Buli rágcsa

Name: Buli rágcsa
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 12
Cuisine: olasz
Ingredients: 30 dkg Kenyérliszt BL80; 1 ek Olívaolaj; 1 teáskanál Só; 1 teáskanál Oregánó; 0 teáskanál Cukor; 1 dl Víz; 1 dkg Friss élesztő; 2 ek Pizzaszósz; 3 dkg Vöröshagyma sült hagyma; 1 db Tojás; 4 dkg Parmezán sajt

Évi néni

12adag

Idő

20p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

Tésztához

30 dkg kenyérliszt bl80
1.5 ek olívaolaj
1 teáskanál só
1 teáskanál oregánó
0.5 teáskanál cukor
1.7 dl víz
1 dkg friss élesztő

Töltelék

2 ek pizzaszósz
3 dkg vöröshagyma (sült hagyma)

Tetejére

1 db tojás
4 dkg parmezán sajt

122

Kalória

4.8g

Fehérje

19.1g

Szénhidrát

2.7g

Zsír

26.3g

Víz

17.3g

Koleszterin

756.2mg

Élelmi rost

495mg

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

9% Fehérje
36% Szénhidrát
6% Zsír

Tésztához

25g kenyérliszt bl80

90 kcal
1g olívaolaj

9 kcal
1g só

0 kcal
0g oregánó

0 kcal
0g cukor

1 kcal
14g víz

0 kcal
1g friss élesztő

1 kcal

Töltelék

3g pizzaszósz

1 kcal
3g vöröshagyma

1 kcal

Tetejére

5g tojás

6 kcal
3g parmezán sajt

13 kcal

Összesen 122 kcal

9% Fehérje
36% Szénhidrát
6% Zsír

Tésztához

300g kenyérliszt bl80

1083 kcal
12g olívaolaj

106 kcal
6g só

0 kcal
0g oregánó

0 kcal
3g cukor

10 kcal
170g víz

0 kcal
10g friss élesztő

11 kcal

Töltelék

30g pizzaszósz

16 kcal
30g vöröshagyma

11 kcal

Tetejére

55g tojás

69 kcal
40g parmezán sajt

157 kcal

Összesen 1463 kcal

9% Fehérje
36% Szénhidrát
6% Zsír

Tésztához

45.8g kenyérliszt bl80

165 kcal
1.8g olívaolaj

16 kcal
0.9g só

0 kcal
0g oregánó

0 kcal
0.4g cukor

1 kcal
25.9g víz

0 kcal
1.5g friss élesztő

2 kcal

Töltelék

4.6g pizzaszósz

2 kcal
4.6g vöröshagyma

2 kcal

Tetejére

8.4g tojás

11 kcal
6.1g parmezán sajt

24 kcal

Összesen 223 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

9% Fehérje
36% Szénhidrát
6% Zsír
49% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
4.8 g

Zsír

Összesen
2.7 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
17 mg

Ásványi anyagok

Összesen
379.5 g
Cink
0 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
48 mg
Vas
0 mg
Magnézium
9 mg
Foszfor
60 mg
Nátrium
249 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
19.1 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
26.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
13 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
18 micro
Kolin:
15 mg
Retinol - A vitamin:
13 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
2 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
40 micro

Összesen 122 kcal

9% Fehérje
36% Szénhidrát
6% Zsír
49% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
58.1 g

Zsír

Összesen
32.1 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
14 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
207 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4553.8 g
Cink
5 mg
Szelén
144 mg
Kálcium
577 mg
Vas
5 mg
Magnézium
113 mg
Foszfor
721 mg
Nátrium
2986 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
228.7 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
9 mg

Víz

Összesen
316 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
160 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
47 micro
K vitamin:
9 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
211 micro
Kolin:
184 mg
Retinol - A vitamin:
158 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
30 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
482 micro

Összesen 1463 kcal

9% Fehérje
36% Szénhidrát
6% Zsír
49% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
8.9 g

Zsír

Összesen
4.9 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
32 mg

Ásványi anyagok

Összesen
694.7 g
Cink
1 mg
Szelén
22 mg
Kálcium
88 mg
Vas
1 mg
Magnézium
17 mg
Foszfor
110 mg
Nátrium
455 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
34.9 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
48.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
24 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
32 micro
Kolin:
28 mg
Retinol - A vitamin:
24 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
5 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
73 micro

Összesen 223 kcal

Elkészítés

Tésztához

A vizet meglangyosítjuk, elkeverjük benne a cukrot, belemorzsoljuk az élesztőt, és felfuttatjuk.
A lisztet elkeverjük az oregánóval, az olajjal, és egybe dagasztjuk az élesztős vízzel, végül a sót is hozzáadjuk, és addig dagasztjuk, míg a tészta elválik a tál falától és a kezünktől.
Kiolajozott kelesztőtálba tesszük a tésztát, és lefedve kb. 3/4-1 órát kelesztjük.
A megkelt tésztát kettéosztjuk, lisztezett munkafelületen 2 db vékony, kb. 40x20-25 cm-es téglalapot nyújtunk belőle.

Töltelék

A kinyújtott tésztát megkenjük pizzaszósszal, és megszórjuk a ropogós sült hagymával.
A tésztalapot félbehajtjuk, hogy belülre kerüljön a töltelék, és derelyevágóval 1 cm-es csíkokat vágunk belőle.
A tésztacsíkokat két irányba sodorva megcsavarjuk önmaga körül, és sütőpapírral bélelt tepsibe fektetjük.

Tetejére

A tésztafonatokat megkenjük felvert tojással, és frissen reszelt parmezánnal hintjük meg.
230 fokon, légkeverésen 8-10 perc alatt megsütjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Sütés ideje: 10 p
Sütés hőfoka: 230 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 40x40

Nevéhez híven bulira sütöttem többféle variációban. Azt azonban nem tudtam, hogy a fiam "kis pajtásai" is megjönnek, úgyhogy a készülődés közepette még egy dupla adagot feldobhattam a tűzre. Minden elfogyott pillanatok alatt. A tészta receptjét Limaránál olvastam, és azóta már többször elkészítettem.