Angol karácsonyi pudinggal töltött csirkecomb

Name: Angol karácsonyi pudinggal töltött csirkecomb
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6
Cuisine: angol
Ingredients: 6 db Csirkecomb; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Négyszínű bors; 5 dkg Vaj; 6 dkg Tönkölybúza liszt; 5 dkg Vaj; 2 db Tojás; 2 ek Cointreau; 1 teáskanál Fahéj; 1 csipet Szegfűszeg; 1 csipet Szerecsendió; 1 csipet Szegfűbors; 0 citromból nyert Citromhéj; 0 citromból nyert Citromlé; 0 narancsból nyert Narancshéj; 0 narancsból nyert Narancslé; 3 ek Barna cukor; 1 kis db Alma; 1 kis db Sárgarépa; 5 dkg Kandírozott citromhéj; 15 dkg Aszalt gyümölcsök vegyesen-ízlés szerint; 5 dkg Dió durvára vágva

Évi néni

6adag

Idő

90p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A hús

6 db csirkecomb
só ízlés szerint
négyszínű bors ízlés szerint
5 dkg vaj

A karácsonyi puding

6 dkg tönkölybúza liszt
5 dkg vaj
2 db tojás
2 ek cointreau
1 teáskanál fahéj
1 csipet szegfűszeg
1 csipet szerecsendió
1 csipet szegfűbors
0.5 citromból nyert citromhéj
0.5 citromból nyert citromlé
0.5 narancsból nyert narancshéj
0.5 narancsból nyert narancslé
3 ek barna cukor
1 kis db alma
1 kis db sárgarépa
5 dkg kandírozott citromhéj
15 dkg aszalt gyümölcsök (vegyesen-ízlés szerint)
5 dkg dió (durvára vágva)

642

Kalória

27g

Fehérje

41.6g

Szénhidrát

41.6g

Zsír

152.4g

Víz

216.7g

Koleszterin

4.5g

Élelmi rost

25.8g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

10% Fehérje
16% Szénhidrát
16% Zsír

A hús

250g csirkecomb

278 kcal
0g só

0 kcal
0g négyszínű bors

0 kcal
8g vaj

60 kcal

A karácsonyi puding

10g tönkölybúza liszt

34 kcal
8g vaj

60 kcal
18g tojás

23 kcal
3g cointreau

6 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g szegfűbors

0 kcal
1g citromhéj

0 kcal
3g citromlé

1 kcal
1g narancshéj

0 kcal
8g narancslé

4 kcal
5g barna cukor

19 kcal
28g alma

13 kcal
7g sárgarépa

2 kcal
8g kandírozott citromhéj

27 kcal
25g aszalt gyümölcsök

60 kcal
8g dió

55 kcal

Összesen 642 kcal

10% Fehérje
16% Szénhidrát
16% Zsír

A hús

1500g csirkecomb

1669 kcal
0g só

0 kcal
0g négyszínű bors

0 kcal
50g vaj

359 kcal

A karácsonyi puding

60g tönkölybúza liszt

203 kcal
50g vaj

359 kcal
110g tojás

138 kcal
16g cointreau

37 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g szegfűbors

0 kcal
3g citromhéj

1 kcal
20g citromlé

4 kcal
3g narancshéj

3 kcal
45g narancslé

21 kcal
30g barna cukor

114 kcal
170g alma

80 kcal
40g sárgarépa

15 kcal
50g kandírozott citromhéj

161 kcal
150g aszalt gyümölcsök

360 kcal
50g dió

327 kcal

Összesen 3851 kcal

10% Fehérje
16% Szénhidrát
16% Zsír

A hús

63.9g csirkecomb

71 kcal
0g só

0 kcal
0g négyszínű bors

0 kcal
2.1g vaj

15 kcal

A karácsonyi puding

2.6g tönkölybúza liszt

9 kcal
2.1g vaj

15 kcal
4.7g tojás

6 kcal
0.7g cointreau

2 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g szegfűbors

0 kcal
0.1g citromhéj

0 kcal
0.9g citromlé

0 kcal
0.1g narancshéj

0 kcal
1.9g narancslé

1 kcal
1.3g barna cukor

5 kcal
7.2g alma

3 kcal
1.7g sárgarépa

1 kcal
2.1g kandírozott citromhéj

7 kcal
6.4g aszalt gyümölcsök

15 kcal
2.1g dió

14 kcal

Összesen 164 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

10% Fehérje
16% Szénhidrát
16% Zsír
58% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
27 g

