Rakott mézes

Name: Rakott mézes
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 10
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 db Tojás; 3 dkg Mangalica zsír; 3 ek Tej; 3 ek Méz; 15 dkg Cukor; 1 kk Fahéj; 1 kk Szódabikarbóna; 40 dkg Finomliszt; 12 db Tojás; 12 ek Cukor; 12 ek Víz; 16 evőkanál Finomliszt finom; 4 dl Tej; 4 evőkanál Finomliszt; 20 dkg Porcukor; 20 dkg Margarin; 2 db Tojássárgája; 14 dkg Porcukor; 20 g Margarin; 2 ek Fehér tortadara vagy színes

Ingryd

10adag

Idő

25p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

1 db tojás
3 dkg mangalica zsír
3 ek tej
3 ek méz
15 dkg cukor
1 kk fahéj
1 kk szódabikarbóna
40 dkg finomliszt

A 2 db 6 tojásos piskótalaphoz

12 db tojás
12 ek cukor
12 ek víz
16 evőkanál finomliszt (finom)

A krémhez

4 dl tej
4 evőkanál finomliszt
20 dkg porcukor
20 dkg margarin

A tetejére

2 db tojássárgája
14 dkg porcukor
20 g margarin
2 ek fehér tortadara (vagy színes)

835

Kalória

17.2g

Fehérje

124.2g

Szénhidrát

30g

Zsír

72.9g

Víz

280.7g

Koleszterin

1.9g

Élelmi rost

70.4g

Cukor

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

7% Fehérje
51% Szénhidrát
12% Zsír

A tésztához

6g tojás

7 kcal
3g mangalica zsír

27 kcal
3g tej

2 kcal
8g méz

23 kcal
15g cukor

58 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
40g finomliszt

146 kcal

A 2 db 6 tojásos piskótalaphoz

66g tojás

83 kcal
12g cukor

46 kcal
10g víz

0 kcal
24g finomliszt

87 kcal

A krémhez

40g tej

22 kcal
6g finomliszt

22 kcal
20g porcukor

77 kcal
20g margarin

143 kcal

A tetejére

4g tojássárgája

13 kcal
14g porcukor

54 kcal
2g margarin

14 kcal
2g fehér tortadara

11 kcal

Összesen 835 kcal

7% Fehérje
51% Szénhidrát
12% Zsír

A tésztához

55g tojás

69 kcal
30g mangalica zsír

271 kcal
30g tej

17 kcal
75g méz

228 kcal
150g cukor

581 kcal
0g fahéj

0 kcal
2g szódabikarbóna

0 kcal
400g finomliszt

1456 kcal

A 2 db 6 tojásos piskótalaphoz

660g tojás

831 kcal
120g cukor

464 kcal
96g víz

0 kcal
240g finomliszt

874 kcal

A krémhez

400g tej

224 kcal
60g finomliszt

218 kcal
200g porcukor

774 kcal
200g margarin

1434 kcal

A tetejére

40g tojássárgája

129 kcal
140g porcukor

542 kcal
20g margarin

143 kcal
20g fehér tortadara

108 kcal

Összesen 8363 kcal

7% Fehérje
51% Szénhidrát
12% Zsír

A tésztához

1.9g tojás

2 kcal
1g mangalica zsír

9 kcal
1g tej

1 kcal
2.6g méz

8 kcal
5.1g cukor

20 kcal
0g fahéj

0 kcal
0.1g szódabikarbóna

0 kcal
13.6g finomliszt

50 kcal

A 2 db 6 tojásos piskótalaphoz

22.5g tojás

28 kcal
4.1g cukor

16 kcal
3.3g víz

0 kcal
8.2g finomliszt

30 kcal

A krémhez

13.6g tej

8 kcal
2g finomliszt

7 kcal
6.8g porcukor

26 kcal
6.8g margarin

49 kcal

A tetejére

1.4g tojássárgája

4 kcal
4.8g porcukor

18 kcal
0.7g margarin

5 kcal
0.7g fehér tortadara

4 kcal

Összesen 285 kcal

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

7% Fehérje
51% Szénhidrát
12% Zsír
30% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
17.2 g

Zsír

Összesen
30 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
13 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
281 mg

Ásványi anyagok

Összesen
573.3 g
Cink
1 mg
Szelén
46 mg
Kálcium
106 mg
Vas
2 mg
Magnézium
24 mg
Foszfor
221 mg
Nátrium
172 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
124.2 g
Cukor
70 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
72.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
296 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
63 micro
K vitamin:
21 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
54 micro
Kolin:
230 mg
Retinol - A vitamin:
285 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
138 micro
β-crypt
7 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
373 micro

Összesen 835 kcal

7% Fehérje
51% Szénhidrát
12% Zsír
30% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
172.3 g

Zsír

Összesen
299.9 g
Telített zsírsav
78 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
129 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
74 g
Koleszterin
2807 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5733.4 g
Cink
14 mg
Szelén
458 mg
Kálcium
1059 mg
Vas
21 mg
Magnézium
243 mg
Foszfor
2207 mg
Nátrium
1724 mg
Réz
2 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrát

Összesen
1242.4 g
Cukor
704 mg
Élelmi rost
19 mg

Víz

Összesen
729 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2963 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
7 micro
E vitamin:
28 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
634 micro
K vitamin:
211 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
4 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
541 micro
Kolin:
2299 mg
Retinol - A vitamin:
2847 micro
α-karotin
15 micro
β-karotin
1377 micro
β-crypt
70 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
3728 micro

Összesen 8363 kcal

7% Fehérje
51% Szénhidrát
12% Zsír
30% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.9 g

Zsír

Összesen
10.2 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
96 mg

Ásványi anyagok

Összesen
195.1 g
Cink
0 mg
Szelén
16 mg
Kálcium
36 mg
Vas
1 mg
Magnézium
8 mg
Foszfor
75 mg
Nátrium
59 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
42.3 g
Cukor
24 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
24.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
101 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
22 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
18 micro
Kolin:
78 mg
Retinol - A vitamin:
97 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
47 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
127 micro

Összesen 285 kcal

Elkészítés

A tésztához

A tojást, a zsírt, a tejet, a mézet, a cukrot és a fahéjat lábasba rakjuk, és lassú tűzön állandó keverés mellett simára keverjük.
A tűzről levéve hozzáadjuk a lisztet és a belekevert szódaport, majd összegyúrjuk. Ebből 3 lapot sütünk lapsütőn.
Ezután 2 db 6 tojásos piskótalapot sütünk, ami ugyanakkora legyen, mint a mézes lapok.
A krémhez a tejet és a lisztet sűrűre főzzük (ezt készíthetjük vaníliás pudingporból is, ahhoz 2 cs pundingpor és 6-7 dl tej kell).
A porcukrot a vajjal habosra keverjük. Ha a főtt krém teljesen kihűlt (hideg!), akkor a kettőt összekeverjük.
A lapokat megtöltjük ilyen sorrendben: 1. mézes lap, 2. piskóta, 3. mézes lap, 4. piskóta, 5. mézes lap.
A tetejére a tojássárgáját a cukorral habosra keverjük (amíg kivilágosodik a krém), kevés margarint teszünk bele, majd egyenletesen a tetejére kenjük. Tortadarával díszítjük.