Svájci lakodalmas szelet

Name: Svájci lakodalmas szelet
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: svájci
Ingredients: 1 kg Pulykamell; 1 nagy db Alma; 10 dkg Gomba; 10 dkg Zöldborsó; 1 dl Fehérbor száraz; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors őrölt; 2 ek Snidling; 15 dkg Kolozsvári szalonna; 1 ek Napraforgó olaj; 25 dkg Zsemlemorzsa; 5 db Tojás; 25 dkg Finomliszt; 5 dl Napraforgó olaj

6adag

Idő

60p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A húshoz

1 kg pulykamell
1 nagy db alma
10 dkg gomba
10 dkg zöldborsó
1 dl fehérbor (száraz)
só ízlés szerint
bors ízlés szerint (őrölt)
2 ek snidling
15 dkg kolozsvári szalonna
1 ek napraforgó olaj

A panírozáshoz és sütéshez

25 dkg zsemlemorzsa
5 db tojás
25 dkg finomliszt
5 dl napraforgó olaj

1491

Kalória

54.6g

Fehérje

70.7g

Szénhidrát

107.9g

Zsír

236.2g

Víz

280.9g

Koleszterin

Élelmi rost

8.2g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

12% Fehérje
15% Szénhidrát
23% Zsír

A húshoz

167g pulykamell

262 kcal
42g alma

20 kcal
17g gomba

4 kcal
17g zöldborsó

14 kcal
17g fehérbor

14 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
1g snidling

0 kcal
25g kolozsvári szalonna

164 kcal
1g napraforgó olaj

12 kcal

A panírozáshoz és sütéshez

42g zsemlemorzsa

165 kcal
46g tojás

58 kcal
42g finomliszt

152 kcal
71g napraforgó olaj

626 kcal

Összesen 1491 kcal

12% Fehérje
15% Szénhidrát
23% Zsír

A húshoz

1000g pulykamell

1570 kcal
250g alma

117 kcal
100g gomba

21 kcal
100g zöldborsó

81 kcal
100g fehérbor

82 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
6g snidling

2 kcal
150g kolozsvári szalonna

983 kcal
8g napraforgó olaj

71 kcal

A panírozáshoz és sütéshez

250g zsemlemorzsa

988 kcal
275g tojás

346 kcal
250g finomliszt

910 kcal
425g napraforgó olaj

3757 kcal

Összesen 8928 kcal

12% Fehérje
15% Szénhidrát
23% Zsír

A húshoz

34.3g pulykamell

54 kcal
8.6g alma

4 kcal
3.4g gomba

1 kcal
3.4g zöldborsó

3 kcal
3.4g fehérbor

3 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0.2g snidling

0 kcal
5.1g kolozsvári szalonna

34 kcal
0.3g napraforgó olaj

2 kcal

A panírozáshoz és sütéshez

8.6g zsemlemorzsa

34 kcal
9.4g tojás

12 kcal
8.6g finomliszt

31 kcal
14.6g napraforgó olaj

129 kcal

Összesen 307 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

12% Fehérje
15% Szénhidrát
23% Zsír
50% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
54.6 g

Zsír

Összesen
107.9 g
Telített zsírsav
21 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
48 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
33 g
Koleszterin
281 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1344.1 g
Cink
5 mg
Szelén
77 mg
Kálcium
137 mg
Vas
6 mg
Magnézium
84 mg
Foszfor
565 mg
Nátrium
471 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
70.7 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
236.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
78 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
30 mg
C vitamin:
9 mg
D vitamin:
34 micro
K vitamin:
14 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
14 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
102 micro
Kolin:
138 mg
Retinol - A vitamin:
69 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
111 micro
β-crypt
8 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
637 micro

Összesen 1491 kcal

12% Fehérje
15% Szénhidrát
23% Zsír
50% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
327.3 g

Zsír

Összesen
647.5 g
Telített zsírsav
124 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
288 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
198 g
Koleszterin
1685 mg

Ásványi anyagok

Összesen
8064.4 g
Cink
27 mg
Szelén
459 mg
Kálcium
822 mg
Vas
34 mg
Magnézium
502 mg
Foszfor
3388 mg
Nátrium
2823 mg
Réz
3 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrát

Összesen
424 g
Cukor
49 mg
Élelmi rost
30 mg

Víz

Összesen
1417.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
470 micro
B6 vitamin:
6 mg
B12 Vitamin:
8 micro
E vitamin:
182 mg
C vitamin:
56 mg
D vitamin:
205 micro
K vitamin:
84 micro
Tiamin - B1 vitamin:
4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
4 mg
Niacin - B3 vitamin:
85 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
613 micro
Kolin:
831 mg
Retinol - A vitamin:
412 micro
α-karotin
21 micro
β-karotin
666 micro
β-crypt
47 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
3824 micro

Összesen 8928 kcal

12% Fehérje
15% Szénhidrát
23% Zsír
50% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
11.2 g

Zsír

Összesen
22.2 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
58 mg

Ásványi anyagok

Összesen
276.7 g
Cink
1 mg
Szelén
16 mg
Kálcium
28 mg
Vas
1 mg
Magnézium
17 mg
Foszfor
116 mg
Nátrium
97 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
14.6 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
48.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
16 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
21 micro
Kolin:
29 mg
Retinol - A vitamin:
14 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
23 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
131 micro

Összesen 307 kcal

Elkészítés

A húshoz

A húst vékonyra kiverjük, besózzuk.
A szalonnát apró kockára vágjuk, és kevés olajon kisütjük.
Hozzáadjuk a gombát és a zöldborsót. Pár percig kevergetjük, majd felöntjük a borral.Őrölt borssal ízesítjük, ha kell, még sózzuk.Puhára pároljuk.
A legvégén kerül bele az apró kockára vágott alma. 1-2 percig ezzel is pároljuk.
Tűzről lehúzzuk, belekeverjük a metélőhagymát.
A húsok közepére halmokat rakunk ebből a töltelékből, majd óvatosan felcsavarjuk, és fogpiszkálóval rögzítjük.
Bepanírozzuk, és bő olajban kisütjük.