Burgonyás-tökös palacsinta

Name: Burgonyás-tökös palacsinta
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 10
Cuisine: magyar
Ingredients: 5 dl Sovány tej; 6 dl Szódavíz; 70 dkg Finomliszt; 3 db Tojás; 2 csipet Szódabikarbóna; 1 kávéskanál Só; 10 dkg Közönséges tök reszelve; 10 dkg Burgonya reszelve; 1 dl Napraforgó olaj; 25 dkg Juhtúró; 40 dkg Tehéntúró; 10 dkg Füstölt szalonna; 1 közepes db Kápia paprika; 5 szál Kapor vagy 1 tk szárított; 0 ízlés szerint Só; 2 csipet Gyömbérpor; 1 csipet Fekete bors őrölt; 1 kk Majoranna; 20 dkg Darált pulykahús bármilyen jó; 1 nagy db Vöröshagyma; 2 dl Tejföl; 15 dkg Trappista sajt

Gabimami58

10adag

Idő

90p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A palacsintatésztához

5 dl sovány tej
6 dl szódavíz
70 dkg finomliszt
3 db tojás
2 csipet szódabikarbóna
1 kávéskanál só
10 dkg közönséges tök (reszelve)
10 dkg burgonya (reszelve)
1.5 dl napraforgó olaj

A töltelékhez

25 dkg juhtúró
40 dkg tehéntúró
10 dkg füstölt szalonna
1 közepes db kápia paprika
5 szál kapor (vagy 1 tk szárított)
só ízlés szerint
2 csipet gyömbérpor
1 csipet fekete bors (őrölt)
1 kk majoranna
20 dkg darált pulykahús (bármilyen jó)
1 nagy db vöröshagyma

A tetejére

2 dl tejföl
15 dkg trappista sajt

741

Kalória

31.1g

Fehérje

61.9g

Szénhidrát

39.4g

Zsír

185g

Víz

106.7g

Koleszterin

2.7g

Élelmi rost

5.6g

Cukor

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

10% Fehérje
20% Szénhidrát
12% Zsír

A palacsintatésztához

50g sovány tej

22 kcal
60g szódavíz

0 kcal
70g finomliszt

255 kcal
17g tojás

21 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
0g só

0 kcal
10g közönséges tök

1 kcal
10g burgonya

6 kcal
13g napraforgó olaj

113 kcal

A töltelékhez

25g juhtúró

71 kcal
40g tehéntúró

59 kcal
10g füstölt szalonna

66 kcal
12g kápia paprika

3 kcal
4g kapor

2 kcal
0g só

0 kcal
0g gyömbérpor

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
20g darált pulykahús

23 kcal
17g vöröshagyma

6 kcal

A tetejére

20g tejföl

40 kcal
15g trappista sajt

53 kcal

Összesen 741 kcal

10% Fehérje
20% Szénhidrát
12% Zsír

A palacsintatésztához

500g sovány tej

220 kcal
600g szódavíz

0 kcal
700g finomliszt

2548 kcal
165g tojás

208 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
4g só

0 kcal
100g közönséges tök

13 kcal
100g burgonya

58 kcal
128g napraforgó olaj

1127 kcal

A töltelékhez

250g juhtúró

708 kcal
400g tehéntúró

588 kcal
100g füstölt szalonna

655 kcal
120g kápia paprika

26 kcal
35g kapor

15 kcal
0g só

0 kcal
0g gyömbérpor

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
1g majoranna

3 kcal
200g darált pulykahús

230 kcal
170g vöröshagyma

62 kcal

A tetejére

200g tejföl

396 kcal
150g trappista sajt

528 kcal

Összesen 7385 kcal

10% Fehérje
20% Szénhidrát
12% Zsír

A palacsintatésztához

12.7g sovány tej

6 kcal
15.3g szódavíz

0 kcal
17.8g finomliszt

65 kcal
4.2g tojás

5 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
0.1g só

0 kcal
2.5g közönséges tök

0 kcal
2.5g burgonya

1 kcal
3.3g napraforgó olaj

29 kcal

A töltelékhez

6.4g juhtúró

18 kcal
10.2g tehéntúró

15 kcal
2.5g füstölt szalonna

17 kcal
3.1g kápia paprika

1 kcal
0.9g kapor

0 kcal
0g só

0 kcal
0g gyömbérpor

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
5.1g darált pulykahús

6 kcal
4.3g vöröshagyma

2 kcal

A tetejére

5.1g tejföl

10 kcal
3.8g trappista sajt

13 kcal

Összesen 188 kcal

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

10% Fehérje
20% Szénhidrát
12% Zsír
58% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Vas
Cink

TOP vitaminok

Riboflavin - B2 vitamin:
Kolin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
31.1 g

