pörkölt tojáspörkölt

Burgonyás tojáspörkölt nokedlival

Éva-Anyóca

5adag

Idő

55p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A pörkölthöz

1 ek kacsazsír
1 közepes fej vöröshagyma (kicsire felkockázva)
1 gerezd fokhagyma (áttörve)
só ízlés szerint
2 teáskanál fűszerpaprika
bors ízlés szerint
12 db tojás
6 közepes db burgonya
4 dl paradicsomszósz (vagy jobb minőségű konzerv)
1 kk majoranna
0.5 dl víz (csak ha szükséges!)

A galuskához

70 dkg finomliszt
2 db tojás
só ízlés szerint
3 dl víz (amennyit a nokedli felvesz!)
0.5 teáskanál napraforgó olaj

A tálaláshoz

25 dkg csemegeuborka

817

Kalória

34.5g

Fehérje

132.1g

Szénhidrát

15g

Zsír

349.1g

Víz

504.1g

Koleszterin

7.2g

Élelmi rost

5.2g

Cukor

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

7% Fehérje
25% Szénhidrát
3% Zsír

A pörkölthöz

3g kacsazsír

0 kcal
18g vöröshagyma

7 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
0g só

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g bors

0 kcal
132g tojás

166 kcal
120g burgonya

69 kcal
80g paradicsomszósz

19 kcal
0g majoranna

1 kcal
10g víz

0 kcal

A galuskához

140g finomliszt

510 kcal
22g tojás

28 kcal
0g só

0 kcal
60g víz

0 kcal
0g napraforgó olaj

4 kcal

A tálaláshoz

50g csemegeuborka

12 kcal

Összesen 817 kcal

7% Fehérje
25% Szénhidrát
3% Zsír

A pörkölthöz

15g kacsazsír

0 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
0g só

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g bors

0 kcal
660g tojás

831 kcal
600g burgonya

347 kcal
400g paradicsomszósz

96 kcal
1g majoranna

3 kcal
50g víz

0 kcal

A galuskához

700g finomliszt

2548 kcal
110g tojás

138 kcal
0g só

0 kcal
300g víz

0 kcal
2g napraforgó olaj

18 kcal

A tálaláshoz

250g csemegeuborka

59 kcal

Összesen 4077 kcal

7% Fehérje
25% Szénhidrát
3% Zsír

A pörkölthöz

0.5g kacsazsír

0 kcal
2.8g vöröshagyma

1 kcal
0.1g fokhagyma

0 kcal
0g só

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g bors

0 kcal
20.7g tojás

26 kcal
18.9g burgonya

11 kcal
12.6g paradicsomszósz

3 kcal
0g majoranna

0 kcal
1.6g víz

0 kcal

A galuskához

22g finomliszt

80 kcal
3.5g tojás

4 kcal
0g só

0 kcal
9.4g víz

0 kcal
0.1g napraforgó olaj

1 kcal

A tálaláshoz

7.9g csemegeuborka

2 kcal

Összesen 128 kcal

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

7% Fehérje
25% Szénhidrát
3% Zsír
66% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
34.5 g

Zsír

Összesen
15 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
504 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1395.6 g
Cink
3 mg
Szelén
90 mg
Kálcium
130 mg
Vas
6 mg
Magnézium
83 mg
Foszfor
499 mg
Nátrium
584 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
132.1 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
7 mg

Víz

Összesen
349.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
235 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
25 mg
D vitamin:
111 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
124 micro
Kolin:
433 mg
Retinol - A vitamin:
217 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
218 micro
β-crypt
15 micro
Likopin
11116 micro
Lut-zea
739 micro

Összesen 817 kcal

7% Fehérje
25% Szénhidrát
3% Zsír
66% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
172.6 g

Zsír

Összesen
75.1 g
Telített zsírsav
23 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
27 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
17 g
Koleszterin
2521 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6977.9 g
Cink
16 mg
Szelén
450 mg
Kálcium
649 mg
Vas
29 mg
Magnézium
415 mg
Foszfor
2493 mg
Nátrium
2918 mg
Réz
3 mg
Mangán
6 mg

Szénhidrát

Összesen
660.4 g
Cukor
26 mg
Élelmi rost
36 mg

Víz

Összesen
1745.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1176 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
6 micro
E vitamin:
14 mg
C vitamin:
124 mg
D vitamin:
556 micro
K vitamin:
31 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
4 mg
Niacin - B3 vitamin:
18 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
622 micro
Kolin:
2164 mg
Retinol - A vitamin:
1084 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1090 micro
β-crypt
74 micro
Likopin
55580 micro
Lut-zea
3693 micro

Összesen 4077 kcal

7% Fehérje
25% Szénhidrát
3% Zsír
66% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
5.4 g

Zsír

Összesen
2.4 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
79 mg

Ásványi anyagok

Összesen
219.4 g
Cink
1 mg
Szelén
14 mg
Kálcium
20 mg
Vas
1 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
78 mg
Nátrium
92 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
20.8 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
54.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
37 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
17 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
20 micro
Kolin:
68 mg
Retinol - A vitamin:
34 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
34 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
1747 micro
Lut-zea
116 micro

Összesen 128 kcal

Elkészítés

A pörkölthöz

A burgonyát héjastól, enyhén sós vízben feltesszük főni (kb. 20-25 perc).
A tojásokat enyhén sós vízben feltesszük főni (kb. 8 perc).
Bekeverjük a galuska tésztát: tálban a lisztet, tojásokat, sót és annyi vizet, hogy egynemű, könnyen szaggatható tésztát kapjunk, összekeverjük.
Egy lábasban zsíron a felkockázott vöröshagymát és az áttört fokhagymát kevés sóval, fedő alatt megpároljuk, majd teszünk rá pirospaprikát, és erre öntjük a paradicsomszószt (ha szükséges, lehet több is, mint az előírt, a készítésnél fogjuk látni, hogy mennyi paradicsom passatara van szükség), sóval, majorannával és borssal kicsit összefőzzük 3-4 perc alatt.
A tojásokat, amik kihűltek a főzővizükben, megpucoljuk, és szeletelővel felkarikázzuk.
A burgonyákat, amik a főzővízben hűltek ki, megpucoljuk, és negyed kockákra vágjuk fel.
Az összefőtt és ízesített alapszószba tesszük bele a burgonyakockákat és a tojásszeleteket, pár percig együtt főzzük, szükség szerint még ízesítjük, és ha kész, melegen tartjuk.
Teszünk fel vizet a nokedlinek (sóval és kevés olajjal).
A nokedli tésztáját kiszaggatjuk az enyhén sós vízben, ha feljön a víz tetejére, picit várunk és kiszedhetjük, lecsepegtetjük, és tálba tesszük.
Tálaljuk a szószt a nokedlival, kínáljunk hozzá savanyú uborkát.