Spenótos burgonyagombóc

Name: Spenótos burgonyagombóc
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 30 dkg Burgonya; 17 dkg Spenót; 1 db Tojás; 15 dkg Finomliszt; 1 teáskanál Olívaolaj; 1 teáskanál Só púpozott; 0 ízlés szerint Bors őrölt; 3 dl Passzírozott paradicsom; 1 kis db Vöröshagyma; 3 gerezd Fokhagyma; 2 ek Cukor; 1 ek Napraforgó olaj

4adag

Idő

45p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A gombóchoz

30 dkg burgonya
17 dkg spenót
1 db tojás
15 dkg finomliszt
1 teáskanál olívaolaj
1 teáskanál só (púpozott)
bors ízlés szerint (őrölt)

A mártáshoz

gyors
magyar

276

Kalória

8.6g

Fehérje

50.4g

Szénhidrát

4.9g

Zsír

166g

Víz

45g

Koleszterin

4.2g

Élelmi rost

8.9g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

4% Fehérje
22% Szénhidrát
2% Zsír

A gombóchoz

75g burgonya

43 kcal
43g spenót

7 kcal
14g tojás

17 kcal
38g finomliszt

137 kcal
1g olívaolaj

9 kcal
2g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

A mártáshoz

75g passzírozott paradicsom

18 kcal
13g vöröshagyma

5 kcal
2g fokhagyma

3 kcal
5g cukor

19 kcal
2g napraforgó olaj

18 kcal

Összesen 276 kcal

4% Fehérje
22% Szénhidrát
2% Zsír

A gombóchoz

300g burgonya

173 kcal
170g spenót

28 kcal
55g tojás

69 kcal
150g finomliszt

546 kcal
4g olívaolaj

35 kcal
6g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

A mártáshoz

300g passzírozott paradicsom

72 kcal
50g vöröshagyma

18 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
20g cukor

77 kcal
8g napraforgó olaj

71 kcal

Összesen 1101 kcal

4% Fehérje
22% Szénhidrát
2% Zsír

A gombóchoz

28g burgonya

16 kcal
15.9g spenót

3 kcal
5.1g tojás

6 kcal
14g finomliszt

51 kcal
0.4g olívaolaj

3 kcal
0.6g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

A mártáshoz

28g passzírozott paradicsom

7 kcal
4.7g vöröshagyma

2 kcal
0.8g fokhagyma

1 kcal
1.9g cukor

7 kcal
0.7g napraforgó olaj

7 kcal

Összesen 103 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

4% Fehérje
22% Szénhidrát
2% Zsír
72% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Likopin
Lut-zea
E vitamin:

Fehérje

Összesen
8.6 g

Zsír

Összesen
4.9 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
45 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1270.2 g
Cink
1 mg
Szelén
18 mg
Kálcium
67 mg
Vas
3 mg
Magnézium
60 mg
Foszfor
138 mg
Nátrium
983 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
50.4 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
166 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
179 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
26 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
152 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
92 micro
Kolin:
61 mg
Retinol - A vitamin:
19 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1917 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
10421 micro
Lut-zea
3824 micro

Összesen 276 kcal

4% Fehérje
22% Szénhidrát
2% Zsír
72% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Likopin
Lut-zea
E vitamin:

Fehérje

Összesen
34.3 g

Zsír

Összesen
19.7 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
180 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5080.9 g
Cink
4 mg
Szelén
71 mg
Kálcium
267 mg
Vas
11 mg
Magnézium
239 mg
Foszfor
553 mg
Nátrium
3933 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
201.5 g
Cukor
36 mg
Élelmi rost
17 mg

Víz

Összesen
664.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
717 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
11 mg
C vitamin:
106 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
608 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
369 micro
Kolin:
243 mg
Retinol - A vitamin:
77 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
7666 micro
β-crypt
13 micro
Likopin
41685 micro
Lut-zea
15296 micro

Összesen 1101 kcal

4% Fehérje
22% Szénhidrát
2% Zsír
72% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Likopin
Lut-zea
E vitamin:

Fehérje

Összesen
3.2 g

Zsír

Összesen
1.8 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
17 mg

Ásványi anyagok

Összesen
474 g
Cink
0 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
25 mg
Vas
1 mg
Magnézium
22 mg
Foszfor
52 mg
Nátrium
367 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
18.8 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
61.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
67 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
10 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
57 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
34 micro
Kolin:
23 mg
Retinol - A vitamin:
7 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
715 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
3889 micro
Lut-zea
1427 micro

Összesen 103 kcal

Elkészítés

A gombóchoz

Megtisztítjuk a burgonyát, kockára vágjuk, majd sós, forró vízben kb. 15 perc alatt megfőzzük. Leszűrjük, majd burgonyanyomóval összetörjük.
Aspenótot megfőzzük, lecsöpögtetjük, a vizet kinyomkodjuk belőle.
A burgonyapürét lisztezett deszkán összedolgozzuk a liszttel, tojássárgájával és a spenóttal. (A lisztből többet is lehet hozzáadni ízlés szerint.) Sóval, borssal ízesítjük.
A tésztából vizes kézzel gombócokat formálunk, majd bő, forrásban lévő sós vízben addig főzzük, amíg fel nem jönnek a vízfelszínére (kb. 5 perc).
Eközben elkészítjük a mártást. Összevágjuk a hagymát, megforrósított olajon üvegesre pároljuk, hozzáadjuk a paradicsompürét, cukrot, átpaszírozott fokhagymát. Addigfőzzük,amíg be nem sűrűsödik.
A spenótos burgonyagombócokat szűrőkanállal kiemeljük, a mártással leöntve tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Főzés ideje: 30 p

A nagyobbik fiam elég válogatós, hogy mást ne mondjak, nem eszi meg a húst. Így 4 évesen önkéntes vegetáriánus lett. Ezzel az étellel mindig le lehet venni a lábáról. Mi általában könnyed vacsoraként szoktuk fogyasztani. Kisgyerekek is nyugodtan ehetik, nem lesznek rémálmaik éjszaka a rossz emésztéstől. A receptet valahol régebben olvastam, de már nem tudom pontosan hol, így kialakítottuk a saját verziónkat. Spenótos krumpligombóc Ivádi módra. :)