Zsír

Összesen
39.4 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
107 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1288.3 g
Cink
106 mg
Szelén
36 mg
Kálcium
246 mg
Vas
182 mg
Magnézium
49 mg
Foszfor
333 mg
Nátrium
329 mg
Réz
4 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
61.9 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
185 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
127 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
20 mg
D vitamin:
17 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
26 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
123 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
46 micro
Kolin:
71 mg
Retinol - A vitamin:
96 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
181 micro
β-crypt
50 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
115 micro

Összesen 741 kcal

10% Fehérje
20% Szénhidrát
12% Zsír
58% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Vas
Cink

TOP vitaminok

Riboflavin - B2 vitamin:
Kolin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
310.5 g

Zsír

Összesen
394.3 g
Telített zsírsav
110 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
122 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
64 g
Koleszterin
1067 mg

Ásványi anyagok

Összesen
12882.9 g
Cink
1057 mg
Szelén
359 mg
Kálcium
2457 mg
Vas
1818 mg
Magnézium
486 mg
Foszfor
3332 mg
Nátrium
3294 mg
Réz
42 mg
Mangán
38 mg

Szénhidrát

Összesen
619.4 g
Cukor
56 mg
Élelmi rost
27 mg

Víz

Összesen
1849.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1273 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
7 micro
E vitamin:
58 mg
C vitamin:
203 mg
D vitamin:
167 micro
K vitamin:
31 micro
Tiamin - B1 vitamin:
262 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1233 mg
Niacin - B3 vitamin:
33 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
459 micro
Kolin:
711 mg
Retinol - A vitamin:
965 micro
α-karotin
20 micro
β-karotin
1806 micro
β-crypt
498 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1152 micro

Összesen 7385 kcal

10% Fehérje
20% Szénhidrát
12% Zsír
58% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Vas
Cink

TOP vitaminok

Riboflavin - B2 vitamin:
Kolin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
7.9 g

Zsír

Összesen
10.1 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
27 mg

Ásványi anyagok

Összesen
328.4 g
Cink
27 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
63 mg
Vas
46 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
85 mg
Nátrium
84 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
15.8 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
47.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
32 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
7 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
31 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
12 micro
Kolin:
18 mg
Retinol - A vitamin:
25 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
46 micro
β-crypt
13 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
29 micro

Összesen 188 kcal

Elkészítés

A palacsintatésztához

Először a tölteléknek valót készítjük el. A szalonnát apró kockára vágjuk, egy kis lábosba vagy serpenyőbe tesszük, majd a megtisztított, apróra vágott vöröshagymát, az apróra vágott piros húsú paprikát hozzáadjuk, és a szalonnával együtt takarék lángon kissé megpirítjuk.
Félrehúzzuk, a darált húst (vagy konzervet), az apróra vágott kaprot, a fűszereket is hozzákeverjük, majd visszatesszük a lángra, és 10 perc alatt kissé megpirítjuk, állandó keveréssel.
Majd lekapcsoljuk a gázlángot, és hűlni hagyjuk a tölteléknek valót. Teljesen kihűtjük, mert utána a túrókkal együtt összekeverjük, és állni hagyjuk, míg a palacsintákat elkészítjük.
Palacsintatészta készítése: A tojást kissé felverjük, hozzáadjuk a tejet, lisztet, két csipet szódabikarbónát, és lassú fokozaton géppel keverjük. Majd lassacskán az ásványvizet is hozzáadjuk, és állandó keveréssel sima masszát kapunk, végül hozzákeverjük az almareszelőn lereszelt krumplit és a tököt, az 1 dl étolajat.
Begyújtjuk a gázlángot, és az első kisütésénél kalácskenő segítségével vékonyan megkenjük a palacsintasütő belsejét, majd felhevítjük, és egy közepes méretű merőkanállal teszünk bele tésztát. Ugyanúgy járunk el, mint a hagyományos palacsintáknál.
Ha mind kisült, akkor egyesével megtöltjük a töltelékkel, felcsavarjuk, és egy lapos jénaiba sorba tesszük őket.
A két deci tejföllel meglocsoljuk, reszelt sajttal megszórjuk, és előmelegített sütőben 250 fokon 10 perc alatt, míg a sajt el nem olvad, megsütjük.
Melegen tálalva fogyasztjuk, de nagyon finom hidegen is.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Főzés ideje: 60 p
Sütés ideje: 10 p
Sütés hőfoka: 250 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 39x36

Ezt a receptet egy kedves ismerősöm küldte, igaz, csak a hozzávalókat kaptam meg, a többit magam foglaltam receptbe. Így veletek is meg tudom osztani ezt a finom palacsintát.