Babfőzelék hagymás-paprikás zsírral nyakon öntve

Name: Babfőzelék hagymás-paprikás zsírral nyakon öntve
Prep time: 5 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 5 min
Yield: 3
Cuisine: magyar
Ingredients: 25 dkg Vörösbab; 3 db Babérlevél; 3 l Víz kb.; 4 gerezd Fokhagyma; 0 ízlés szerint Só; 2 ek Sertészsír; 1 közepes db Vöröshagyma; 3 púpozott ek Teljes kiőrlésű liszt; 0 teáskanál Bazsalikom; 1 kk Oregánó; 1 kk Kakukkfű; 2 ek Tejföl; 2 késhegynyi Borsikafű; 8 csepp Ecet kb.; 1 ek Sertészsír; 1 kis db Vöröshagyma; 1 kk Fűszerpaprika

Iluska

3adag

Idő

65p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

főzelék

25 dkg vörösbab
3 db babérlevél
3 l víz (kb.)
4 gerezd fokhagyma
só ízlés szerint
2 ek sertészsír
1 közepes db vöröshagyma
3 púpozott ek teljes kiőrlésű liszt
0.5 teáskanál bazsalikom
1 kk oregánó
1 kk kakukkfű
2 ek tejföl
2 késhegynyi borsikafű
8 csepp ecet (kb.)

hagymás-paprikás zsír

531

Kalória

21.8g

Fehérje

72.1g

Szénhidrát

18.9g

Zsír

1061.2g

Víz

22.1g

Koleszterin

16.3g

Élelmi rost

4.3g

Cukor

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

2% Fehérje
6% Szénhidrát
2% Zsír

főzelék

83g vörösbab

281 kcal
0g babérlevél

0 kcal
1000g víz

0 kcal
4g fokhagyma

5 kcal
0g só

0 kcal
10g sertészsír

90 kcal
30g vöröshagyma

11 kcal
20g teljes kiőrlésű liszt

66 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
0g oregánó

1 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
13g tejföl

26 kcal
0g borsikafű

0 kcal
0g ecet

0 kcal

hagymás-paprikás zsír

5g sertészsír

45 kcal
17g vöröshagyma

6 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal

Összesen 531 kcal

2% Fehérje
6% Szénhidrát
2% Zsír

főzelék

250g vörösbab

843 kcal
0g babérlevél

0 kcal
3000g víz

0 kcal
12g fokhagyma

16 kcal
0g só

0 kcal
30g sertészsír

271 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
60g teljes kiőrlésű liszt

199 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
1g oregánó

3 kcal
1g kakukkfű

1 kcal
40g tejföl

79 kcal
0g borsikafű

0 kcal
0g ecet

0 kcal

hagymás-paprikás zsír

15g sertészsír

135 kcal
50g vöröshagyma

18 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal

Összesen 1598 kcal

2% Fehérje
6% Szénhidrát
2% Zsír

főzelék

7g vörösbab

24 kcal
0g babérlevél

0 kcal
84.5g víz

0 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal
0g só

0 kcal
0.8g sertészsír

8 kcal
2.5g vöröshagyma

1 kcal
1.7g teljes kiőrlésű liszt

6 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
0g oregánó

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
1.1g tejföl

2 kcal
0g borsikafű

0 kcal
0g ecet

0 kcal

hagymás-paprikás zsír

0.4g sertészsír

4 kcal
1.4g vöröshagyma

1 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal

Összesen 46 kcal

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

2% Fehérje
6% Szénhidrát
2% Zsír
90% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
21.8 g

Zsír

Összesen
18.9 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
22 mg

Ásványi anyagok

Összesen
806.3 g
Cink
3 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
142 mg
Vas
7 mg
Magnézium
156 mg
Foszfor
432 mg
Nátrium
57 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
72.1 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
16 mg

Víz

Összesen
1061.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
18 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
9 mg
D vitamin:
15 micro
K vitamin:
8 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
344 micro
Kolin:
75 mg
Retinol - A vitamin:
16 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
18 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
53 micro

Összesen 531 kcal

2% Fehérje
6% Szénhidrát
2% Zsír
90% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
65.3 g

Zsír

Összesen
56.8 g
Telített zsírsav
22 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
23 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
66 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2418.9 g
Cink
10 mg
Szelén
19 mg
Kálcium
427 mg
Vas
20 mg
Magnézium
469 mg
Foszfor
1295 mg
Nátrium
171 mg
Réz
2 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrát

Összesen
216.2 g
Cukor
13 mg
Élelmi rost
49 mg

Víz

Összesen
3183.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
53 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
26 mg
D vitamin:
46 micro
K vitamin:
23 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1032 micro
Kolin:
224 mg
Retinol - A vitamin:
48 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
53 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
159 micro

Összesen 1598 kcal

2% Fehérje
6% Szénhidrát
2% Zsír
90% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
1.8 g

Zsír

Összesen
1.6 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
2 mg

Ásványi anyagok

Összesen
68.2 g
Cink
0 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
12 mg
Vas
1 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
36 mg
Nátrium
5 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
6.1 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
89.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
29 micro
Kolin:
6 mg
Retinol - A vitamin:
1 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
2 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
4 micro

Összesen 46 kcal

Elkészítés

főzelék

A babot előtte való nap hideg vízbe áztatjuk. Másnap leöntjük róla a vizet, és hideg vízben a babérlevéllel oda tesszük főlni. Fedővel takarjuk. Kb. 1 óra hossza után fűszerezzük, fokhagymát is beletörjük (kivétel a borsikafű). Mikor érezzük, hogy már elég puha a bab, elkészítjük rá a rántást.
A zsírba apróra belevágjuk a vöröshagymát, és megdinszteljük (nem pirítjuk!), mikor már fonnyadt, hozzáadjuk a lisztet, amit megpirítunk benne. Kevés hideg vízzel feleresztjük, simára keverjük, és a babra öntjük. A tejfölt elkeverjük a babból vett kis folyadékkal, az ecettel, borsikafűvel, és folyamatos keveréssel beleöntjük. Lassú tűzön, kevergetve összeforraljuk.
Tálalásnál a hagymás zsírral (ki mennyire bőven szereti), megöntözzük, azaz "nyakon öntjük"!! Friss kenyérszelettel kínáljuk. Jó étvágyat!!

hagymás-paprikás zsír

A zsíron kissé megfonnyasztjuk a nagyon apróra vágott hagymát, majd a fűszerpaprikát rászórjuk, és a gázról egyből levesszük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 5 p
Főzés ideje: 60 p

Emlékszem, mikor a lányom óvodába járt, és a szülinapján mi is megjelentünk. Éreztem a finom illatokat, ami a konyha felől szállt..... az óvónéni nekem is kért a konyhás nénitől az akkori ebédből, ami babfőzelék volt!! Több év után is emlékszem az ízére, és próbáltam ugyanolyan finomra elkészíteni.....sikerült!!! :-))))