saláta céklasaláta

Céklaravioli

Gréti

4adag

Idő

30p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A céklaraviolihoz

2 közepes db cékla
150 g ricotta
50 g parmezán sajt
1 ízlés szerint só
1 ízlés szerint bors
1 teáskanál citromhéj
2 ek olívaolaj
0.5 csokor petrezselyem

A vinaigrette-hez

6 ek olívaolaj (olívaolaj)
1 teáskanál dijoni mustár
1 ízlés szerint só
1 ízlés szerint bors
2 ek citromlé

285

Kalória

8.8g

Fehérje

11.8g

Szénhidrát

23.1g

Zsír

113.7g

Víz

26.9g

Koleszterin

2.6g

Élelmi rost

5.9g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
8% Szénhidrát
15% Zsír

A céklaraviolihoz

126g cékla

36 kcal
38g ricotta

56 kcal
13g parmezán sajt

49 kcal
1g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g citromhéj

0 kcal
4g olívaolaj

35 kcal
6g petrezselyem

2 kcal

A vinaigrette-hez

12g olívaolaj

106 kcal
0g dijoni mustár

0 kcal
1g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
4g citromlé

1 kcal

Összesen 285 kcal

6% Fehérje
8% Szénhidrát
15% Zsír

A céklaraviolihoz

502g cékla

145 kcal
150g ricotta

225 kcal
50g parmezán sajt

196 kcal
2g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g citromhéj

0 kcal
16g olívaolaj

141 kcal
23g petrezselyem

8 kcal

A vinaigrette-hez

48g olívaolaj

424 kcal
0g dijoni mustár

0 kcal
2g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
16g citromlé

4 kcal

Összesen 1143 kcal

6% Fehérje
8% Szénhidrát
15% Zsír

A céklaraviolihoz

62.1g cékla

18 kcal
18.6g ricotta

28 kcal
6.2g parmezán sajt

24 kcal
0.2g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g citromhéj

0 kcal
2g olívaolaj

17 kcal
2.8g petrezselyem

1 kcal

A vinaigrette-hez

5.9g olívaolaj

52 kcal
0g dijoni mustár

0 kcal
0.2g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
2g citromlé

0 kcal

Összesen 140 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
8% Szénhidrát
15% Zsír
72% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
8.8 g

Zsír

Összesen
23.1 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
14 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
27 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1117.2 g
Cink
1 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
247 mg
Vas
1 mg
Magnézium
35 mg
Foszfor
182 mg
Nátrium
645 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
11.8 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
113.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
96 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
13 mg
D vitamin:
6 micro
K vitamin:
103 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
103 micro
Kolin:
15 mg
Retinol - A vitamin:
69 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
322 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
313 micro

Összesen 285 kcal

6% Fehérje
8% Szénhidrát
15% Zsír
72% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
35.3 g

Zsír

Összesen
92.6 g
Telített zsírsav
26 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
55 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
108 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4468.8 g
Cink
4 mg
Szelén
22 mg
Kálcium
988 mg
Vas
5 mg
Magnézium
142 mg
Foszfor
727 mg
Nátrium
2579 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
47.2 g
Cukor
24 mg
Élelmi rost
10 mg

Víz

Összesen
454.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
385 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
10 mg
C vitamin:
53 mg
D vitamin:
25 micro
K vitamin:
411 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
414 micro
Kolin:
58 mg
Retinol - A vitamin:
276 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1287 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1254 micro

Összesen 1143 kcal

6% Fehérje
8% Szénhidrát
15% Zsír
72% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
4.4 g

Zsír

Összesen
11.4 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
13 mg

Ásványi anyagok

Összesen
552.7 g
Cink
0 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
122 mg
Vas
1 mg
Magnézium
18 mg
Foszfor
90 mg
Nátrium
319 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
5.8 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
56.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
48 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
51 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
51 micro
Kolin:
7 mg
Retinol - A vitamin:
34 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
159 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
155 micro

Összesen 140 kcal

Elkészítés

A céklaraviolihoz

A céklát megmossuk és héjával együtt enyhén sós vízben megfőzzük. Hideg vízbe téve hagyjuk kihűlni, csak utána pucoljuk. Opcionálisan 180 fokra előmelegített sütőben is elkészíthetjük, akkor egy kis olívaolajat csepegtessünk rá.
Egy kis tálkában összekeverjük a ricottát a parmezánnal, reszelünk rá citromhéjat, locsoljuk olívaolajjal, sózzuk, borsozzuk, és aprított petrezselyemmel színezzük.
Egy másik tálba készítsünk vinaigrettet: rugós keverővel olívaolajat, citromlevet, dijoni mustárt, krémesítsük, sózzuk, borsozzuk.
Éles késsel vagy zöldségmandolinnal vékonyan szeleteljük a papírtörlővel leszárított céklát, így flexibilis lesz.
Először egy külön tányéron betöltjük a céklaraviolit, leteszünk egy szeletet, rákanalazunk a rittoás töltelékből, majd lefedjük egy másik szelet céklával, amit körben rányomkodunk, és pogácsa, vagy ravioli szaggatóval kiszúrjuk.
Így mehetnek egy nagy tálra vagy ha egyenként tálalunk tányérokra a töltött céklapárnák.

A vinaigrette-hez

Tálaláskor locsoljuk meg vinaigrette öntettel, szórjuk meg frissen aprított petrezselyemmel, jó étvágyat hozzá!

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p

További kipróbált receptek

Hideg előétel céklából nagyszerű ricottás-parmezános-citromhéjas töltelékkel, pont olyan, mint a legjobb olasz ravioli, csak még színesebb, ízletesebb. Nagyszerű lisztmentes ünnepi recept!