Tejmentes diós/gesztenyés bejgli

Name: Tejmentes diós/gesztenyés bejgli
Prep time: 1 h
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 25 dkg Finomliszt; 12 dkg Tejmentes margarin laktóz- és tejmentes; 2 dkg Porcukor; 1 dkg Friss élesztő; 1 db Tojássárgája a fehérjét hagyjuk meg későbbre; 1 késhegynyi Só; 0 dl Víz; 2 g Kókusztejpor; 20 dkg Dió; 12 dkg Cukor; 1 dl Víz; 2 teáskanál Rum; 1 marék Mazsola; tejmentes 50 dkg Gesztenyemassza; 100 g Víz; 3 ek Cukor ízlés szerint; 25 g Kókusztejpor; 1 db Tojásfehérje; 1 db Tojás

Cukorfelhő

4adag

Idő

85p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Tészta

25 dkg finomliszt
12.5 dkg tejmentes margarin (laktóz- és tejmentes)
2.5 dkg porcukor
1 dkg friss élesztő
1 db tojássárgája (a fehérjét hagyjuk meg későbbre)
1 késhegynyi só
0.5 dl víz
2.5 g kókusztejpor

Diós töltelék

20 dkg dió
12 dkg cukor
1 dl víz
2 teáskanál rum
1 marék mazsola

Gesztenyés töltelék

50 dkg gesztenyemassza
100 g víz
3 ek cukor (ízlés szerint)
25 g kókusztejpor

Kenés

1 db tojásfehérje
1 db tojás

1271

Kalória

20.5g

Fehérje

153.8g

Szénhidrát

64.8g

Zsír

101.3g

Víz

99.3g

Koleszterin

5.5g

Élelmi rost

48.9g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
45% Szénhidrát
19% Zsír

Tészta

63g finomliszt

228 kcal
31g tejmentes margarin

224 kcal
6g porcukor

24 kcal
3g friss élesztő

3 kcal
5g tojássárgája

16 kcal
0g só

0 kcal
13g víz

0 kcal
1g kókusztejpor

4 kcal

Diós töltelék

50g dió

327 kcal
30g cukor

116 kcal
25g víz

0 kcal
2g rum

3 kcal
6g mazsola

16 kcal

Gesztenyés töltelék

125g gesztenyemassza

224 kcal
25g víz

0 kcal
8g cukor

29 kcal
6g kókusztejpor

35 kcal

Kenés

10g tojásfehérje

5 kcal
14g tojás

17 kcal

Összesen 1271 kcal

6% Fehérje
45% Szénhidrát
19% Zsír

Tészta

250g finomliszt

910 kcal
125g tejmentes margarin

896 kcal
25g porcukor

97 kcal
10g friss élesztő

11 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
1g só

0 kcal
50g víz

0 kcal
3g kókusztejpor

14 kcal

Diós töltelék

200g dió

1308 kcal
120g cukor

464 kcal
100g víz

0 kcal
6g rum

14 kcal
22g mazsola

66 kcal

Gesztenyés töltelék

500g gesztenyemassza

895 kcal
100g víz

0 kcal
30g cukor

116 kcal
25g kókusztejpor

142 kcal

Kenés

40g tojásfehérje

21 kcal
55g tojás

69 kcal

Összesen 5087 kcal

6% Fehérje
45% Szénhidrát
19% Zsír

Tészta

14.9g finomliszt

54 kcal
7.4g tejmentes margarin

53 kcal
1.5g porcukor

6 kcal
0.6g friss élesztő

1 kcal
1.2g tojássárgája

4 kcal
0.1g só

0 kcal
3g víz

0 kcal
0.1g kókusztejpor

1 kcal

Diós töltelék

11.9g dió

78 kcal
7.1g cukor

28 kcal
5.9g víz

0 kcal
0.4g rum

1 kcal
1.3g mazsola

4 kcal

Gesztenyés töltelék

29.7g gesztenyemassza

53 kcal
5.9g víz

0 kcal
1.8g cukor

7 kcal
1.5g kókusztejpor

8 kcal

Kenés

2.4g tojásfehérje

1 kcal
3.3g tojás

4 kcal

Összesen 303 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
45% Szénhidrát
19% Zsír
30% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
20.5 g

Zsír

Összesen
64.8 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
18 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
32 g
Koleszterin
99 mg

Ásványi anyagok

Összesen
687.8 g
Cink
3 mg
Szelén
33 mg
Kálcium
79 mg
Vas
3 mg
Magnézium
100 mg
Foszfor
301 mg
Nátrium
166 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
153.8 g
Cukor
49 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
101.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
295 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
21 micro
K vitamin:
31 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
99 micro
Kolin:
108 mg
Retinol - A vitamin:
278 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
201 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
131 micro

