pite quiche

Brokkolis quiche Zsanna konyhájából

Zsanna

4adag

Idő

40p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

tészta

250 g finomliszt
1 kávéskanál só
125 g vaj
2 dl víz (annyit, amennyit felvesz)

feltét

4 db tojás
2 dl főzőtejszín
2 dl tej
só ízlés szerint
fehér bors ízlés szerint
1 csipet szerecsendió
100 g füstölt sajt
600 g brokkoli

728

Kalória

23.9g

Fehérje

58.5g

Szénhidrát

44.2g

Zsír

221.3g

Víz

264.7g

Koleszterin

4.1g

Élelmi rost

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
17% Szénhidrát
13% Zsír

tészta

63g finomliszt

228 kcal
1g só

0 kcal
31g vaj

224 kcal
50g víz

0 kcal

feltét

55g tojás

69 kcal
50g főzőtejszín

66 kcal
50g tej

28 kcal
0g só

0 kcal
0g fehér bors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
25g füstölt sajt

82 kcal
150g brokkoli

31 kcal

Összesen 728 kcal

7% Fehérje
17% Szénhidrát
13% Zsír

tészta

250g finomliszt

910 kcal
4g só

0 kcal
125g vaj

896 kcal
200g víz

0 kcal

feltét

220g tojás

277 kcal
200g főzőtejszín

262 kcal
200g tej

112 kcal
0g só

0 kcal
0g fehér bors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
100g füstölt sajt

328 kcal
600g brokkoli

124 kcal

Összesen 2909 kcal

7% Fehérje
17% Szénhidrát
13% Zsír

tészta

13.2g finomliszt

48 kcal
0.2g só

0 kcal
6.6g vaj

47 kcal
10.5g víz

0 kcal

feltét

11.6g tojás

15 kcal
10.5g főzőtejszín

14 kcal
10.5g tej

6 kcal
0g só

0 kcal
0g fehér bors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
5.3g füstölt sajt

17 kcal
31.6g brokkoli

7 kcal

Összesen 154 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
17% Szénhidrát
13% Zsír
64% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Lut-zea
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
23.9 g

Zsír

Összesen
44.2 g
Telített zsírsav
22 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
265 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1116.6 g
Cink
2 mg
Szelén
40 mg
Kálcium
199 mg
Vas
2 mg
Magnézium
45 mg
Foszfor
279 mg
Nátrium
549 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
58.5 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
221.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
368 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
82 mg
D vitamin:
41 micro
K vitamin:
96 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
99 micro
Kolin:
181 mg
Retinol - A vitamin:
335 micro
α-karotin
23 micro
β-karotin
391 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1538 micro

Összesen 728 kcal

7% Fehérje
17% Szénhidrát
13% Zsír
64% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Lut-zea
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
95.8 g

Zsír

Összesen
176.6 g
Telített zsírsav
86 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
43 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
Koleszterin
1059 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4466.2 g
Cink
7 mg
Szelén
161 mg
Kálcium
797 mg
Vas
9 mg
Magnézium
180 mg
Foszfor
1115 mg
Nátrium
2195 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
234.1 g
Cukor
24 mg
Élelmi rost
16 mg

Víz

Összesen
885.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1472 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
328 mg
D vitamin:
163 micro
K vitamin:
385 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
396 micro
Kolin:
724 mg
Retinol - A vitamin:
1339 micro
α-karotin
92 micro
β-karotin
1563 micro
β-crypt
21 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
6154 micro

Összesen 2909 kcal

7% Fehérje
17% Szénhidrát
13% Zsír
64% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Lut-zea
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
5 g

Zsír

Összesen
9.3 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
56 mg

Ásványi anyagok

Összesen
235.2 g
Cink
0 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
42 mg
Vas
0 mg
Magnézium
9 mg
Foszfor
59 mg
Nátrium
116 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
12.3 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
46.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
78 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
17 mg
D vitamin:
9 micro
K vitamin:
20 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
21 micro
Kolin:
38 mg
Retinol - A vitamin:
70 micro
α-karotin
5 micro
β-karotin
82 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
324 micro

Összesen 154 kcal

Elkészítés

tészta

A tésztához a lisztet a sóval és a kis darabokra vágott, szobahőmérsékletű vajjal gyorsan összedolgozzuk, hozzáadunk annyi hideg vizet, amennyit felvesz (a tésztának rugalmas állagúnak kell lennie), majd golyót formálunk belőle.
A tésztagolyót liszttel meghintjük, és 1 órára hűtőbe tesszük.
A brokkolit rózsáira szedjük, és lobogó vízben 2 percig főzzük. Lecsöpögtetjük, majd hideg vízzel leöblítjük.
A tojásokat a tejszínnel és a tejjel habosra keverjük, sóval, borssal, reszelt szerecsen-dióval fűszerezzük, és hozzáadjuk a reszelt sajtot.
A tésztát kivajazott tortaformába nyomkodjuk, a brokkoli rózsákkal megrakjuk, ráöntjük a tojáskrémet, és meleg sütőben készre sütjük. (Én még + 10-15 dkg sajttal meg szoktam szórni a tetejét.)
A formából tálra borítjuk (de maradhat a sütőtálban is), és melegen vagy langyosan kínáljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Sütés ideje: 25 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Régi, jól bevált egytálétel recept, melyet egy kanadai ismerősömtől kaptam. A család nagyon kedveli, főleg akkor, ha a sajtot egészen barnára sütöm a tetején. Nálunk Karaván sajttal igazán „menő”, az eredeti recept szerint Ementáli kellene hozzá. Húsimádók kockázott baconnal „dúsíthatják”.