Bejgli négyféle töltelékkel

Name: Bejgli négyféle töltelékkel
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 12
Cuisine: magyar
Ingredients: 50 dkg Finomliszt; 25 dkg Vaj vagy margarin; 2 db Tojás; 5 dkg Cukor; 2 dkg Élesztő; 2 dl Tej; 1 csipet Só; 2 db Tojás a kenéshze; 25 dkg Gesztenyemassza; 1 dl Rum; 10 dkg Cukor; 10 dkg Dió darált; 6 nagy db Alma; 5 ek Fahéj; 30 dkg Cukor; 25 dkg Tehéntúró; 10 dkg Mazsola; 1 dl Kefir; 10 dkg Cukor; 1 ek Citromlé; 125 g Mák; 20 dkg Cukor; 125 g Meggybefőtt magozott

Kiss Móni

12adag

Idő

60p

Költség

megfizethető

Nehézség

nehéz

Hozzávalók

A tésztához

50 dkg finomliszt
25 dkg vaj (vagy margarin)
2 db tojás
5 dkg cukor
2 dkg élesztő
2 dl tej
1 csipet só
2 db tojás (a kenéshze)

A gesztenyés - diós töltelékhez

25 dkg gesztenyemassza
1 dl rum
10 dkg cukor
10 dkg dió (darált)

Az almás - fahéjas töltelékhez

6 nagy db alma
5 ek fahéj
30 dkg cukor

A túrós - mazsolás töltelékhez

25 dkg tehéntúró
10 dkg mazsola
1 dl kefir
10 dkg cukor
1.5 ek citromlé

A meggyes - mákos töltelékhez

125 g mák
20 dkg cukor
125 g meggybefőtt (magozott)

874

Kalória

15g

Fehérje

133.2g

Szénhidrát

31.1g

Zsír

149g

Víz

105.9g

Koleszterin

7.6g

Élelmi rost

81.9g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

5% Fehérje
41% Szénhidrát
9% Zsír

A tésztához

42g finomliszt

152 kcal
21g vaj

149 kcal
9g tojás

12 kcal
4g cukor

16 kcal
2g élesztő

2 kcal
17g tej

9 kcal
0g só

0 kcal
9g tojás

12 kcal

A gesztenyés - diós töltelékhez

21g gesztenyemassza

37 kcal
8g rum

19 kcal
8g cukor

32 kcal
8g dió

55 kcal

Az almás - fahéjas töltelékhez

125g alma

59 kcal
1g fahéj

3 kcal
25g cukor

97 kcal

A túrós - mazsolás töltelékhez

21g tehéntúró

31 kcal
8g mazsola

25 kcal
8g kefir

5 kcal
8g cukor

32 kcal
1g citromlé

0 kcal

A meggyes - mákos töltelékhez

10g mák

55 kcal
17g cukor

65 kcal
10g meggybefőtt

7 kcal

Összesen 874 kcal

5% Fehérje
41% Szénhidrát
9% Zsír

A tésztához

500g finomliszt

1820 kcal
250g vaj

1793 kcal
110g tojás

138 kcal
50g cukor

194 kcal
20g élesztő

21 kcal
200g tej

112 kcal
0g só

0 kcal
110g tojás

138 kcal

A gesztenyés - diós töltelékhez

250g gesztenyemassza

448 kcal
100g rum

231 kcal
100g cukor

387 kcal
100g dió

654 kcal

Az almás - fahéjas töltelékhez

1500g alma

702 kcal
15g fahéj

37 kcal
300g cukor

1161 kcal

A túrós - mazsolás töltelékhez

250g tehéntúró

368 kcal
100g mazsola

299 kcal
100g kefir

61 kcal
100g cukor

387 kcal
12g citromlé

3 kcal

A meggyes - mákos töltelékhez

125g mák

656 kcal
200g cukor

774 kcal
125g meggybefőtt

90 kcal

Összesen 10474 kcal

5% Fehérje
41% Szénhidrát
9% Zsír

A tésztához

10.8g finomliszt

39 kcal
5.4g vaj

39 kcal
2.4g tojás

3 kcal
1.1g cukor

4 kcal
0.4g élesztő

0 kcal
4.3g tej

2 kcal
0g só

0 kcal
2.4g tojás

3 kcal

A gesztenyés - diós töltelékhez

5.4g gesztenyemassza

10 kcal
2.2g rum

5 kcal
2.2g cukor

8 kcal
2.2g dió

14 kcal

Az almás - fahéjas töltelékhez

32.5g alma

15 kcal
0.3g fahéj

1 kcal
6.5g cukor

25 kcal

A túrós - mazsolás töltelékhez

5.4g tehéntúró

8 kcal
2.2g mazsola

6 kcal
2.2g kefir

1 kcal
2.2g cukor

8 kcal
0.3g citromlé

0 kcal

A meggyes - mákos töltelékhez

2.7g mák

14 kcal
4.3g cukor

17 kcal
2.7g meggybefőtt

2 kcal

Összesen 224 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

5% Fehérje
41% Szénhidrát
9% Zsír
45% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Cink
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
15 g

