A gyöngyhagyma gyöngyházfényű külsejű hagymaféle. Mint minden hagyma, a gyöngyhagyma is magas vitamin- és ásványianyag tartalmú zöldség, fogyasztása serkenti a vérkeringést, csökkenti a vérnyomást, emellett azonban a gyöngyhagyma tápértéke és antioxidáns tartalma jóval magasabb, mint pl. a vöröshagymáé, íze is édeskésebb, lágyabb. Az ecetben eltett gyöngyhagyma remek savanyúság húsételek mellé, omlettekhez is jól illik. Házilag is könnyedén előállítható.

Bármikor.

Hűtőben.