Összesen 1271 kcal

6% Fehérje
45% Szénhidrát
19% Zsír
30% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
81.9 g

Zsír

Összesen
259.2 g
Telített zsírsav
35 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
71 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
128 g
Koleszterin
397 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2751.4 g
Cink
10 mg
Szelén
131 mg
Kálcium
318 mg
Vas
11 mg
Magnézium
400 mg
Foszfor
1204 mg
Nátrium
665 mg
Réz
4 mg
Mangán
9 mg

Szénhidrát

Összesen
615.1 g
Cukor
195 mg
Élelmi rost
22 mg

Víz

Összesen
405 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1179 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
14 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
83 micro
K vitamin:
123 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
395 micro
Kolin:
432 mg
Retinol - A vitamin:
1112 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
804 micro
β-crypt
11 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
525 micro

Összesen 5087 kcal

6% Fehérje
45% Szénhidrát
19% Zsír
30% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
4.9 g

Zsír

Összesen
15.4 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
24 mg

Ásványi anyagok

Összesen
163.6 g
Cink
1 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
19 mg
Vas
1 mg
Magnézium
24 mg
Foszfor
72 mg
Nátrium
40 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
36.6 g
Cukor
12 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
24.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
70 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
24 micro
Kolin:
26 mg
Retinol - A vitamin:
66 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
48 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
31 micro

Összesen 303 kcal

Elkészítés

Tészta

A száraz hozzávalókat; a lisztet, a porcukrot és a sót egy tálba kimérjük. A kevés vízhez hozzáadjuk a kókusztejport, majd megmikrózzuk, hogy meleg legyen (hideg/langyos vízben nem oldódik fel), és abba beletesszük az élesztőt. (Én vissza szoktam tenni egy 10-15 percre a nem bekapcsolt mikróba, hogy meleg helyen legyen és szépen felfusson.)
Ha az élesztő kellőképp felfutott, hozzáöntjük a száraz hozzávalókhoz, majd az egy tojássárgáját és a margarint is. Majd addig keverjük, amíg szépen össze nem áll.
Ha összeállt a tészta, hagyjuk egy jó 20 percig pihenni lehetőleg konyharuhával letakarva. Addig a tölteléket pont meg tudjuk csinálni.

Diós töltelék

A diót egy tálba kiöntjük. Majd a kimért cukrot és a kevés vizet egy lábosba öntjük, addig forraljuk, míg a cukor teljesen el nem olvad. Majd ha már felforrt, hozzáöntjük a dióhoz.
OPCIONÁLIS, valaki nem szereti: A mazsolát minél több ideig áztassuk rumba, és a mazsolákat kikanalazva adjuk hozzá a diós masszához, plusz pár kanál rumot/rum aromát is.
Ha a töltelék esetleg túl híg, várjunk egy pár percet, mert a dió egy kis idő után megszívja magát, ha mégsem, tegyük vissza a tűzre, és adjunk hozzá egy kis evőkanálnyi búzadarát.

Gesztenyés töltelék

50 dkg tejmentes! gesztenyepürét kiteszünk egy tálba, villával összenyomkodjuk, hozzáadunk egy kevés cukrot.
Majd 100 ml meleg vízhez adunk 25 gramm kókusztejport, és összekeverve hozzáöntjük a gesztenyéhez. Lehet kicsit hígabb vagy sűrűbb, akkor a kívánt állaghoz megfelelő mennyiségű kókusztejporos vizet kell hozzáadni. Valamint ízlés szerint ehhez is lehet adni rumot, mazsolát, esetleg meggyet. Ki mit szeretne.:)

Kenés

Amint letelt a 20 perc, 2 részre osztjuk a tésztát (mert ebből 2 rúd lesz), és egyenként kinyújtjuk, és szépen eloszlatjuk rajta a diós és gesztenyés tölteléket, és feltekerjük.
Utolsó lépésként, ha már feltekertük, lekenjük tojásfehérjével, majd várunk 10 percet, és utána egy egész tojással kenjük le, és villával párszor megböködjük.
Majd 200 fokra előmelegített sütőben 25 percig sütjük. Félidőnél meg szoktam fordítani, de nem szabad sokat nyitogatni a sütő ajtaját!

Recept infó

Előkészítés ideje: 60 p
Sütés ideje: 25 p
Sütés hőfoka: 200 °C

Vannak olyan emberek akik nem fogyaszthatnak olyan ételt amiben tej, tejfehérje, tejpor, tejszín vagy bármiféle tejszármazék van. Ilyen vagyok én is, és a boltok polcain is mindig mindenből a tejmenteset keressük. A karácsonyi bejgliről pedig én sem szerettem volna lemaradni, így hát a tejet, tejszínt a receptből helyettesítettem kókusztejporral, így mindenkinek ehető.:)