szárát, hibás részeit kivágjuk. Az almátnégyfelé vágjuk, magházát kivágjuk (nem hámozzuk!). A hagymát megtisztítjuk, vastag szeletekre vágjuk. A zellert megtisztítjuk, felkockázzuk. (A zellerzöldet csak megmossuk.)
Mindezt ép zománcú fazékba tesszük, hozzáadjuk a fűszereket. 24 órán át állni hagyjuk langyos helyen (ne tegyük hűtőbe). Időnként keverjük meg.
Lassú tűzön 2-3 órát főzzük, átpaszírozzuk.
Forrón töltsük kis üvegekbe, és zárjuk le. (Én a csavaros tető alá még egy réteg celofánt is teszek.)
Tegyük szárazgőzbe. Másnap már a kamra polcára állíthatjuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 25 p
Főzés ideje: 180 p

Ketchup helyett ajánlom, de használhatjuk ételízesítőnek is télen. A kertben lévő zöldségek nem éppen szép darabjait használjuk fel hozzá. Még jobb lesz, ha teszünk bele egy nagyobb sárgarépát, petrezselyemgyökeret. Egyéni ízlés szerint lehet még fűszerezni.