Barackos-grízes krémes Judyth konyhájából

Name: Barackos-grízes krémes Judyth konyhájából
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 7 db Tojás; 7 ek Cukor; 7 evőkanál Finomliszt; 1 kk Sütőpor a lisztbe keverve; 1 kk Szódabikarbóna a lisztbe keverve; 1 csipet Só a felvert fehérjébe; 1 kávéskanál Vaníliaaroma; 1 kávéskanál Fahéj őrölt; 12 dl Tej; 10 evőkanál Búzadara; 20 dkg Vaj; 20 dkg Cukor; 1 citromból nyert Citromhéj; 1 citromból nyert Citromlé; 2 csomag Vaníliás cukor; 7 közepes db Őszibarack 1 doboz konzerv, ha nincs szezonja; 3 dl Rostos gyümölcslé őszibarack; 1 tasak Vaníliás pudingpor; 2 ek Cukor ízlés szerint

Walaky

6adag

Idő

50p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Tészta

7 db tojás
7 ek cukor
7 evőkanál finomliszt
1 kk sütőpor (a lisztbe keverve)
1 kk szódabikarbóna (a lisztbe keverve)
1 csipet só (a felvert fehérjébe)
1 kávéskanál vaníliaaroma
1 kávéskanál fahéj (őrölt)

Grízes krém

12.5 dl tej
10 evőkanál búzadara
20 dkg vaj
20 dkg cukor
1 citromból nyert citromhéj
1 citromból nyert citromlé
2 csomag vaníliás cukor
7 közepes db őszibarack (1 doboz konzerv, ha nincs szezonja)

A tetejére

3.5 dl rostos gyümölcslé (őszibarack)
1 tasak vaníliás pudingpor
2 ek cukor (ízlés szerint)

885

Kalória

19.4g

Fehérje

116g

Szénhidrát

37.4g

Zsír

238.5g

Víz

281.7g

Koleszterin

3.7g

Élelmi rost

77.9g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

5% Fehérje
28% Szénhidrát
9% Zsír

Tészta

64g tojás

81 kcal
12g cukor

45 kcal
18g finomliszt

64 kcal
0g sütőpor

0 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
0g só

0 kcal
0g vaníliaaroma

0 kcal
0g fahéj

0 kcal

Grízes krém

208g tej

117 kcal
20g búzadara

72 kcal
33g vaj

239 kcal
33g cukor

129 kcal
1g citromhéj

0 kcal
7g citromlé

1 kcal
3g vaníliás cukor

13 kcal
148g őszibarack

55 kcal

A tetejére

58g rostos gyümölcslé

27 kcal
8g vaníliás pudingpor

29 kcal
3g cukor

13 kcal

Összesen 885 kcal

5% Fehérje
28% Szénhidrát
9% Zsír

Tészta

385g tojás

484 kcal
70g cukor

271 kcal
105g finomliszt

382 kcal
2g sütőpor

1 kcal
2g szódabikarbóna

0 kcal
0g só

0 kcal
0g vaníliaaroma

0 kcal
0g fahéj

0 kcal

Grízes krém

1250g tej

700 kcal
120g búzadara

432 kcal
200g vaj

1434 kcal
200g cukor

774 kcal
6g citromhéj

3 kcal
40g citromlé

9 kcal
20g vaníliás cukor

77 kcal
889g őszibarack

333 kcal

A tetejére

350g rostos gyümölcslé

161 kcal
45g vaníliás pudingpor

171 kcal
20g cukor

77 kcal

Összesen 5309 kcal

5% Fehérje
28% Szénhidrát
9% Zsír

Tészta

10.4g tojás

13 kcal
1.9g cukor

7 kcal
2.8g finomliszt

10 kcal
0.1g sütőpor

0 kcal
0.1g szódabikarbóna

0 kcal
0g só

0 kcal
0g vaníliaaroma

0 kcal
0g fahéj

0 kcal

Grízes krém

33.7g tej

19 kcal
3.2g búzadara

12 kcal
5.4g vaj

39 kcal
5.4g cukor

21 kcal
0.2g citromhéj

0 kcal
1.1g citromlé

0 kcal
0.5g vaníliás cukor

2 kcal
24g őszibarack

9 kcal

A tetejére

9.4g rostos gyümölcslé

4 kcal
1.2g vaníliás pudingpor

5 kcal
0.5g cukor

2 kcal

Összesen 143 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

5% Fehérje
28% Szénhidrát
9% Zsír
58% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
19.4 g

Zsír

Összesen
37.4 g
Telített zsírsav
21 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
282 mg

