Bableves csipetkével és kolbásszal (Bableves 2.)

Name: Bableves csipetkével és kolbásszal (Bableves 2.)
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 25 dkg Fejtett bab szárazbab; 1 közepes fej Vöröshagyma; 2 db Sárgarépa; 2 db Fehérrépa; 5 dl Csirkealaplé; 5 dl Víz; 4 gerezd Fokhagyma; 1 csokor Petrezselyem; 0 evőkanál Finomliszt; 2 ek Napraforgó olaj; 1 kávéskanál Fűszerpaprika; 25 dkg Kolbász száraz; 4 ek Tejföl vagy ecet, ízlés szerint; 1 db Tojás; 15 dkg Finomliszt; 0 ízlés szerint Só

4adag

Idő

75p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A leveshez

25 dkg fejtett bab (szárazbab)
1 közepes fej vöröshagyma
2 db sárgarépa
2 db fehérrépa
5 dl csirkealaplé
5 dl víz
4 gerezd fokhagyma
1 csokor petrezselyem
0.5 evőkanál finomliszt
2 ek napraforgó olaj
1 kávéskanál fűszerpaprika
25 dkg kolbász (száraz)
4 ek tejföl ( vagy ecet, ízlés szerint)

A csipetkéhez

1 db tojás
15 dkg finomliszt
só ízlés szerint

796

Kalória

35.9g

Fehérje

82.5g

Szénhidrát

35.3g

Zsír

252g

Víz

56.8g

Koleszterin

14.2g

Élelmi rost

6.7g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
20% Szénhidrát
9% Zsír

A leveshez

63g fejtett bab

208 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
40g sárgarépa

15 kcal
45g fehérrépa

29 kcal
125g csirkealaplé

9 kcal
125g víz

0 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
11g petrezselyem

4 kcal
2g finomliszt

7 kcal
4g napraforgó olaj

35 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
63g kolbász

283 kcal
20g tejföl

40 kcal

A csipetkéhez

14g tojás

17 kcal
38g finomliszt

137 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 796 kcal

9% Fehérje
20% Szénhidrát
9% Zsír

A leveshez

250g fejtett bab

833 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
160g sárgarépa

58 kcal
180g fehérrépa

115 kcal
500g csirkealaplé

35 kcal
500g víz

0 kcal
12g fokhagyma

16 kcal
45g petrezselyem

16 kcal
8g finomliszt

27 kcal
16g napraforgó olaj

141 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
250g kolbász

1130 kcal
80g tejföl

158 kcal

A csipetkéhez

55g tojás

69 kcal
150g finomliszt

546 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 3177 kcal

9% Fehérje
20% Szénhidrát
9% Zsír

A leveshez

10.9g fejtett bab

36 kcal
3.9g vöröshagyma

1 kcal
7g sárgarépa

3 kcal
7.8g fehérrépa

5 kcal
21.8g csirkealaplé

2 kcal
21.8g víz

0 kcal
0.5g fokhagyma

1 kcal
2g petrezselyem

1 kcal
0.3g finomliszt

1 kcal
0.7g napraforgó olaj

6 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
10.9g kolbász

49 kcal
3.5g tejföl

7 kcal

A csipetkéhez

2.4g tojás

3 kcal
6.5g finomliszt

24 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 139 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
20% Szénhidrát
9% Zsír
62% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
β-karotin
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
35.9 g

Zsír

Összesen
35.3 g
Telített zsírsav
13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
57 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2298 g
Cink
3 mg
Szelén
27 mg
Kálcium
237 mg
Vas
8 mg
Magnézium
156 mg
Foszfor
326 mg
Nátrium
1538 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
82.5 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
14 mg

Víz

Összesen
252 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
389 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
26 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
202 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
313 micro
Kolin:
91 mg
Retinol - A vitamin:
44 micro
α-karotin
1238 micro
β-karotin
3523 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
787 micro

Összesen 796 kcal

9% Fehérje
20% Szénhidrát
9% Zsír
62% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
β-karotin
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
143.8 g

Zsír

Összesen
141 g
Telített zsírsav
53 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
13 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
227 mg

Ásványi anyagok

Összesen
9191.8 g
Cink
13 mg
Szelén
108 mg
Kálcium
949 mg
Vas
33 mg
Magnézium
623 mg
Foszfor
1304 mg
Nátrium
6151 mg
Réz
3 mg
Mangán
7 mg

Szénhidrát

Összesen
330.2 g
Cukor
27 mg
Élelmi rost
57 mg

Víz

Összesen
1008.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1555 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
12 mg
C vitamin:
104 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
808 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1252 micro
Kolin:
365 mg
Retinol - A vitamin:
174 micro
α-karotin
4951 micro
β-karotin
14093 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
1 micro
Lut-zea
3147 micro

Összesen 3177 kcal

9% Fehérje
20% Szénhidrát
9% Zsír
62% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
β-karotin
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.3 g

Zsír

Összesen
6.1 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
10 mg

Ásványi anyagok

Összesen
400.4 g
Cink
1 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
41 mg
Vas
1 mg
Magnézium
27 mg
Foszfor
57 mg
Nátrium
268 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
14.4 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
43.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
68 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
35 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
55 micro
Kolin:
16 mg
Retinol - A vitamin:
8 micro
α-karotin
216 micro
β-karotin
614 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
137 micro

Összesen 139 kcal

Elkészítés

A leveshez

A babot pár órára beáztatjuk. A babot a húslevesbe feltesszük főzni, hozzáteszünk kb.1/2 liter vizet is. A lábasba helyezzük egészben a vöröshagymát és a felvágott zöldségeket. Sózzuk ízlés szerint. Addig főzzük, míg a bab és a zöldségek meg nem puhulnak.
Kevés olajon rántást készítünk, úgy, hogy az összezúzott fokhagymát, és a petrezselymet megfuttatjuk, majd hozzátesszük a lisztet és a paprikát. A felengedett rántást hozzáöntjük a leveshez.
A levesbe tesszük a felkarikázott kolbászt, és tovább főzzük.
Közben elkészítjük a csipetkét. A tojást elkeverjük, hozzáteszünk egy csipet sót, és annyi lisztel keverjük el, hogy keményebb tészta állagot kapjunk. A tésztát gombócba gyúrjuk, és a forrásban lévő levesbe csipkedjük. Ehhez a mennyiséghez a tészta felét szoktam a levesbe csipkedni. A tészta 5-8 perc alatt fő meg.
Tejföllel tálaljuk, aki szereti, az pár csepp ecetet is tehet bele.