pite quiche

Brokkolis mini quiche - gluténmentesen

4adag

Idő

80perc

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

10 dkg rizsliszt
10 dkg amarántliszt
1 csipet só
1 ek víz
10 dkg vaj

A töltelékhez

20 dkg brokkoli
2 db tojás
150 g tejföl
5 dkg laktózmentes túró
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
5 dkg sajt

540

Kalória

14.3g

Fehérje

40.7g

Szénhidrátok

36.1g

Zsír

90.6g

Víz

181.3g

Koleszterin

3.1g

Rost

2.8g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
23% Szénhidrát
20% Zsír

A tésztához

25g rizsliszt

92 kcal
25g amarántliszt

93 kcal
0g só

0 kcal
2g víz

0 kcal
25g vaj

179 kcal

A töltelékhez

50g brokkoli

10 kcal
28g tojás

35 kcal
38g tejföl

74 kcal
13g laktózmentes túró

13 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
13g sajt

44 kcal

Összesen 540 kcal

8% Fehérje
23% Szénhidrát
20% Zsír

A tésztához

100g rizsliszt

366 kcal
100g amarántliszt

371 kcal
0g só

0 kcal
8g víz

0 kcal
100g vaj

717 kcal

A töltelékhez

200g brokkoli

41 kcal
110g tojás

138 kcal
150g tejföl

297 kcal
50g laktózmentes túró

51 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
50g sajt

176 kcal

Összesen 2157 kcal

8% Fehérje
23% Szénhidrát
20% Zsír

A tésztához

11.5g rizsliszt

42 kcal
11.5g amarántliszt

43 kcal
0g só

0 kcal
0.9g víz

0 kcal
11.5g vaj

83 kcal

A töltelékhez

23g brokkoli

5 kcal
12.7g tojás

16 kcal
17.3g tejföl

34 kcal
5.8g laktózmentes túró

6 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
5.8g sajt

20 kcal

Összesen 249 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
23% Szénhidrát
20% Zsír
50% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
14.3 g

Zsír

Összesen
36.1 g
Telített zsírsav
20 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
181 mg

Ásványi anyagok

Összesen
751.6 g
Cink
2 mg
Szelén
20 mg
Kálcium
195 mg
Vas
3 mg
Magnézium
87 mg
Foszfor
311 mg
Nátrium
132 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
40.7 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
90.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
305 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
29 mg
D vitamin:
22 micro
K vitamin:
34 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
57 micro
Kolin:
110 mg
Retinol - A vitamin:
291 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
163 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
558 micro

Összesen 540 kcal

8% Fehérje
23% Szénhidrát
20% Zsír
50% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
57 g

Zsír

Összesen
144.3 g
Telített zsírsav
80 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
41 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
Koleszterin
725 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3006.6 g
Cink
7 mg
Szelén
80 mg
Kálcium
781 mg
Vas
11 mg
Magnézium
349 mg
Foszfor
1245 mg
Nátrium
527 mg
Réz
1 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrátok

Összesen
163 g
Cukor
11 mg
Élelmi rost
12 mg

Víz

Összesen
362.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1220 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
114 mg
D vitamin:
90 micro
K vitamin:
135 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
229 micro
Kolin:
438 mg
Retinol - A vitamin:
1164 micro
α-karotin
31 micro
β-karotin
651 micro
β-crypt
11 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2233 micro

Összesen 2157 kcal

8% Fehérje
23% Szénhidrát
20% Zsír
50% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
6.6 g

Zsír

Összesen
16.6 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
84 mg

Ásványi anyagok

Összesen
346.4 g
Cink
1 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
90 mg
Vas
1 mg
Magnézium
40 mg
Foszfor
143 mg
Nátrium
61 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
18.8 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
41.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
141 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
13 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
16 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
26 micro
Kolin:
50 mg
Retinol - A vitamin:
134 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
75 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
257 micro

Összesen 249 kcal

Elkészítés

A tésztához

A tészta hozzávalóit elmorzsoljuk, 1-2 kanál vizet teszünk hozzá, ha nem áll össze a tészta. (Ennél a gluténmentes verziónál nekem 3 kanál víz kellett.)
A tésztát fóliába csomagolva a hűtőbe tesszük pihenni néhány percre, amíg elkészítjük a tölteléket.
A brokkolit olyan kis darabkákra vágjuk, hogy egy kosárkába egy-két darab kerüljön.
A tojásokat villával felverjük, hozzákeverjük a fűszereket és a tejfölt, reszelt sajtot (akár az összes sajtot beletehetjük).
Elővesszük a tésztát, kinyújtjuk, és nagy fánk szaggatóval karikákat szaggatunk belőle. Szilikonos muffin formába tesszük a tésztát egyesével, majd megtöltjük: brokkoli darabokkal, egy-két túró gombóckával, majd leöntjük a tojásos-tejfölös masszával.
Kb. 30-40 percig, 180 C-on sütjük, amíg szép piros nem lesz a teteje.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 perc
Főzés ideje: 10 perc
Sütés ideje: 40 perc
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Kollégista koromban finom, de egyszerűen elkészíthető ételeket készítettem, egyik ilyen volt a ma már csőben sült zöldségnek nevezett étel, ami tulajdonképpen a quiché tölteléke. Amikor Provance-ban volt szerencsém megkóstolni a quichét, elhatároztam, tésztát is készítek a zöldséghez.