Zsír

Összesen
31.1 g
Telített zsírsav
13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
106 mg

Ásványi anyagok

Összesen
776.8 g
Cink
56 mg
Szelén
22 mg
Kálcium
249 mg
Vas
44 mg
Magnézium
73 mg
Foszfor
277 mg
Nátrium
49 mg
Réz
3 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
133.2 g
Cukor
82 mg
Élelmi rost
8 mg

Víz

Összesen
149 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
174 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
13 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
5 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
25 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
53 micro
Kolin:
67 mg
Retinol - A vitamin:
168 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
66 micro
β-crypt
15 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
125 micro

Összesen 874 kcal

5% Fehérje
41% Szénhidrát
9% Zsír
45% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Cink
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
179.4 g

Zsír

Összesen
373.6 g
Telített zsírsav
159 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
84 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
97 g
Koleszterin
1271 mg

Ásványi anyagok

Összesen
9321.1 g
Cink
673 mg
Szelén
263 mg
Kálcium
2993 mg
Vas
530 mg
Magnézium
878 mg
Foszfor
3321 mg
Nátrium
594 mg
Réz
30 mg
Mangán
39 mg

Szénhidrát

Összesen
1598 g
Cukor
983 mg
Élelmi rost
91 mg

Víz

Összesen
1788.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2091 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
14 mg
C vitamin:
73 mg
D vitamin:
161 micro
K vitamin:
60 micro
Tiamin - B1 vitamin:
65 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
302 mg
Niacin - B3 vitamin:
13 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
642 micro
Kolin:
799 mg
Retinol - A vitamin:
2014 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
793 micro
β-crypt
186 micro
Likopin
2 micro
Lut-zea
1499 micro

Összesen 10474 kcal

5% Fehérje
41% Szénhidrát
9% Zsír
45% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Cink
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
3.9 g

Zsír

Összesen
8.1 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
28 mg

Ásványi anyagok

Összesen
201.9 g
Cink
15 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
65 mg
Vas
11 mg
Magnézium
19 mg
Foszfor
72 mg
Nátrium
13 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
34.6 g
Cukor
21 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
38.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
45 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
7 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
14 micro
Kolin:
17 mg
Retinol - A vitamin:
44 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
17 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
32 micro

Összesen 224 kcal

Elkészítés

A tésztához

Elkészítjük a tésztát. A lisztet a vajjal elmorzsoljuk, majd hozzáadjuk a pici sót.
A tejet felfuttatjuk az élesztővel és a cukorral.
A lisztes vajba beleöntjük a már előzőleg felvert két tojást, és hozzáadjuk a cukros - élesztős tejet. Jól eldolgozzuk, átgyúrjuk, majd hűvös helyen 2 órát pihentetjük.
Közben elkészítjük a töltelékeket. A gesztenyemasszát összeturmixoljuk a rummal és a cukorral, majd hozzákeverjük a diót.
Az almákat megmossuk és meghámozzuk, majd lereszeljük. Hozzáadjuk a fahéjat meg a cukrot, és jól elkeverjük. Majd ha levet eresztett, akkor kinyomkodjuk, mert úgy kerül a tésztába.
A túrót összeturmixoljuk a kefirrel, cukorral és citromlével, majd hozzákeverjük a mazsolát.
A meggyet leszűrjük, majd a cukorral összeturmixoljuk, és hozzákeverjük a mákot. A töltelékeket felhasználásig a hűtőbe tesszük.
A tésztát kilisztezett deszkára tesszük, majd átgyúrjuk még egyszer, és négy felé osztjuk.
Az első negyedet kinyújtjuk kb fél cm vastagságúra, majd belekenjük az gesztenyés tölteléket. Felcsavarjuk, és sütőpapírral kibélelt tepsibe helyezzük.
Majd jön a 2. azt pedig az almással töltjük, majd a 3. a túrós töltelék, és végül a mákos.
A tetejüket felvert tojással kenjük, majd sütőben szép barnára sütjük. Jó étvágyat!

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 30 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

Minden karácsonykor én sütöm a bejglit, általában gesztenyés, illetve diós szokott lenni. Idén valami különlegesebbet szerettem volna, és már a "lemeózás" megtörtént sikeresen!