Aszalt szilvás-körtés-fahéjas csirkemell

Name: Aszalt szilvás-körtés-fahéjas csirkemell
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 db Csirkemellfilé nagyobb; 15 dkg Bacon szeletelt a sütőforma kibéleléséhez; 10 dkg Füstölt sajt reszelt; 2 dl Tejföl; 3 db Körte alexander; 15 dkg Aszalt szilva; 1 dl Fehérbor; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Chili őrölt; 0 ízlés szerint Fahéj őrölt; 2 ek Vaj a sütéshez

Katharosz

4adag

Idő

80p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

1 db csirkemellfilé (nagyobb)
15 dkg bacon (szeletelt a sütőforma kibéleléséhez)
10 dkg füstölt sajt (reszelt)
2 dl tejföl
3 db körte (alexander)
15 dkg aszalt szilva
1 dl fehérbor
só ízlés szerint
chili ízlés szerint (őrölt)
fahéj ízlés szerint (őrölt)
2 ek vaj (a sütéshez)

634

Kalória

25.9g

Fehérje

47.7g

Szénhidrát

37.6g

Zsír

243.4g

Víz

110.4g

Koleszterin

6.8g

Élelmi rost

29.5g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
14% Szénhidrát
11% Zsír

56g csirkemellfilé

68 kcal
38g bacon

147 kcal
25g füstölt sajt

82 kcal
50g tejföl

99 kcal
150g körte

77 kcal
38g aszalt szilva

90 kcal
25g fehérbor

21 kcal
0g só

0 kcal
0g chili

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
7g vaj

50 kcal

Összesen 634 kcal

7% Fehérje
14% Szénhidrát
11% Zsír

225g csirkemellfilé

270 kcal
150g bacon

590 kcal
100g füstölt sajt

328 kcal
200g tejföl

396 kcal
600g körte

308 kcal
150g aszalt szilva

360 kcal
100g fehérbor

82 kcal
0g só

0 kcal
0g chili

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
28g vaj

201 kcal

Összesen 2535 kcal

7% Fehérje
14% Szénhidrát
11% Zsír

14.5g csirkemellfilé

17 kcal
9.7g bacon

38 kcal
6.4g füstölt sajt

21 kcal
12.9g tejföl

25 kcal
38.6g körte

20 kcal
9.7g aszalt szilva

23 kcal
6.4g fehérbor

5 kcal
0g só

0 kcal
0g chili

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
1.8g vaj

13 kcal

Összesen 162 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
14% Szénhidrát
11% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
25.9 g

Zsír

Összesen
37.6 g
Telített zsírsav
14 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
110 mg

Ásványi anyagok

Összesen
761.1 g
Cink
1 mg
Szelén
23 mg
Kálcium
88 mg
Vas
1 mg
Magnézium
53 mg
Foszfor
268 mg
Nátrium
327 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
47.7 g
Cukor
30 mg
Élelmi rost
7 mg

Víz

Összesen
243.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
135 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
30 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
19 micro
Kolin:
87 mg
Retinol - A vitamin:
117 micro
α-karotin
23 micro
β-karotin
190 micro
β-crypt
38 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
117 micro

Összesen 634 kcal

7% Fehérje
14% Szénhidrát
11% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
103.5 g

Zsír

Összesen
150.3 g
Telített zsírsav
55 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
42 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
13 g
Koleszterin
441 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3044.5 g
Cink
5 mg
Szelén
90 mg
Kálcium
351 mg
Vas
4 mg
Magnézium
212 mg
Foszfor
1073 mg
Nátrium
1306 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
190.9 g
Cukor
118 mg
Élelmi rost
27 mg

Víz

Összesen
973.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
540 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
26 mg
D vitamin:
26 micro
K vitamin:
118 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
32 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
78 micro
Kolin:
347 mg
Retinol - A vitamin:
467 micro
α-karotin
91 micro
β-karotin
761 micro
β-crypt
152 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
468 micro

Összesen 2535 kcal

7% Fehérje
14% Szénhidrát
11% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.7 g

Zsír

Összesen
9.7 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
28 mg

Ásványi anyagok

Összesen
196 g
Cink
0 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
23 mg
Vas
0 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
69 mg
Nátrium
84 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
12.3 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
62.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
35 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
8 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
5 micro
Kolin:
22 mg
Retinol - A vitamin:
30 micro
α-karotin
6 micro
β-karotin
49 micro
β-crypt
10 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
30 micro

Összesen 162 kcal

Elkészítés

A csirkemellszeleteket sózzuk, és az egyik oldalán fahéjjal, a másik oldalán pedig csiliporral szórjuk be, kicsit állni hagyjuk, közben az aszalt szilvát fehérborban megáztatjuk.
A körtéket négyfelé vágjuk, és kimagozzuk, de nem hámozzuk meg!
Egy jénai tálat kibélelünk a szalonnával.
Ezután vajon elősütjük a csirkemell szeleteket, majd felöntjük egy kevés fehérborral, amit közben a szilváról leszűrtünk, azt is hozzáadjuk, és fedő alatt kicsit pároljuk. Majd a húst rátesszük a szalonna tetejére, köré rakjuk a szilvát és a körtét.
A pároló levet elkeverjük a tejföllel, és meglocsoljuk vele a húst, ráreszeljük a füstölt sajtot, alufóliával befedjük, forró sütőbe tesszük, és amikor a körte megpuhult benne, kitakarjuk, és kicsit megpirítjuk a tetejét.
Köretnek rizst ajánlok hozzá.