Articsókás-padlizsános meleg saláta

Name: Articsókás-padlizsános meleg saláta
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 1
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 db Articsóka; 1 kis db Padlizsán 4-5 szelet; 50 g Mozzarella 3 szelet; 0 citromból nyert Citromlé; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Fekete bors durvára őrölve; 2 ek Olívaolaj; 3 gerezd Fokhagyma; 2 ek Dióolaj; 2 ek Balzsamecet borecet vagy almaecet; 1 kávéskanál Dijoni mustár; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 0 ízlés szerint Chilipehely; 1 teáskanál Citromhéj reszelt

Epercsók

1adag

Idő

55p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A salátához

1 db articsóka
1 kis db padlizsán (4-5 szelet)
50 g mozzarella (3 szelet)
0.5 citromból nyert citromlé
só ízlés szerint
fekete bors ízlés szerint (durvára őrölve)
2 ek olívaolaj
3 gerezd fokhagyma

Az öntethez

2 ek dióolaj
2 ek balzsamecet (borecet vagy almaecet)
1 kávéskanál dijoni mustár
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
chilipehely ízlés szerint
1 teáskanál citromhéj (reszelt)

620

Kalória

18.5g

Fehérje

36.1g

Szénhidrát

47.8g

Zsír

410.1g

Víz

39.5g

Koleszterin

15.1g

Élelmi rost

12.7g

Cukor

Egy adagban
1 adagban
100 grammban

4% Fehérje
7% Szénhidrát
9% Zsír

A salátához

320g articsóka

60 kcal
280g padlizsán

67 kcal
50g mozzarella

150 kcal
20g citromlé

4 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
16g olívaolaj

141 kcal
9g fokhagyma

12 kcal

Az öntethez

20g dióolaj

177 kcal
10g balzsamecet

9 kcal
0g dijoni mustár

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g chilipehely

0 kcal
0g citromhéj

0 kcal

Összesen 620 kcal

4% Fehérje
7% Szénhidrát
9% Zsír

A salátához

320g articsóka

60 kcal
280g padlizsán

67 kcal
50g mozzarella

150 kcal
20g citromlé

4 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
16g olívaolaj

141 kcal
9g fokhagyma

12 kcal

Az öntethez

20g dióolaj

177 kcal
10g balzsamecet

9 kcal
0g dijoni mustár

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g chilipehely

0 kcal
0g citromhéj

0 kcal

Összesen 620 kcal

4% Fehérje
7% Szénhidrát
9% Zsír

A salátához

44.1g articsóka

8 kcal
38.6g padlizsán

9 kcal
6.9g mozzarella

21 kcal
2.8g citromlé

1 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
2.2g olívaolaj

20 kcal
1.2g fokhagyma

2 kcal

Az öntethez

2.8g dióolaj

24 kcal
1.4g balzsamecet

1 kcal
0g dijoni mustár

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g chilipehely

0 kcal
0g citromhéj

0 kcal

Összesen 86 kcal

Egy adagban
1 adagban
100 grammban

4% Fehérje
7% Szénhidrát
9% Zsír
80% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
18.5 g

Zsír

Összesen
47.8 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
20 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
15 g
Koleszterin
40 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1242.5 g
Cink
3 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
351 mg
Vas
3 mg
Magnézium
128 mg
Foszfor
372 mg
Nátrium
373 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
36.1 g
Cukor
13 mg
Élelmi rost
15 mg

Víz

Összesen
410.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
93 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
31 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
42 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
153 micro
Kolin:
73 mg
Retinol - A vitamin:
87 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
77 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
694 micro

Összesen 620 kcal

4% Fehérje
7% Szénhidrát
9% Zsír
80% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
18.5 g

Zsír

Összesen
47.8 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
20 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
15 g
Koleszterin
40 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1242.5 g
Cink
3 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
351 mg
Vas
3 mg
Magnézium
128 mg
Foszfor
372 mg
Nátrium
373 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
36.1 g
Cukor
13 mg
Élelmi rost
15 mg

Víz

Összesen
410.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
93 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
31 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
42 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
153 micro
Kolin:
73 mg
Retinol - A vitamin:
87 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
77 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
694 micro

Összesen 620 kcal

4% Fehérje
7% Szénhidrát
9% Zsír
80% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
2.6 g

Zsír

Összesen
6.6 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
5 mg

Ásványi anyagok

Összesen
171.4 g
Cink
0 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
48 mg
Vas
0 mg
Magnézium
18 mg
Foszfor
51 mg
Nátrium
51 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
5 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
56.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
13 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
21 micro
Kolin:
10 mg
Retinol - A vitamin:
12 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
11 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
96 micro

Összesen 86 kcal

Elkészítés

A salátához

Először az articsókákat teljesen megpucoljuk, negyed részekre vágjuk, kikanalazzuk a belső bolyhos részét.
Ezután sós, borsos, fokhagymás-citromos vízben puhára pároljuk (kb 15 perc).
A padlizsánszeleteket besózzuk, borsozzuk, némi állás után olívaolajon kisütjük.
A mozzarellákat is szépen megsütjük, és melegen összeállítjuk a zöldségekkel.
Az öntethez összekeverjük a hozzávalókat, ízlés szerint sózzuk, fűszerezzük.
Ha valaki nem szereti a csípőset, a chilipehely elhagyható!

Recept infó

Előkészítés ideje: 25 p
Főzés ideje: 15 p
Sütés ideje: 15 p

Az articsóka egy igen különleges zöldség, nem igazán az olcsó kategóriába sorolnám, de ezt a salátát érdemes legalább egyszer megkóstolni! Nagyon pikáns és kellemes citrusos.