lángos burgonyás lángos

Burgonya loksa raguval és juhtúróval

4adag

Idő

65p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

500 g burgonya
150 g finomliszt
1 kk só
2 ek vaj

A tetejére

300 g darált sertéshús (vagy csirkehús)
0.5 közepes fej vöröshagyma
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
1 kk mustár
2 ek sűrített paradicsom
0.5 teáskanál chiliszósz
50 ml tej (szükség szerint)
1 késhegynyi cukor
10 dkg juhtúró

486

Kalória

26.2g

Fehérje

48.5g

Szénhidrát

20.2g

Zsír

147.4g

Víz

62.3g

Koleszterin

3.5g

Élelmi rost

3.1g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

11% Fehérje
20% Szénhidrát
8% Zsír

A tésztához

125g burgonya

72 kcal
38g finomliszt

137 kcal
1g só

0 kcal
7g vaj

50 kcal

A tetejére

75g darált sertéshús

137 kcal
11g vöröshagyma

4 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
1g mustár

0 kcal
8g sűrített paradicsom

7 kcal
1g chiliszósz

0 kcal
13g tej

7 kcal
0g cukor

1 kcal
25g juhtúró

71 kcal

Összesen 486 kcal

11% Fehérje
20% Szénhidrát
8% Zsír

A tésztához

500g burgonya

289 kcal
150g finomliszt

546 kcal
4g só

0 kcal
28g vaj

201 kcal

A tetejére

300g darált sertéshús

546 kcal
45g vöröshagyma

16 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
2g mustár

1 kcal
32g sűrített paradicsom

26 kcal
3g chiliszósz

1 kcal
50g tej

28 kcal
1g cukor

4 kcal
100g juhtúró

283 kcal

Összesen 1941 kcal

11% Fehérje
20% Szénhidrát
8% Zsír

A tésztához

41.2g burgonya

24 kcal
12.4g finomliszt

45 kcal
0.3g só

0 kcal
2.3g vaj

17 kcal

A tetejére

24.7g darált sertéshús

45 kcal
3.7g vöröshagyma

1 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0.2g mustár

0 kcal
2.6g sűrített paradicsom

2 kcal
0.2g chiliszósz

0 kcal
4.1g tej

2 kcal
0.1g cukor

0 kcal
8.2g juhtúró

23 kcal

Összesen 159 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

11% Fehérje
20% Szénhidrát
8% Zsír
61% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
26.2 g

Zsír

Összesen
20.2 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
62 mg

Ásványi anyagok

Összesen
864.8 g
Cink
2 mg
Szelén
29 mg
Kálcium
48 mg
Vas
2 mg
Magnézium
50 mg
Foszfor
268 mg
Nátrium
467 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
48.5 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
147.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
58 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
21 mg
D vitamin:
14 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
27 micro
Kolin:
73 mg
Retinol - A vitamin:
51 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
86 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
2301 micro
Lut-zea
18 micro

Összesen 486 kcal

11% Fehérje
20% Szénhidrát
8% Zsír
61% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
104.7 g

Zsír

Összesen
80.7 g
Telített zsírsav
26 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
20 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
249 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3459.3 g
Cink
8 mg
Szelén
114 mg
Kálcium
191 mg
Vas
8 mg
Magnézium
199 mg
Foszfor
1071 mg
Nátrium
1866 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
194.2 g
Cukor
12 mg
Élelmi rost
14 mg

Víz

Összesen
589.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
232 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
85 mg
D vitamin:
54 micro
K vitamin:
14 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
24 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
108 micro
Kolin:
290 mg
Retinol - A vitamin:
203 micro
α-karotin
10 micro
β-karotin
344 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
9204 micro
Lut-zea
73 micro

Összesen 1941 kcal

11% Fehérje
20% Szénhidrát
8% Zsír
61% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
8.6 g

Zsír

Összesen
6.6 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
21 mg

Ásványi anyagok

Összesen
284.8 g
Cink
1 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
16 mg
Vas
1 mg
Magnézium
16 mg
Foszfor
88 mg
Nátrium
154 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
16 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
48.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
19 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
9 micro
Kolin:
24 mg
Retinol - A vitamin:
17 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
28 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
758 micro
Lut-zea
6 micro

Összesen 159 kcal

Elkészítés

A tésztához

A krumplit meghámozzuk, megfőzzük, ha kihűlt, összetörjük.
Hozzáadjuk a lisztet és sót, tésztát gyúrunk belőle.
Akkora gombócokatválasztunk le, hogy néhány mm vastagpalacsinta nagyságúkorongokat tudjunk nyújtani belőle(ennyi tésztából kb. 4-5 darab). Egyenként kinyújtjuk a gombócokat lisztezett deszkán.
Száraz serpenyőben mindkét oldalukat aranybarnára sütjük.
Megkenjük olvasztott vajjal.
A vöröshagymát felaprítjuk, olajon rövid ideig pirítjuk.
A hagymához adjuk a darált húst,amelyet megsózunk és borsozunk, majdnéhány percig pirítunk.
Leöntjük annyi tejjel, amennyi épp ellepi, elkeverjük benne a mustárt, a mustárostejben puhára főzzük.
Ha megpuhult a hús, hozzáadjuk a paradicsompürét, chiliszószt, cukrot (ízlés szerint), ha szükséges, további fűszereket. Ebben a szószban még pár percig főzzük. Akkor jó, ha sűrű a szósz.
Néhány kanállal teszünk a raguból a loksára, a tetejére pedig juhtúrótmorzsolunk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Főzés ideje: 30 p
Sütés ideje: 15 p

A loksa receptet egy szlovák főzőműsorban fedeztem fel, és annyira megtetszett, hogy másnap el is készítettem. Hiperkönnyű megcsinálni, a végeredmény pedig emlékeztet a palacsinta és a krumplis pogácsa formájára, ill. ízére. Szlovákiában leggyakrabban májas raguval szokás kínálni, de mivel én nem szeretem a májat, kifejlesztettem hozzá ezt a kissé csípős-édeskés ragut. Érdemes kipróbálni - akár húsos feltét nélkül is, önmagában.