kelt tészta bejgli

Szilvalekváros bejgli

witch

12adag

Idő

50p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A tésztához

25 dkg finomliszt
25 dkg teljes kiőrlésű liszt
25 dkg vaj
2 db tojás (jól felverve)
5 dkg cukor
2 dkg friss élesztő
2 dl tej
1 csipet cukor
1 csipet só
1 db tojás (felvert, a kenéshez)

A töltelékhez

30 dkg szilvalekvár
30 dkg sárgabaracklekvár

448

Kalória

6.6g

Fehérje

63.1g

Szénhidrát

19g

Zsír

26.4g

Víz

89.8g

Koleszterin

3.7g

Élelmi rost

17.3g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

6% Fehérje
55% Szénhidrát
17% Zsír

A tésztához

21g finomliszt

76 kcal
21g teljes kiőrlésű liszt

69 kcal
21g vaj

149 kcal
9g tojás

12 kcal
4g cukor

16 kcal
2g friss élesztő

2 kcal
17g tej

9 kcal
0g cukor

0 kcal
0g só

0 kcal
5g tojás

6 kcal

A töltelékhez

25g szilvalekvár

39 kcal
25g sárgabaracklekvár

70 kcal

Összesen 448 kcal

6% Fehérje
55% Szénhidrát
17% Zsír

A tésztához

250g finomliszt

910 kcal
250g teljes kiőrlésű liszt

830 kcal
250g vaj

1793 kcal
110g tojás

138 kcal
50g cukor

194 kcal
20g friss élesztő

21 kcal
200g tej

112 kcal
0g cukor

0 kcal
0g só

0 kcal
55g tojás

69 kcal

A töltelékhez

300g szilvalekvár

465 kcal
300g sárgabaracklekvár

834 kcal

Összesen 5366 kcal

6% Fehérje
55% Szénhidrát
17% Zsír

A tésztához

14g finomliszt

51 kcal
14g teljes kiőrlésű liszt

46 kcal
14g vaj

100 kcal
6.2g tojás

8 kcal
2.8g cukor

11 kcal
1.1g friss élesztő

1 kcal
11.2g tej

6 kcal
0g cukor

0 kcal
0g só

0 kcal
3.1g tojás

4 kcal

A töltelékhez

16.8g szilvalekvár

26 kcal
16.8g sárgabaracklekvár

47 kcal

Összesen 300 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

6% Fehérje
55% Szénhidrát
17% Zsír
23% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
6.6 g

Zsír

Összesen
19 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
90 mg

Ásványi anyagok

Összesen
263 g
Cink
1 mg
Szelén
14 mg
Kálcium
46 mg
Vas
1 mg
Magnézium
32 mg
Foszfor
129 mg
Nátrium
37 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
63.1 g
Cukor
17 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
26.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
162 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
33 micro
Kolin:
51 mg
Retinol - A vitamin:
159 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
34 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
110 micro

Összesen 448 kcal

6% Fehérje
55% Szénhidrát
17% Zsír
23% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
79 g

Zsír

Összesen
228.5 g
Telített zsírsav
134 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
65 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
14 g
Koleszterin
1078 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3155.7 g
Cink
13 mg
Szelén
171 mg
Kálcium
554 mg
Vas
17 mg
Magnézium
390 mg
Foszfor
1549 mg
Nátrium
449 mg
Réz
2 mg
Mangán
10 mg

Szénhidrát

Összesen
757.4 g
Cukor
207 mg
Élelmi rost
44 mg

Víz

Összesen
317.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1942 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
9 mg
C vitamin:
26 mg
D vitamin:
119 micro
K vitamin:
23 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
19 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
401 micro
Kolin:
615 mg
Retinol - A vitamin:
1910 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
408 micro
β-crypt
13 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1325 micro

Összesen 5366 kcal

6% Fehérje
55% Szénhidrát
17% Zsír
23% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
4.4 g

Zsír

Összesen
12.8 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
60 mg

Ásványi anyagok

Összesen
176.8 g
Cink
1 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
31 mg
Vas
1 mg
Magnézium
22 mg
Foszfor
87 mg
Nátrium
25 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
42.4 g
Cukor
12 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
17.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
109 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
22 micro
Kolin:
34 mg
Retinol - A vitamin:
107 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
23 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
74 micro

Összesen 300 kcal

Elkészítés

A tésztához

A kétféle lisztet összekeverjük, hozzáadjuk a sót, elmorzsoljuk a vajjal. Az élesztőt egy kevés tejben (0,5 dl) a csipetnyi cukorral felfuttatjuk, hozzáöntjük a liszthez és a tojásokkal, a többi tejjel meg a cukorral összegyúrjuk. Lefóliázzuk, berakjuk a hűtőbe éjszakára.
Másnap reggel kivesszük a tésztát és fél órát hagyjuk szobahőmérsékleten, hogy könnyebb legyen kinyújtani. Kettéosztjuk, az egyik adagot 0,5 cm vastagra kinyújtjuk, megkenjük az egyik lekvárral, feltekerjük. A másik tésztával ugyanígy járunk el. Sütőpapírral bélelt sütőlemezre rakjuk, megkenjük tojással.
A sütőt begyújtjuk, amíg bemelegszik addig a tészta pihen/kel. Mielőtt berakjuk a sütőbe a bejgliket, mégegyszer megkenjük a tojással és megszurkáljuk villával (én teljesen átszúrom az aljáig). Pirosra sütjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Sütés ideje: 40 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Amíg a páromat nem ismertem meg, én csak diós meg mákos bejgliről hallottam. Ő pedig mondta, hogy a nagymamája gyakran sütötte szilvalekvárral. Nekem nincs semmi kifogásom ellene, mert szeretem, de először nagyon furcsán hangzott. Most már sárgabarack lekvárral is sütöm, és amióta hallottam, hogy minden süteménynél nyugodtan használhatunk fele arányban teljes kiőrlésű lisztet, azt is rakok bele. Persze ez nem minden tésztánál válik be, mert amikor valaminek az ízét már megszoktunk, nem könnyű az újakkal megbarátkozni. Én úgy vagyok vele, hogy tyúklépésben változtatom az étrendet, mert akkor könnyebb.