Bolognai torta pennével

Name: Bolognai torta pennével
Prep time: 20 min
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 2
Cuisine: magyar
Ingredients: 50 g Kolozsvári szalonna; 1 közepes db Sárgarépa; 1 kis db Vöröshagyma; 1 gerezd Fokhagyma; 1 szál Rozmaring; 2 ek Olívaolaj; 200 g Darált sertéshús; 0 ek Sűrített paradicsom; 20 dkg Koktélparadicsom; 125 g Penne; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 1 ek Cukor ízlés szerint; 50 g Pecorino sajt; 2 db Tojás; 1 tk Vaj a forma kikenéséhez

Glaser

2adag

Idő

75p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

50 g kolozsvári szalonna
1 közepes db sárgarépa
1 kis db vöröshagyma
1 gerezd fokhagyma
1 szál rozmaring
2 ek olívaolaj
200 g darált sertéshús
0.5 ek sűrített paradicsom
20 dkg koktélparadicsom
125 g penne
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
1 ek cukor (ízlés szerint)
50 g pecorino sajt
2 db tojás
1 tk vaj (a forma kikenéséhez)

911

Kalória

45.7g

Fehérje

64.1g

Szénhidrát

51.5g

Zsír

270.1g

Víz

299.1g

Koleszterin

5.3g

Élelmi rost

12.6g

Cukor

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

11% Fehérje
15% Szénhidrát
12% Zsír

25g kolozsvári szalonna

164 kcal
40g sárgarépa

15 kcal
25g vöröshagyma

9 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
4g rozmaring

5 kcal
8g olívaolaj

71 kcal
100g darált sertéshús

182 kcal
4g sűrített paradicsom

3 kcal
100g koktélparadicsom

18 kcal
63g penne

232 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
5g cukor

19 kcal
25g pecorino sajt

97 kcal
55g tojás

69 kcal
4g vaj

25 kcal

Összesen 911 kcal

11% Fehérje
15% Szénhidrát
12% Zsír

50g kolozsvári szalonna

328 kcal
80g sárgarépa

29 kcal
50g vöröshagyma

18 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
7g rozmaring

9 kcal
16g olívaolaj

141 kcal
200g darált sertéshús

364 kcal
8g sűrített paradicsom

7 kcal
200g koktélparadicsom

36 kcal
125g penne

464 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
10g cukor

39 kcal
50g pecorino sajt

194 kcal
110g tojás

138 kcal
7g vaj

50 kcal

Összesen 1821 kcal

11% Fehérje
15% Szénhidrát
12% Zsír

5.5g kolozsvári szalonna

36 kcal
8.7g sárgarépa

3 kcal
5.5g vöröshagyma

2 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal
0.8g rozmaring

1 kcal
1.7g olívaolaj

15 kcal
21.8g darált sertéshús

40 kcal
0.9g sűrített paradicsom

1 kcal
21.8g koktélparadicsom

4 kcal
13.6g penne

51 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
1.1g cukor

4 kcal
5.5g pecorino sajt

21 kcal
12g tojás

15 kcal
0.8g vaj

5 kcal

Összesen 198 kcal

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

11% Fehérje
15% Szénhidrát
12% Zsír
63% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
β-karotin

Fehérje

Összesen
45.7 g

Zsír

Összesen
51.5 g
Telített zsírsav
19 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
23 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
299 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1722.9 g
Cink
4 mg
Szelén
79 mg
Kálcium
362 mg
Vas
4 mg
Magnézium
93 mg
Foszfor
693 mg
Nátrium
486 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
64.1 g
Cukor
13 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
270.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
455 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
20 mg
D vitamin:
58 micro
K vitamin:
18 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
202 micro
Kolin:
235 mg
Retinol - A vitamin:
107 micro
α-karotin
1340 micro
β-karotin
3440 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
3724 micro
Lut-zea
470 micro

Összesen 911 kcal

11% Fehérje
15% Szénhidrát
12% Zsír
63% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
β-karotin

Fehérje

Összesen
91.4 g

Zsír

Összesen
102.9 g
Telített zsírsav
38 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
46 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
13 g
Koleszterin
598 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3445.7 g
Cink
9 mg
Szelén
157 mg
Kálcium
724 mg
Vas
9 mg
Magnézium
186 mg
Foszfor
1386 mg
Nátrium
973 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
128.2 g
Cukor
25 mg
Élelmi rost
11 mg

Víz

Összesen
540.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
909 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
39 mg
D vitamin:
115 micro
K vitamin:
37 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
25 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
403 micro
Kolin:
470 mg
Retinol - A vitamin:
213 micro
α-karotin
2680 micro
β-karotin
6881 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
7448 micro
Lut-zea
940 micro

Összesen 1821 kcal

11% Fehérje
15% Szénhidrát
12% Zsír
63% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
β-karotin

Fehérje

Összesen
10 g

Zsír

Összesen
11.2 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
65 mg

Ásványi anyagok

Összesen
376.2 g
Cink
1 mg
Szelén
17 mg
Kálcium
79 mg
Vas
1 mg
Magnézium
20 mg
Foszfor
151 mg
Nátrium
106 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
14 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
59 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
99 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
13 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
44 micro
Kolin:
51 mg
Retinol - A vitamin:
23 micro
α-karotin
293 micro
β-karotin
751 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
813 micro
Lut-zea
103 micro

Összesen 198 kcal

Elkészítés

A szalonnát, sárgarépát, hagymát és fokhagymát apró kockákra vágjuk. A rozmaring tüskéit apróra vágjuk. A paradicsomokat kettévágjuk.
Az olajat egy serpenyőben felforrósítjuk, rászórjuk a szalonnát, 1-2 percig pirítjuk, majd hozzáadjuk a darált húst, és megpirítjuk. Hozzáadjuk a kétféle hagymát, a sárgarépát, rozmaringot, további 2-3 percig pirítjuk.
Hozzákeverjük a sűrített paradicsomot, hozzáadjuk a paradicsomot, lefedve alacsony hőmérsékleten kb. 20 percig főzzük. Sóval, borssal, cukorral ízesítjük.
A pecorinot finomra reszeljük, a sajt ¾-ét elkeverjük a tojással, sóval, borssal fűszerezzük.
A tésztát sós vízben megfőzzük, leszűrjük.
A darált húsos szószt elkeverjük a sajtos-tojással, majd a tésztához adjuk, és jól összekeverjük.
Egy 20 cm-es átmérőjű kapcsos tortaformát vajjal kikenünk. A darált húsos tésztát a tortaformába simítjuk, megszórjuk a maradék sajttal.
200 fokra előmelegített sütőbe toljuk, és 30-35 perc alatt készre sütjük.