Ásványi anyagok

Összesen
931.8 g
Cink
1 mg
Szelén
24 mg
Kálcium
323 mg
Vas
2 mg
Magnézium
37 mg
Foszfor
233 mg
Nátrium
310 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
116 g
Cukor
78 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
238.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
341 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
14 mg
D vitamin:
46 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
54 micro
Kolin:
184 mg
Retinol - A vitamin:
314 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
283 micro
β-crypt
101 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
427 micro

Összesen 885 kcal

5% Fehérje
28% Szénhidrát
9% Zsír
58% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
116.3 g

Zsír

Összesen
224.5 g
Telített zsírsav
125 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
60 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
14 g
Koleszterin
1690 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5590.6 g
Cink
8 mg
Szelén
146 mg
Kálcium
1940 mg
Vas
12 mg
Magnézium
224 mg
Foszfor
1399 mg
Nátrium
1858 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
696.3 g
Cukor
468 mg
Élelmi rost
22 mg

Víz

Összesen
1431.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2047 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
15 mg
C vitamin:
83 mg
D vitamin:
278 micro
K vitamin:
38 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
13 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
322 micro
Kolin:
1105 mg
Retinol - A vitamin:
1884 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1699 micro
β-crypt
607 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2563 micro

Összesen 5309 kcal

5% Fehérje
28% Szénhidrát
9% Zsír
58% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
3.1 g

Zsír

Összesen
6.1 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
46 mg

Ásványi anyagok

Összesen
150.9 g
Cink
0 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
52 mg
Vas
0 mg
Magnézium
6 mg
Foszfor
38 mg
Nátrium
50 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
18.8 g
Cukor
13 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
38.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
55 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
9 micro
Kolin:
30 mg
Retinol - A vitamin:
51 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
46 micro
β-crypt
16 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
69 micro

Összesen 143 kcal

Elkészítés

Tészta

Először piskótatésztát sütünk.
A tojásokat szétválasztjuk. A sárgáját a cukorral, vanília aromával habosra kikeverjük. A fehérjét kemény habbá felverjük a csipet sóval.
A lisztbe belekeverjük a sütőport, a szódabikarbónát és a fahéjat. A kemény habba beleöntjük a cukros tojássárgáját, és óvatosan összekeverjük, majd ebbe a lisztkeveréket, és óvatosan összekeverjük az egészet.
Sütőpapírral bélelt tepsibe beleöntjük a masszát, egyenletesen elsimítjuk, és előmelegített sütőben 150 fokon, körülbelül 25-30 percig sütjük. (Tűpróba!)
Míg sül a tészta, elkészítjük a grízes, gyümölcsös krémet. Ha elkészült, folytathatjuk a piskóta töltésével.
A megsült és kihűlt tésztát óvatosan kiemeljük a tepsiből, a tésztát vízszintesen félbevágjuk, s a sütőpapíros lapot (alsó) visszatesszük a tepsibe.
Erre egyenletesen rákenjük a krémet - körülbelül a negyedét meghagyjuk - majd rátesszük a tészta másik lapját. (Óvatosan, érzéssel, kicsit rányomkodjuk.)
A krém negyedét - amit meghagytunk - rákenjük egyenletesen a tészta tetejére.
Végül ráöntjük a langyosra hűlt pudingos masszát, egyenletesen eloszlatva a tetején.
Hűtőszekrénybe tesszük -lefedve-, néhány óráig pihentetjük, míg megdermed a krém, s ezután tetszőleges alakzatra szeletelve tálaljuk.

Grízes krém

Először főzünk egy hagyományos tejbegrízt a cukrokkal, a végén beletesszük a reszelt citromhéjat és levét, még összeforraljuk, s utána hagyjuk langyosra kihűlni.
A vajat majd a langyos tejbegrízzel összekeverjük. A megmosott, meghámozott, kimagozott, apró kockákra darabolt őszibarackot beletesszük a krémbe, és óvatosan összekeverjük, s már tölthetjük is vele a piskótát.

A tetejére

A pudingport a hozzávalókkal a szokásos módon megfőzzük, hagyjuk kissé hűlni.
Ha friss őszibarackot használunk, akkor felfogjuk a pucolás közben keletkezett lét, s ezt egészítjük ki rostos őszibarack lével (100 %-os), 3,5-4 dl-re. Ha konzervből készítjük, akkor a saját levét használjuk fel, s egészítjük ki, ha szükséges, az előbb leírt módon. Ugyanígy járunk el, ha saját készítésű befőttet használunk.