Zsír

Összesen
41.6 g
Telített zsírsav
15 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
14 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
217 mg

Ásványi anyagok

Összesen
643 g
Cink
3 mg
Szelén
30 mg
Kálcium
58 mg
Vas
2 mg
Magnézium
68 mg
Foszfor
331 mg
Nátrium
150 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
41.6 g
Cukor
26 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
152.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
237 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
16 micro
K vitamin:
21 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
32 micro
Kolin:
113 mg
Retinol - A vitamin:
174 micro
α-karotin
221 micro
β-karotin
628 micro
β-crypt
39 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
287 micro

Összesen 642 kcal

10% Fehérje
16% Szénhidrát
16% Zsír
58% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
161.7 g

Zsír

Összesen
249.9 g
Telített zsírsav
91 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
83 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
56 g
Koleszterin
1300 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3857.8 g
Cink
17 mg
Szelén
182 mg
Kálcium
347 mg
Vas
13 mg
Magnézium
407 mg
Foszfor
1986 mg
Nátrium
898 mg
Réz
2 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
249.8 g
Cukor
155 mg
Élelmi rost
27 mg

Víz

Összesen
914.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1423 micro
B6 vitamin:
4 mg
B12 Vitamin:
5 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
41 mg
D vitamin:
95 micro
K vitamin:
126 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
45 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
189 micro
Kolin:
677 mg
Retinol - A vitamin:
1044 micro
α-karotin
1326 micro
β-karotin
3767 micro
β-crypt
236 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1721 micro

Összesen 3851 kcal

10% Fehérje
16% Szénhidrát
16% Zsír
58% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
6.9 g

Zsír

Összesen
10.6 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
55 mg

Ásványi anyagok

Összesen
164.4 g
Cink
1 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
15 mg
Vas
1 mg
Magnézium
17 mg
Foszfor
85 mg
Nátrium
38 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
10.6 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
38.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
61 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
8 micro
Kolin:
29 mg
Retinol - A vitamin:
44 micro
α-karotin
56 micro
β-karotin
160 micro
β-crypt
10 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
73 micro

Összesen 164 kcal

Elkészítés

A hús

A csirkecombok bőrét óvatosan meglazítjuk, hogy minél több tölteléket tudjunk alátölteni.
A combokat sózzuk, színes borsot őrlünk rá, majd a bekevert, néhány órát pihentetett pudinggal alaposan megtöltjük. Ha a töltelék kikívánkozik, fogvájóval benttartjuk.
A megtöltött combokat teflontepsibe fektetjük a bőrös oldalukkal felfelé. 5 dkg lágy vajat teszünk a tepsibe, fóliával letakarva 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük 40-45 percre, majd a fóliát levéve kb. 15 perc alatt pirosra pirítjuk a madár bőrét.

A karácsonyi puding

Az aszalt gyümölcsöket kis kockákra vágjuk. Ugyanígy a diót is.
Az almát és a répát meghámozzuk, durva lyukú reszelőn lereszeljük.
A lisztet, a lágy vajat és a tojásokat összekeverjük, majd hozzáadjuk a cukrot, a fűszereket, a narancs és citrom levét és lereszelt héját, majd belekeverjük a gyümölcs és diódarabokat. Hűtőbe tesszük egy kicsit szilárdulni, összeérni.
A lehűtött pudingot hat részre osztva megtöltjük a combokat és a már leírt módon megsütjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 60 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 39x40

Már motoszkált az agyamban az ötlet, mivel én kedvelem a húsokat gyümölccsel, édességgel párosítani. Nagyon örülök, hogy véghez vittem a tervemet. Ez az étel nyugodtan kerülhet az ünnepi asztalra. Illatos, finom, színes ünnepi ebéd vagy vacsora lehet. A karácsonyi pudingot már egyszer elkészítettem, s mondhatom, telt, gazdag íze engem elvarázsolt. Talán ezért szerettem volna visszahívni az ízeket egy más formában.