Bejgli 1.

Name: Bejgli 1.
Prep time: 45 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 250 g Finomliszt; 0 tasak Instant élesztő; 125 g Vaj puha; 1 db Tojás; 25 g Cukor; 1 dl Tej; 1 csipet Só; 15 dkg Dió darált; 1 dl Tej; 10 dkg Porcukor; 5 dkg Mazsola; 15 dkg Mák darált; 1 dl Tej; 10 dkg Porcukor; 1 citromból nyert Citromhéj reszelve; 1 db Tojás; 1 db Tojásfehérje

Petra

6adag

Idő

70p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

250 g finomliszt
0.5 tasak instant élesztő
125 g vaj (puha)
1 db tojás
25 g cukor
1 dl tej
1 csipet só

A diós töltelékhez

15 dkg dió (darált)
1.3 dl tej
10 dkg porcukor
5 dkg mazsola

A mákos töltelékhez

15 dkg mák (darált)
1.3 dl tej
10 dkg porcukor
1 citromból nyert citromhéj (reszelve)

A tetejére

1 db tojás
1 db tojásfehérje

829

Kalória

17.9g

Fehérje

89.4g

Szénhidrát

46.8g

Zsír

31.1g

Víz

104.8g

Koleszterin

8.4g

Élelmi rost

46.9g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

10% Fehérje
48% Szénhidrát
25% Zsír

A tésztához

42g finomliszt

152 kcal
1g instant élesztő

2 kcal
21g vaj

149 kcal
9g tojás

12 kcal
4g cukor

16 kcal
17g tej

9 kcal
0g só

0 kcal

A diós töltelékhez

25g dió

164 kcal
22g tej

12 kcal
17g porcukor

65 kcal
8g mazsola

25 kcal

A mákos töltelékhez

25g mák

131 kcal
22g tej

12 kcal
17g porcukor

65 kcal
1g citromhéj

0 kcal

A tetejére

9g tojás

12 kcal
7g tojásfehérje

3 kcal

Összesen 829 kcal

10% Fehérje
48% Szénhidrát
25% Zsír

A tésztához

250g finomliszt

910 kcal
5g instant élesztő

15 kcal
125g vaj

896 kcal
55g tojás

69 kcal
25g cukor

97 kcal
100g tej

56 kcal
0g só

0 kcal

A diós töltelékhez

150g dió

981 kcal
130g tej

73 kcal
100g porcukor

387 kcal
50g mazsola

150 kcal

A mákos töltelékhez

150g mák

788 kcal
130g tej

73 kcal
100g porcukor

387 kcal
6g citromhéj

3 kcal

A tetejére

55g tojás

69 kcal
40g tojásfehérje

21 kcal

Összesen 4975 kcal

10% Fehérje
48% Szénhidrát
25% Zsír

A tésztához

17g finomliszt

62 kcal
0.3g instant élesztő

1 kcal
8.5g vaj

61 kcal
3.7g tojás

5 kcal
1.7g cukor

7 kcal
6.8g tej

4 kcal
0g só

0 kcal

A diós töltelékhez

10.2g dió

67 kcal
8.8g tej

5 kcal
6.8g porcukor

26 kcal
3.4g mazsola

10 kcal

A mákos töltelékhez

10.2g mák

54 kcal
8.8g tej

5 kcal
6.8g porcukor

26 kcal
0.4g citromhéj

0 kcal

A tetejére

3.7g tojás

5 kcal
2.7g tojásfehérje

1 kcal

Összesen 339 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

10% Fehérje
48% Szénhidrát
25% Zsír
17% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
17.9 g

Zsír

Összesen
46.8 g
Telített zsírsav
14 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
20 g
Koleszterin
105 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1136.2 g
Cink
3 mg
Szelén
26 mg
Kálcium
480 mg
Vas
4 mg
Magnézium
142 mg
Foszfor
400 mg
Nátrium
77 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
89.4 g
Cukor
47 mg
Élelmi rost
8 mg

Víz

Összesen
31.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
169 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
13 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
82 micro
Kolin:
69 mg
Retinol - A vitamin:
166 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
36 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
91 micro

Összesen 829 kcal

10% Fehérje
48% Szénhidrát
25% Zsír
17% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
107.6 g

Zsír

Összesen
281 g
Telített zsírsav
86 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
56 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
120 g
Koleszterin
629 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6817.4 g
Cink
20 mg
Szelén
153 mg
Kálcium
2882 mg
Vas
25 mg
Magnézium
852 mg
Foszfor
2400 mg
Nátrium
463 mg
Réz
5 mg
Mangán
17 mg

Szénhidrát

Összesen
536.4 g
Cukor
282 mg
Élelmi rost
50 mg

Víz

Összesen
186.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1012 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
12 mg
D vitamin:
79 micro
K vitamin:
16 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
494 micro
Kolin:
414 mg
Retinol - A vitamin:
994 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
216 micro
β-crypt
11 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
546 micro

Összesen 4975 kcal

10% Fehérje
48% Szénhidrát
25% Zsír
17% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.3 g

Zsír

Összesen
19.1 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
43 mg

Ásványi anyagok

Összesen
463.6 g
Cink
1 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
196 mg
Vas
2 mg
Magnézium
58 mg
Foszfor
163 mg
Nátrium
31 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
36.5 g
Cukor
19 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
12.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
69 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
34 micro
Kolin:
28 mg
Retinol - A vitamin:
68 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
15 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
37 micro

Összesen 339 kcal

Elkészítés

A tésztához

Az élesztőt a meglangyosított tejben a cukorral felfuttatjuk.
A lisztet tálba szitáljuk, elmorzsoljuk a szobahőmérsékletű vajjal, hozzáadjuk a csipet sót, a felvert tojást és a felfuttatott élesztőt. Az összes hozzávalót alaposan összedolgozzuk. Ha túl lágy lenne a tésztánk, adjunk hozzá még egy kis lisztet.
Letakarva, langyos helyen két órán át kelesztjük a tésztát.
Közben elkészítjük a kétfajta tölteléket: a tejet felforraljuk, majd lehúzva a tűzről belekeverjük egyikbe a mákot, a másikba a diót, a cukrot, a reszelt citromhéjat, illetve a mazsolát. Hűlni hagyjuk.
A kelesztési idő leteltével a tésztát két cipóra osztjuk.
Mindegyiket kb. fél centisre és téglalap alakúra nyújtjuk.
Egyikre rákenjük a diós, a másikra a mákos tölteléket úgy, hogy a szélein 2 cm-es sávot üresen hagyunk.
Összecsavarjuk és sütőpapírral bélelt tepsire vagy sütőlemezre emeljük a csavarás végével lefelé. Megkenjük az egész tojással és langyos helyen 1 órát pihentetjük a bejgliket.
Utána tojásfehérjével kenjük át a tetejüket és hideg helyre tesszük fél órára.
Közben előmelegítjük a sütőt 200 fokra, légkeverésen.
A forró sütőbe téve, kb. 25 perc alatt megsütjük a bejgliket.