Aloo Gobi - krumpli és karfiol indiai fűszerekkel

Name: Aloo Gobi - krumpli és karfiol indiai fűszerekkel
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: indiai
Ingredients: 3 db Burgonya; 1 közepes db Karfiol; 7 cm Gyömbér; 2 közepes db Vöröshagyma; 8 gerezd Fokhagyma; 1 teáskanál Római kömény; 1 teáskanál Garam masala; 0 ízlés szerint Só; 1 kávéskanál Bors; 1 csokor Koriander lehetőleg friss; 100 g Vaj; 1 tk Chili; 1 közepes db Paradicsom; 1 kávéskanál Kurkuma; 2 ek Olívaolaj

Szimran

2adag

Idő

40p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

3 db burgonya
1 közepes db karfiol
7 cm gyömbér
2 közepes db vöröshagyma
8 gerezd fokhagyma
1 teáskanál római kömény
1 teáskanál garam masala
só ízlés szerint
1 kávéskanál bors
1 csokor koriander (lehetőleg friss)
100 g vaj
1 tk chili
1 közepes db paradicsom
1 kávéskanál kurkuma
2 ek olívaolaj

gyors
indiai

630

Kalória

8.1g

Fehérje

44.1g

Szénhidrát

49.5g

Zsír

383.1g

Víz

107.5g

Koleszterin

8.2g

Élelmi rost

Cukor

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

2% Fehérje
9% Szénhidrát
10% Zsír

150g burgonya

87 kcal
350g karfiol

35 kcal
21g gyömbér

17 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
12g fokhagyma

16 kcal
0g római kömény

0 kcal
1g garam masala

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
15g koriander

3 kcal
50g vaj

359 kcal
0g chili

0 kcal
50g paradicsom

9 kcal
0g kurkuma

0 kcal
8g olívaolaj

71 kcal

Összesen 630 kcal

2% Fehérje
9% Szénhidrát
10% Zsír

300g burgonya

173 kcal
700g karfiol

70 kcal
42g gyömbér

34 kcal
180g vöröshagyma

66 kcal
24g fokhagyma

32 kcal
0g római kömény

0 kcal
2g garam masala

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
30g koriander

7 kcal
100g vaj

717 kcal
0g chili

0 kcal
100g paradicsom

18 kcal
0g kurkuma

0 kcal
16g olívaolaj

141 kcal

Összesen 1258 kcal

2% Fehérje
9% Szénhidrát
10% Zsír

20.1g burgonya

12 kcal
46.9g karfiol

5 kcal
2.8g gyömbér

2 kcal
12g vöröshagyma

4 kcal
1.6g fokhagyma

2 kcal
0g római kömény

0 kcal
0.1g garam masala

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
2g koriander

0 kcal
6.7g vaj

48 kcal
0g chili

0 kcal
6.7g paradicsom

1 kcal
0g kurkuma

0 kcal
1.1g olívaolaj

9 kcal

Összesen 83 kcal

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

2% Fehérje
9% Szénhidrát
10% Zsír
79% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
8.1 g

Zsír

Összesen
49.5 g
Telített zsírsav
27 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
18 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
108 mg

Ásványi anyagok

Összesen
475.3 g
Cink
1 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
113 mg
Vas
2 mg
Magnézium
77 mg
Foszfor
204 mg
Nátrium
72 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
44.1 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
8 mg

Víz

Összesen
383.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
414 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
111 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
83 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
133 micro
Kolin:
104 mg
Retinol - A vitamin:
336 micro
α-karotin
56 micro
β-karotin
895 micro
β-crypt
30 micro
Likopin
1287 micro
Lut-zea
208 micro

Összesen 630 kcal

2% Fehérje
9% Szénhidrát
10% Zsír
79% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
16.3 g

Zsír

Összesen
99 g
Telített zsírsav
53 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
35 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
215 mg

Ásványi anyagok

Összesen
950.6 g
Cink
3 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
226 mg
Vas
5 mg
Magnézium
154 mg
Foszfor
409 mg
Nátrium
143 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
88.2 g
Cukor
18 mg
Élelmi rost
16 mg

Víz

Összesen
766.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
827 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
222 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
166 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
266 micro
Kolin:
208 mg
Retinol - A vitamin:
671 micro
α-karotin
112 micro
β-karotin
1791 micro
β-crypt
61 micro
Likopin
2573 micro
Lut-zea
416 micro

Összesen 1258 kcal

2% Fehérje
9% Szénhidrát
10% Zsír
79% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
1.1 g

Zsír

Összesen
6.6 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
14 mg

Ásványi anyagok

Összesen
63.6 g
Cink
0 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
15 mg
Vas
0 mg
Magnézium
10 mg
Foszfor
27 mg
Nátrium
10 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
5.9 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
51.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
55 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
15 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
11 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
18 micro
Kolin:
14 mg
Retinol - A vitamin:
45 micro
α-karotin
7 micro
β-karotin
120 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
172 micro
Lut-zea
28 micro

Összesen 83 kcal

Elkészítés

Forrósítsuk fel a serpenyőt egy kevés olajjal. És süssük meg aranybarnára a karfiolt és krumplit. Tegyük egy papírtörlőre, csepegtessük le a felesleges olajat. Ugyanabban a serpenyőben pattogtassuk ki a római köményt, adjuk hozzá a finomra vágott hagymát és zöld chilit, lereszelt fokhagymát és gyömbért. Pirítsuk aranybarnára, majd adjuk hozzá az apróra vágott paradicsomot is.
Amikor már puha a paradicsom, jöhet hozzá a kurkuma, só, bors (ízlés szerint egy pici citromlé) és garam masala. Keverjük hozzá a karfiolt és a krumplit, fedő alatt további 5-6 percet főzzük. Ha szükséges sózzuk, hozzáadjuk a vajat, és meghintjük bőségesen a friss, apróra vágott korianderrel.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Főzés ideje: 20 p

Egy nagyon népszerű, hagyományos indiai vegetáriánus étel, amit évek óta elkészítek a családomnak. A fűszerezés, annak aki nem szokott hozzá, lehet egy kicsit merész, de így az eredeti és autentikus. Az érzékenyebbek vegyenek vissza a chili mennyiségéből. Friss natúr joghurttal és forró indiai lepénykenyérrel tálaljuk.