Anita medalionja grillezett zöldségekkel

Name: Anita medalionja grillezett zöldségekkel
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 0 dl Napraforgó olaj; 30 dkg Csiperkegomba; 5 dkg Ecetes gyöngyhagyma; 250 g Konzerv paradicsom paradicsom darabokkal; 80 g Sűrített paradicsom; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Fekete bors; 1 késhegynyi Kakukkfű; 1 csipet Szerecsendió; 0 dl Vodka; 1 kis db Padlizsán; 1 közepes db Patisszon; 1 közepes db Cukkini; 60 dkg Sertés szűzpecsenye; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Rózsabors; 1 dl Napraforgó olaj

Cárevics

4adag

Idő

55p

Költség

költséges

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A mártáshoz

0.5 dl napraforgó olaj
30 dkg csiperkegomba
5 dkg ecetes gyöngyhagyma
250 g konzerv paradicsom (paradicsom darabokkal)
80 g sűrített paradicsom
só ízlés szerint
fekete bors ízlés szerint
1 késhegynyi kakukkfű
1 csipet szerecsendió
0.5 dl vodka

A zöldségekhez

1 kis db padlizsán
1 közepes db patisszon
1 közepes db cukkini

A húshoz

60 dkg sertés szűzpecsenye
só ízlés szerint
rózsabors ízlés szerint
1 dl napraforgó olaj

566

Kalória

37.4g

Fehérje

18.9g

Szénhidrát

36.1g

Zsír

463.1g

Víz

97.5g

Koleszterin

6.4g

Élelmi rost

11.4g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
3% Szénhidrát
6% Zsír

A mártáshoz

11g napraforgó olaj

94 kcal
75g csiperkegomba

16 kcal
13g ecetes gyöngyhagyma

6 kcal
63g konzerv paradicsom

10 kcal
20g sűrített paradicsom

16 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
13g vodka

29 kcal

A zöldségekhez

70g padlizsán

17 kcal
180g patisszon

18 kcal
50g cukkini

8 kcal

A húshoz

150g sertés szűzpecsenye

164 kcal
0g só

0 kcal
0g rózsabors

0 kcal
21g napraforgó olaj

188 kcal

Összesen 566 kcal

7% Fehérje
3% Szénhidrát
6% Zsír

A mártáshoz

43g napraforgó olaj

376 kcal
300g csiperkegomba

64 kcal
50g ecetes gyöngyhagyma

23 kcal
250g konzerv paradicsom

40 kcal
80g sűrített paradicsom

66 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
50g vodka

116 kcal

A zöldségekhez

280g padlizsán

67 kcal
720g patisszon

71 kcal
200g cukkini

32 kcal

A húshoz

600g sertés szűzpecsenye

654 kcal
0g só

0 kcal
0g rózsabors

0 kcal
85g napraforgó olaj

751 kcal

Összesen 2260 kcal

7% Fehérje
3% Szénhidrát
6% Zsír

A mártáshoz

1.6g napraforgó olaj

14 kcal
11.3g csiperkegomba

2 kcal
1.9g ecetes gyöngyhagyma

1 kcal
9.4g konzerv paradicsom

2 kcal
3g sűrített paradicsom

2 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
1.9g vodka

4 kcal

A zöldségekhez

10.5g padlizsán

3 kcal
27.1g patisszon

3 kcal
7.5g cukkini

1 kcal

A húshoz

22.6g sertés szűzpecsenye

25 kcal
0g só

0 kcal
0g rózsabors

0 kcal
3.2g napraforgó olaj

28 kcal

Összesen 85 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
3% Szénhidrát
6% Zsír
83% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
37.4 g

Zsír

Összesen
36.1 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
16 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
13 g
Koleszterin
98 mg

Ásványi anyagok

Összesen
873.9 g
Cink
4 mg
Szelén
55 mg
Kálcium
70 mg
Vas
4 mg
Magnézium
102 mg
Foszfor
531 mg
Nátrium
107 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
18.9 g
Cukor
11 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
463.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
45 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
15 mg
C vitamin:
42 mg
D vitamin:
17 micro
K vitamin:
13 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
15 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
75 micro
Kolin:
162 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
6 micro
β-karotin
541 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
7468 micro
Lut-zea
3371 micro

Összesen 566 kcal

7% Fehérje
3% Szénhidrát
6% Zsír
83% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
149.8 g

Zsír

Összesen
144.4 g
Telített zsírsav
21 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
64 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
50 g
Koleszterin
390 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3495.4 g
Cink
16 mg
Szelén
220 mg
Kálcium
280 mg
Vas
14 mg
Magnézium
409 mg
Foszfor
2122 mg
Nátrium
430 mg
Réz
3 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
75.5 g
Cukor
45 mg
Élelmi rost
26 mg

Víz

Összesen
1852.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
181 micro
B6 vitamin:
6 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
60 mg
C vitamin:
166 mg
D vitamin:
68 micro
K vitamin:
54 micro
Tiamin - B1 vitamin:
8 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
4 mg
Niacin - B3 vitamin:
60 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
302 micro
Kolin:
649 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
23 micro
β-karotin
2163 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
29874 micro
Lut-zea
13485 micro

Összesen 2260 kcal

7% Fehérje
3% Szénhidrát
6% Zsír
83% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
5.6 g

Zsír

Összesen
5.4 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
15 mg

Ásványi anyagok

Összesen
131.5 g
Cink
1 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
11 mg
Vas
1 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
80 mg
Nátrium
16 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
2.8 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
69.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
7 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
11 micro
Kolin:
24 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
81 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
1124 micro
Lut-zea
507 micro

Összesen 85 kcal

Elkészítés

A mártáshoz

A szűzpecsenyéből 4-6 dekás érmeket vágunk, amit kezünkkel egy kicsit megnyomunk, megsózzuk, és durvára tört rózsaborssal meghintjük. Grillen vagy kevés forró olajon gyorsan megsütjük mindkét oldalukat, majd kihúzatni meleg helyre félretesszük.
A visszamaradt olajban megsütjük a nagy szeletekre vágott gombákat és a gyöngyhagymát.
Kevés olajon a paradicsompürét kissé megpirítjuk, majd hozzátesszük a paradicsom konzervet, felfőzzük, és ízesítjük sóval, szerecsendióval, kakukkfűvel és kevés borssal.
Beleöntjük a vodkát, és jól kiforraljuk. Merülő mixerrel pürésítjük, hogy mártás sűrűségű legyen.
Míg mártásunk összeáll, roston kisütjük a vastagabb karikára vágott zöldségeinket.
A tányér közepére helyezzük a medalionokat, köré locsolunk mártást, amit megszórunk a pirított gomba és gyöngyhagyma darabokkal.
Köretként a tányér szélére tesszük a karikára vágott, megsózott és meggrillezett zöldségeket.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 35 p

Az egyik közösségi honlapon ismertem meg egy nagyon fiatal anyukát. Példaértékű, ahogy ebben a nehéz világban egyedül próbálja megállni helyét a legkeményebb foglalkozások egyikében, az anyaszerepben. Számára, névre szólóan találtam ki ezt az ételkülönlegességet.