Bejgli 3.

Name: Bejgli 3.
Prep time: 2 h
Cook time: 1 h
Total time: 3 h
Yield: 12
Cuisine: magyar
Ingredients: 150 dkg Finomliszt; 48 dkg Vaj; 9 db Tojássárgája; 4 dkg Élesztő; 3 dl Tej; 6 dkg Cukor; 15 ml Rum az igazi a legjobb, nem az aroma; 1 dl Tejföl; 40 dkg Mák darált; 3 ek Méz; 15 dkg Cukor; 3 dl Tej; 10 dkg Mazsola; 1 csipet Fahéj; 40 dkg Dió darált; 30 dkg Cukor; 2 dl Tej; 10 dkg Mazsola; 10 dkg Étcsokoládé reszelt; 4 ek Sárgabaracklekvár; 1 ek Rum

12adag

Idő

180p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

150 dkg finomliszt
48 dkg vaj
9 db tojássárgája
4.5 dkg élesztő
3 dl tej
6 dkg cukor
15 ml rum (az igazi a legjobb, nem az aroma)
1.5 dl tejföl

A máktöltelékhez

40 dkg mák (darált)
3 ek méz
15 dkg cukor
3 dl tej
10 dkg mazsola
1 csipet fahéj

A diótöltelékhez

40 dkg dió (darált)
30 dkg cukor
2 dl tej
10 dkg mazsola
10 dkg étcsokoládé (reszelt)
4 ek sárgabaracklekvár
1 ek rum

1552

Kalória

30.3g

Fehérje

184.4g

Szénhidrát

79.7g

Zsír

51.3g

Víz

256.8g

Koleszterin

13.8g

Élelmi rost

71g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

9% Fehérje
53% Szénhidrát
23% Zsír

A tésztához

125g finomliszt

455 kcal
40g vaj

287 kcal
15g tojássárgája

48 kcal
4g élesztő

4 kcal
25g tej

14 kcal
5g cukor

19 kcal
1g rum

3 kcal
13g tejföl

25 kcal

A máktöltelékhez

33g mák

175 kcal
6g méz

19 kcal
13g cukor

48 kcal
25g tej

14 kcal
8g mazsola

25 kcal
0g fahéj

0 kcal

A diótöltelékhez

33g dió

218 kcal
25g cukor

97 kcal
17g tej

9 kcal
8g mazsola

25 kcal
8g étcsokoládé

46 kcal
7g sárgabaracklekvár

19 kcal
1g rum

2 kcal

Összesen 1552 kcal

9% Fehérje
53% Szénhidrát
23% Zsír

A tésztához

1500g finomliszt

5460 kcal
480g vaj

3442 kcal
180g tojássárgája

580 kcal
45g élesztő

47 kcal
300g tej

168 kcal
60g cukor

232 kcal
15g rum

35 kcal
150g tejföl

297 kcal

A máktöltelékhez

400g mák

2100 kcal
75g méz

228 kcal
150g cukor

581 kcal
300g tej

168 kcal
100g mazsola

299 kcal
0g fahéj

0 kcal

A diótöltelékhez

400g dió

2616 kcal
300g cukor

1161 kcal
200g tej

112 kcal
100g mazsola

299 kcal
100g étcsokoládé

546 kcal
80g sárgabaracklekvár

222 kcal
8g rum

18 kcal

Összesen 18611 kcal

9% Fehérje
53% Szénhidrát
23% Zsír

A tésztához

30.3g finomliszt

110 kcal
9.7g vaj

70 kcal
3.6g tojássárgája

12 kcal
0.9g élesztő

1 kcal
6.1g tej

3 kcal
1.2g cukor

5 kcal
0.3g rum

1 kcal
3g tejföl

6 kcal

A máktöltelékhez

8.1g mák

42 kcal
1.5g méz

5 kcal
3g cukor

12 kcal
6.1g tej

3 kcal
2g mazsola

6 kcal
0g fahéj

0 kcal

A diótöltelékhez

8.1g dió

53 kcal
6.1g cukor

23 kcal
4g tej

2 kcal
2g mazsola

6 kcal
2g étcsokoládé

11 kcal
1.6g sárgabaracklekvár

4 kcal
0.2g rum

0 kcal

Összesen 375 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

9% Fehérje
53% Szénhidrát
23% Zsír
15% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
30.3 g

