kenyerek kenyérkülönlegességek

Briós kenyér

Glaser

6adag

Idő

70p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

Az elő tésztához

125 ml tej (langyos)
20 g friss élesztő
200 g finomliszt

A fő tésztához

300 g finomliszt
1 tk só
2 db tojássárgája
100 ml víz (langyos)
60 g vaj (puha)
2 ek napraforgó olaj

Azonkívül

1 evőkanál finomliszt (a dagasztáshoz)
1 ek napraforgó olaj (a forma kikenéséhez)

457

Kalória

10.9g

Fehérje

67.2g

Szénhidrát

15.2g

Zsír

34.3g

Víz

93.8g

Koleszterin

2.6g

Élelmi rost

1.1g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

9% Fehérje
53% Szénhidrát
12% Zsír

Az elő tésztához

21g tej

12 kcal
3g friss élesztő

4 kcal
33g finomliszt

121 kcal

A fő tésztához

50g finomliszt

182 kcal
1g só

0 kcal
7g tojássárgája

21 kcal
17g víz

0 kcal
10g vaj

72 kcal
3g napraforgó olaj

24 kcal

Azonkívül

3g finomliszt

9 kcal
1g napraforgó olaj

12 kcal

Összesen 457 kcal

9% Fehérje
53% Szénhidrát
12% Zsír

Az elő tésztához

125g tej

70 kcal
20g friss élesztő

21 kcal
200g finomliszt

728 kcal

A fő tésztához

300g finomliszt

1092 kcal
7g só

0 kcal
40g tojássárgája

129 kcal
100g víz

0 kcal
60g vaj

430 kcal
16g napraforgó olaj

141 kcal

Azonkívül

15g finomliszt

55 kcal
8g napraforgó olaj

71 kcal

Összesen 2737 kcal

9% Fehérje
53% Szénhidrát
12% Zsír

Az elő tésztához

14g tej

8 kcal
2.2g friss élesztő

2 kcal
22.4g finomliszt

82 kcal

A fő tésztához

33.7g finomliszt

123 kcal
0.8g só

0 kcal
4.5g tojássárgája

14 kcal
11.2g víz

0 kcal
6.7g vaj

48 kcal
1.8g napraforgó olaj

16 kcal

Azonkívül

1.7g finomliszt

6 kcal
0.9g napraforgó olaj

8 kcal

Összesen 307 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

9% Fehérje
53% Szénhidrát
12% Zsír
27% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
10.9 g

Zsír

Összesen
15.2 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
94 mg

Ásványi anyagok

Összesen
708.9 g
Cink
1 mg
Szelén
33 mg
Kálcium
49 mg
Vas
1 mg
Magnézium
21 mg
Foszfor
132 mg
Nátrium
470 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
67.2 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
34.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
94 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
15 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
59 micro
Kolin:
67 mg
Retinol - A vitamin:
92 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
22 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
88 micro

Összesen 457 kcal

9% Fehérje
53% Szénhidrát
12% Zsír
27% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
65.5 g

Zsír

Összesen
91.2 g
Telített zsírsav
39 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
30 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
14 g
Koleszterin
563 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4253.3 g
Cink
7 mg
Szelén
199 mg
Kálcium
294 mg
Vas
8 mg
Magnézium
126 mg
Foszfor
794 mg
Nátrium
2822 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
403.1 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
16 mg

Víz

Összesen
205.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
563 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
13 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
87 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
351 micro
Kolin:
399 mg
Retinol - A vitamin:
551 micro
α-karotin
15 micro
β-karotin
130 micro
β-crypt
13 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
530 micro

Összesen 2737 kcal

9% Fehérje
53% Szénhidrát
12% Zsír
27% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.3 g

Zsír

Összesen
10.2 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
63 mg

Ásványi anyagok

Összesen
477.4 g
Cink
1 mg
Szelén
22 mg
Kálcium
33 mg
Vas
1 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
89 mg
Nátrium
317 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
45.2 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
23.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
63 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
39 micro
Kolin:
45 mg
Retinol - A vitamin:
62 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
15 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
60 micro

Összesen 307 kcal

Elkészítés

Az elő tésztához

Az elő tésztához: Az élesztőt feloldjuk a tejben, hozzáadjuk a lisztet, és a kézi mixer dagasztó villájával eldolgozzuk. Kézzel átgyúrjuk, a tésztát egy edénybe tesszük, háztartási fóliával lefedjük, és meleg helyen kb. 2 órát hagyjuk kelni.
A fő tésztához: Az elő tésztához adjuk a lisztet, a sót, a tojások sárgáját, a vajat, az olajat és a langyos vizet, és a kézi mixer dagasztó villájával jól eldolgozzuk.
Majd lisztezett munkalapra borítjuk, és kézzel 2-3 percig dagasztjuk.
A tésztát egy edénybe tesszük, háztartási fóliával lefedjük, és meleg helyen kb. 45-60 percig kelesztjük.
A tésztát kivesszük, két kézzel a levegőt kinyomkodjuk a tésztából (a tésztát nem dagasztjuk!), és cipóvá formázzuk.
Egy 18 cm átmérőjű és kb. 10-12 cm magas formát az olajjal kikenünk, a kezünket is enyhén megolajozzuk, és a tésztát az olajos kezünkkel a formába tesszük.
A fóliával letakarjuk, és még egyszer kelni hagyjuk, míg a tészta kitölti a formát.
180 fokra előmelegített sütőbe toljuk, és kb. 45-50 percig sütjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 50 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Ha a formánk nem elég magas, béleljük ki a formánkat egy 12 cm-es, kb. 3-4-szer hajtogatott sütőpapír sávval. Egy finom, pihe-puha kenyér, amelyet vajjal és lekvárral, de ugyanakkor egy finom leves, egytálétel vagy mártásos étel mellé is fogyaszthatunk.