szósz salátaöntet

Cézár öntet Ring Café módra

4adag

Idő

40p

Költség

költséges

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

3 gerezd fokhagyma (lassan sült)
1 db tojássárgája
1.5 dl olívaolaj
1 ek mustár (orosz)
3 csepp worcestershire-szósz
1 teáskanál chiliszósz (vagy tabasco szósz)
2 tk citromlé
1 ek balzsamecet (fehér)
1 dkg parmezán sajt (a dresszinghez)
só ízlés szerint
bors ízlés szerint (frissen őrölt)

314

Kalória

1.9g

Fehérje

1.3g

Szénhidrát

33.9g

Zsír

8.8g

Víz

56g

Koleszterin

151.3mg

Élelmi rost

292.8mg

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

4% Fehérje
2% Szénhidrát
74% Zsír

2g fokhagyma

3 kcal
5g tojássárgája

16 kcal
32g olívaolaj

282 kcal
3g mustár

2 kcal
0g worcestershire-szósz

0 kcal
1g chiliszósz

0 kcal
0g citromlé

0 kcal
1g balzsamecet

1 kcal
3g parmezán sajt

10 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 314 kcal

4% Fehérje
2% Szénhidrát
74% Zsír

9g fokhagyma

12 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
128g olívaolaj

1127 kcal
10g mustár

6 kcal
0g worcestershire-szósz

0 kcal
5g chiliszósz

1 kcal
0g citromlé

0 kcal
5g balzsamecet

4 kcal
10g parmezán sajt

39 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 1253 kcal

4% Fehérje
2% Szénhidrát
74% Zsír

4.8g fokhagyma

6 kcal
10.7g tojássárgája

35 kcal
68.4g olívaolaj

604 kcal
5.4g mustár

3 kcal
0g worcestershire-szósz

0 kcal
2.7g chiliszósz

1 kcal
0g citromlé

0 kcal
2.7g balzsamecet

2 kcal
5.4g parmezán sajt

21 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 672 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

4% Fehérje
2% Szénhidrát
74% Zsír
20% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Lut-zea
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
1.9 g

Zsír

Összesen
33.9 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
24 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
56 mg

Ásványi anyagok

Összesen
154.7 g
Cink
0 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
42 mg
Vas
0 mg
Magnézium
3 mg
Foszfor
43 mg
Nátrium
61 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
1.3 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
8.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
25 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
11 micro
K vitamin:
19 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
8 micro
Kolin:
43 mg
Retinol - A vitamin:
24 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
11 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
62 micro

Összesen 314 kcal

4% Fehérje
2% Szénhidrát
74% Zsír
20% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Lut-zea
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.7 g

Zsír

Összesen
135.7 g
Telített zsírsav
21 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
96 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
14 g
Koleszterin
224 mg

Ásványi anyagok

Összesen
618.7 g
Cink
1 mg
Szelén
18 mg
Kálcium
168 mg
Vas
2 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
172 mg
Nátrium
244 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
5.3 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
35.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
99 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
19 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
46 micro
K vitamin:
78 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
31 micro
Kolin:
170 mg
Retinol - A vitamin:
94 micro
α-karotin
9 micro
β-karotin
43 micro
β-crypt
10 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
248 micro

Összesen 1253 kcal

4% Fehérje
2% Szénhidrát
74% Zsír
20% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Lut-zea
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
4.1 g

Zsír

Összesen
72.8 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
52 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
120 mg

Ásványi anyagok

Összesen
331.7 g
Cink
0 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
90 mg
Vas
1 mg
Magnézium
7 mg
Foszfor
92 mg
Nátrium
131 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
2.9 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
18.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
53 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
10 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
24 micro
K vitamin:
42 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
17 micro
Kolin:
91 mg
Retinol - A vitamin:
51 micro
α-karotin
5 micro
β-karotin
23 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
133 micro

Összesen 672 kcal

Elkészítés

A fokhagymát villával alaposan szétnyomkodjuk, és elkeverjük a tojássárgájával. Hozzáadjuk a mustárt, majd cseppenként adagoljuk, és egy habverő segítségével addig keverjük az olívaolajat, amíg lágy, krémes állagú nem lesz, ezután lehet kicsit bátrabban önteni és folyamatosan keverni.
Ezután hozzáadjuk a frissen facsart citromlevet, az ecetet, a chiliszószt, végezetül pedig parmezánnal sűrítjük az öntetet, hogy bevonóképes legyen. Ennél a fázisnál már fakanállal dolgozzunk.
Jöhet a saláta összeállítása. A salátástál aljára egy marék krutont teszünk, így nem szívja fel a salátalevél az öntetet, majd rátépjük a megmosott, alaposan lecsepegtetett római salátát, és lazán átkeverjük úgy, hogy mindenhol egyenletesen bevonja a leveleket.

Recept infó

Előkészítés ideje: 40 p

Ezt a pikáns cézár öntetet mindenképpen orosz mustárral ajánlott elkészíteni, mert így lesz igazán finom. Ne feledjük, hogy az eredeti cézár saláta római salátával lesz az igazi!