Bárány tajine datolyával és édesburgonyával

Name: Bárány tajine datolyával és édesburgonyával
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: afrikai
Ingredients: 2 ek Olívaolaj; 1 közepes fej Vöröshagyma felaprítva; 1 ek Gyömbér apróra vágott, friss; 500 g Bárányhús kockákra vágva; 1 teáskanál Római kömény őrölt; 0 teáskanál Fűszerpaprika; 0 teáskanál Koriander őrölt; 1 tk Fahéj csapott, őrölt; 350 g Sűrített paradicsom; 1 csipet Só; 1 csipet Bors; 1 db Édesburgonya nagyobb, kockákra vágva; 100 g Datolya magozott; 50 g Mandulapehely pirított; 1 csokor Koriander friss; 2 dl Víz

Felicia

4adag

Idő

140p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

2 ek olívaolaj
1 közepes fej vöröshagyma (felaprítva)
1 ek gyömbér (apróra vágott, friss)
500 g bárányhús (kockákra vágva)
1 teáskanál római kömény (őrölt)
0.5 teáskanál fűszerpaprika
0.5 teáskanál koriander (őrölt)
1 tk fahéj (csapott, őrölt)
350 g sűrített paradicsom
1 csipet só
1 csipet bors
1 db édesburgonya (nagyobb, kockákra vágva)
100 g datolya (magozott)
50 g mandulapehely (pirított)
1 csokor koriander (friss)
2.5 dl víz

617

Kalória

29g

Fehérje

44.7g

Szénhidrát

38.1g

Zsír

259.2g

Víz

90g

Koleszterin

8.2g

Élelmi rost

27.8g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
12% Szénhidrát
10% Zsír

4g olívaolaj

35 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
2g gyömbér

1 kcal
125g bárányhús

334 kcal
0g római kömény

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g koriander

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
88g sűrített paradicsom

72 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
45g édesburgonya

28 kcal
25g datolya

63 kcal
13g mandulapehely

74 kcal
8g koriander

2 kcal
63g víz

0 kcal

Összesen 617 kcal

8% Fehérje
12% Szénhidrát
10% Zsír

16g olívaolaj

141 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
6g gyömbér

5 kcal
500g bárányhús

1335 kcal
0g római kömény

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g koriander

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
350g sűrített paradicsom

287 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
180g édesburgonya

111 kcal
100g datolya

254 kcal
50g mandulapehely

295 kcal
30g koriander

7 kcal
250g víz

0 kcal

Összesen 2468 kcal

8% Fehérje
12% Szénhidrát
10% Zsír

1g olívaolaj

9 kcal
5.7g vöröshagyma

2 kcal
0.4g gyömbér

0 kcal
31.8g bárányhús

85 kcal
0g római kömény

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g koriander

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
22.3g sűrített paradicsom

18 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
11.5g édesburgonya

7 kcal
6.4g datolya

16 kcal
3.2g mandulapehely

19 kcal
1.9g koriander

0 kcal
15.9g víz

0 kcal

Összesen 156 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
12% Szénhidrát
10% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Likopin
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
29 g

Zsír

Összesen
38.1 g
Telített zsírsav
13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
18 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
90 mg

Ásványi anyagok

Összesen
794.2 g
Cink
5 mg
Szelén
31 mg
Kálcium
106 mg
Vas
6 mg
Magnézium
121 mg
Foszfor
372 mg
Nátrium
152 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
44.7 g
Cukor
28 mg
Élelmi rost
8 mg

Víz

Összesen
259.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
321 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
24 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
37 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
56 micro
Kolin:
48 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
30 micro
β-karotin
3842 micro
β-crypt
15 micro
Likopin
25169 micro
Lut-zea
83 micro

Összesen 617 kcal

8% Fehérje
12% Szénhidrát
10% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Likopin
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
116.1 g

Zsír

Összesen
152.6 g
Telített zsírsav
52 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
73 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
17 g
Koleszterin
360 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3176.7 g
Cink
21 mg
Szelén
123 mg
Kálcium
426 mg
Vas
22 mg
Magnézium
483 mg
Foszfor
1488 mg
Nátrium
607 mg
Réz
3 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
178.9 g
Cukor
111 mg
Élelmi rost
33 mg

Víz

Összesen
1036.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1286 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
12 micro
E vitamin:
31 mg
C vitamin:
95 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
148 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
45 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
223 micro
Kolin:
193 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
121 micro
β-karotin
15368 micro
β-crypt
61 micro
Likopin
100674 micro
Lut-zea
331 micro

Összesen 2468 kcal

8% Fehérje
12% Szénhidrát
10% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Likopin
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
7.4 g

Zsír

Összesen
9.7 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
23 mg

Ásványi anyagok

Összesen
202.1 g
Cink
1 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
27 mg
Vas
1 mg
Magnézium
31 mg
Foszfor
95 mg
Nátrium
39 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
11.4 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
66 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
82 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
9 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
14 micro
Kolin:
12 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
978 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
6404 micro
Lut-zea
21 micro

Összesen 156 kcal

Elkészítés

Az olajban pirítsuk meg a hagymát, amíg barnulni nem kezd.
Adjuk hozzá a friss gyömbért és a bárányhúst, és folyamatosan kevergetve süssük az olajban amíg a hús minden oldala picit megpirul.
Adjuk hozzá a római köményt, pirospaprikát, koriander port, fahéjat, és a tűz fölött kevergessük még 1 percig.
Adjuk hozzá a paradicsompürét és 2,5 dl vizet, és folyamatos kevergetés mellett forraljuk fel.
Sózzuk, borsozzuk, és lassú tűzönfőzzük kb. 1,5 órát, vagy ameddig a hús megpuhul.
Adjuk hozzá az édesburgonyát, keverjük meg és főzzük még 20 percet, vagy ameddig az édesburgonya megpuhul.
Adjuk hozzá a datolyát, és forraljuk össze kb 5 percig.
Tálaláskor szórjuk meg apróra vágott friss korianderrel és pirított mandulaforgáccsal.