Zsír

Összesen
79.7 g
Telített zsírsav
29 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
18 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
28 g
Koleszterin
257 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1699 g
Cink
6 mg
Szelén
59 mg
Kálcium
666 mg
Vas
7 mg
Magnézium
219 mg
Foszfor
666 mg
Nátrium
71 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
184.4 g
Cukor
71 mg
Élelmi rost
14 mg

Víz

Összesen
51.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
347 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
33 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
147 micro
Kolin:
166 mg
Retinol - A vitamin:
339 micro
α-karotin
6 micro
β-karotin
86 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
193 micro

Összesen 1552 kcal

9% Fehérje
53% Szénhidrát
23% Zsír
15% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
363.9 g

Zsír

Összesen
956.6 g
Telített zsírsav
346 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
212 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
334 g
Koleszterin
3082 mg

Ásványi anyagok

Összesen
20388.1 g
Cink
67 mg
Szelén
706 mg
Kálcium
7994 mg
Vas
87 mg
Magnézium
2624 mg
Foszfor
7988 mg
Nátrium
851 mg
Réz
17 mg
Mangán
53 mg

Szénhidrát

Összesen
2212.4 g
Cukor
852 mg
Élelmi rost
166 mg

Víz

Összesen
615.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
4161 micro
B6 vitamin:
5 mg
B12 Vitamin:
5 micro
E vitamin:
28 mg
C vitamin:
23 mg
D vitamin:
392 micro
K vitamin:
68 micro
Tiamin - B1 vitamin:
8 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
4 mg
Niacin - B3 vitamin:
35 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1770 micro
Kolin:
1990 mg
Retinol - A vitamin:
4070 micro
α-karotin
75 micro
β-karotin
1028 micro
β-crypt
62 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2312 micro

Összesen 18611 kcal

9% Fehérje
53% Szénhidrát
23% Zsír
15% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.4 g

Zsír

Összesen
19.4 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
62 mg

Ásványi anyagok

Összesen
412.5 g
Cink
1 mg
Szelén
14 mg
Kálcium
162 mg
Vas
2 mg
Magnézium
53 mg
Foszfor
162 mg
Nátrium
17 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
44.8 g
Cukor
17 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
12.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
84 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
36 micro
Kolin:
40 mg
Retinol - A vitamin:
82 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
21 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
47 micro

Összesen 375 kcal

Elkészítés

A tésztához

A sütést megelőző napon elkészítjük a tésztát és a tölteléket.
Tészta elkészítése: a lisztet elmorzsoljuk a vajjal, rámorzsoljuk az élesztőt, és összedolgozzuk a többi hozzávalóval. Éjszakára hűtőbe tesszük.
Máktöltelék elkészítése: a cukorral elkevert mákot tejjel leforrázzuk, hozzáadjuk a lemosott, lecsöpögtetett mazsolát és mézet. Ha nagyon sűrű lenne, rummal lazítjuk.
Diótöltelék elkészítése: a dióval elkevert cukrot leforrázzuk tejjel, hozzáadjuk a lemosott, lecsöpögtetett mazsolát, reszelt csokit, rumot.
Másnap a tésztát 12 részre osztjuk, és 3 mm vastagságúra kinyújtjuk, a töltelékkel megtöltjük, feltekerjük, és kizsírozott tepsibe tesszük szorosan. Vékony tűvel sűrűn megszúrkáljuk ( itt távozik a gőz), és 180 fokon 1 óra alatt megsütjük.
Amikor kihűl (3-4 óra), konyharuhába tekerjük, így hetekig is friss maradna, ha maradna a bejgliből.