Értesíthetünk a legfrissebb témákról?

oké!

Böjti bableves

Böjti bableves
Böjti bableves
75 perc / előkészület: 15 perc főzés: 60 perc
receptkönyvben hozzászólások (13)
jegyzet hozzáadása,
törlése, szerkesztése

story

Régebben, a böjti időszakban családunkban gyakran készült a bablevesnek ez az egyszerűbb, hús- és zsírmentes változata, a böjti bableves. Jellemzően fehér babból készült, zöldségekkel, kalányos tésztával (kanalas tésztával), tejes habarással. Került bele kevés őrölt pirospaprika is, hogy legyen egy kis pírja a levesnek, mert nálunk nem szerették, ha sápadt a színe. A böjti bablevest anyukám elmesélése alapján úgy készítettem, ahogy annak idején a dédnagymamám főzte. A recept a Kifőztük 3/2011. számában és a Pécsi Borozó 2011. évi tavaszi számában jelent meg.

hozzávalók / 4 adag

A leveshez

A habaráshoz

A kalányos tésztához (kanalas tésztához)

Szólj hozzá!

elkészítés

  1. A babot előző este hideg vízbe áztatjuk.
  2. Másnap 2 l hideg vízben feltesszük főni, hozzáadjuk a sót, borsot, babérlevelet. Miután felforrt, közepes lángon 20 percig főzzük a babot.
  3. A zöldségeket megtisztítjuk, a gyökereket hosszában félbevágjuk, a hagymát egészben hagyjuk, majd a leveshez adjuk őket a fokhagymával együtt. Rászórjuk az őrölt pirospaprikát. Közepes lángon addig főzzük, míg a bab és a zöldségek meg nem puhulnak.
  4. Ekkor elkészítjük a kanalas tésztát. A tojást a vízzel felverjük, megsózzuk és hozzákeverjük a lisztet. Egy evőkanál oldalával szép hosszú, keskeny galuskákat szaggatunk a forrásba lévő levesbe.
  5. A habaráshoz a lisztet először kevés tejjel csomómentesre keverjük, majd a maradékkal felöntjük, és a leveshez adjuk. Addig főzzük, míg be nem sűrűsödik. 10 perc pihentetés után tálalhatjuk a böjti bablevest.
  • elkészítettem: 3 alkalommal

statisztika

beküldve:
tegnapi nézettség: 0
össznézettség: 18 787
elküldve: 7
receptkönyvben: 360
elkészítve: 26/36
Facebookon megjelent: -

szakács

Tündér

Mióta szakács: 2010.03.19.
257 recept

receptjellemzők

konyha: magyar
fogyókúra: Dukan fenntartó, Dukan megszilárdító
alkalom: húsvét, vasárnapi ebéd
konyhatitkok: nagyi receptjei
költség egy főre: olcsó receptek
szakács elkészítette: ritkán készített receptek
diéta: cukormentes
nehézség: könnyű
kategória: levesek
vegetáriánus: ovo-lakto vegetáriánus
szezon: tavasz
kalória: átlagos
mikor: ebéd
adag: 4 főre
elkészítési idő: 60-120 perc
fogás: leves

receptkategóriák

egyéb elnevezések

bableves, bableves fehér babból, zöldséges bableves, bableves kanalas tésztával

Hozzászólások (13)

A komment maximális hossza nem lehet több, mint 3969 karakter!

banfizs
MotlaLePula / banfizs Sun, 2013-07-28 20:40

Szia Tunder, mar keszul a leves. Nagyon finom az illata, es az ize is szuper jonak igerkezik, mar csak azt varom, hogy meg egy kicsit osszefojjenek az izek, aztan habarom. Koszonom a finom receptet! Udv: Zsuzsi

Mezsoan
Mezsoan Thu, 2013-05-23 17:25

Ma én is elkészítettem ezt a levest, illik a 90 napos diétámba, köszönöm! :)
Egész addig isteni illata volt, amíg sajnos hozzá nem adtam - egy hirtelen ötlettől vezérelve - egy Maggi füstölt ízű ízesítő kockát. Utána nagyon furcsa illata lett. :((( Úgyhogy ne tegyetek bele ilyesmit még véletlenül se!!! Az íze szerencsére még így is finom lett. (A diéta miatt tejes habarás helyett én is a saját levével összeturmoxolt zöldséggel sűrítettem, így is teljesen jó lett az állaga. :))

Henrietta1983
Henrietta1983 Sat, 2013-03-30 09:56

Ovisaimmal tegnap ezt a levest főztük! Nagyon finom lett, zeller helyett szárzellert tettem bele, liszt helyett főztem bele egészben egy krumplit és avval sűrítettem be a végén. Tésztaként pedig csipetkét tettem bele. Köszönöm a receptet! :)

Picuur
Picuur Thu, 2013-03-21 20:38

Kedves Ízes kalandok!

Ha konzerv fehér babbal helyettesíteném a frisset, hogyan készítsem?
Köszönöm a választ!

Picúr

Scoiattola
Scoiattola Tue, 2013-02-12 11:04

Vajon a habarás helyett lehetne inkább rántás? Az a gond hogy nagyböjt idején a tejtermékek is tiltólistán vannak, elvileg tojást se szabadna enni de a tészta félék is nagyrészt abból készülnek szóval azokat megeszem.

b-n
b-n Sat, 2013-02-09 11:20

Mai leves lesz ebédre, de már kóstolgattam és ízlik :)!

zeparr
zeparr Fri, 2012-12-14 11:47

Már többször elkészítettem ezt a levest (igaz, a kanalas tészta nélkül, mert a tojásra allergiás vagyok), és isteni finom! Nagymamám főztjét idézi az íze, aki szakácsnő volt és akit nagyon szerettem, így nagy becsben tartom ezt a receptet. Köszönet érte!

466
fejtett bab 30 dkg
sárgarépa 4 közepes db
fehérrépa 3 közepes db
zeller 1 kis db
vöröshagyma 1 közepes db
fokhagyma 6 gerezd
babérlevél 2 db
0 ízlés szerint
bors 0 ízlés szerint
fűszerpaprika 1 ek
finomliszt 2 evőkanál
tej 3 dl
tojás 1 db
víz 1 ek
finomliszt 2 evőkanál
1 csipet