Almával töltött sertésrolád pirított kelbimbóval és zellerpürével

Name: Almával töltött sertésrolád pirított kelbimbóval és zellerpürével
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Total time: 2 h
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Sertés rövidkaraj; 3 közepes db Alma; 80 g Aszalt áfonya; 1 közepes fej Fokhagyma; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 1 ek Barna cukor; 4 db Tojás; 200 g Finomliszt; 300 g Zsemlemorzsa; 10 dl Napraforgó olaj Vénusz sütőolaj; 2 ek Repceolaj Vénusz PLUSZ Fokhagymás Fűszerolaj; 500 g Zeller; 150 ml Habtejszín +/-; 0 ízlés szerint Szerecsendió; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 500 g Kelbimbó; 6 ek Repceolaj Vénusz PLUSZ Fokhagymás Fűszerolaj

Vénusz

Almával töltött sertésrolád pirított kelbimbóval és zellerpürével

4adag

Idő

120p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Sertésrolád

1 kg sertés rövidkaraj
3 közepes db alma
80 g aszalt áfonya
1 közepes fej fokhagyma
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
1 ek barna cukor
4 db tojás
200 g finomliszt
300 g zsemlemorzsa
10 dl napraforgó olaj (Vénusz sütőolaj)
2 ek repceolaj (Vénusz PLUSZ Fokhagymás Fűszerolaj)

Köretek

500 g zeller
150 ml habtejszín (+/-)
szerecsendió ízlés szerint
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
500 g kelbimbó
6 ek repceolaj (Vénusz PLUSZ Fokhagymás Fűszerolaj)

3390

Kalória

82g

Fehérje

155.3g

Szénhidrát

275.1g

Zsír

561.7g

Víz

381.7g

Koleszterin

15.7g

Élelmi rost

39.5g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
14% Szénhidrát
26% Zsír

Sertésrolád

250g sertés rövidkaraj

415 kcal
150g alma

70 kcal
20g aszalt áfonya

69 kcal
15g fokhagyma

20 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
3g barna cukor

10 kcal
55g tojás

69 kcal
50g finomliszt

182 kcal
75g zsemlemorzsa

296 kcal
213g napraforgó olaj

1879 kcal
5g repceolaj

44 kcal

Köretek

125g zeller

45 kcal
38g habtejszín

110 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
125g kelbimbó

48 kcal
15g repceolaj

133 kcal

Összesen 3390 kcal

8% Fehérje
14% Szénhidrát
26% Zsír

Sertésrolád

1000g sertés rövidkaraj

1660 kcal
600g alma

281 kcal
80g aszalt áfonya

278 kcal
60g fokhagyma

80 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
10g barna cukor

38 kcal
220g tojás

277 kcal
200g finomliszt

728 kcal
300g zsemlemorzsa

1185 kcal
850g napraforgó olaj

7514 kcal
20g repceolaj

177 kcal

Köretek

500g zeller

181 kcal
150g habtejszín

438 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
500g kelbimbó

194 kcal
60g repceolaj

530 kcal

Összesen 13561 kcal

8% Fehérje
14% Szénhidrát
26% Zsír

Sertésrolád

22g sertés rövidkaraj

36 kcal
13.2g alma

6 kcal
1.8g aszalt áfonya

6 kcal
1.3g fokhagyma

2 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0.2g barna cukor

1 kcal
4.8g tojás

6 kcal
4.4g finomliszt

16 kcal
6.6g zsemlemorzsa

26 kcal
18.7g napraforgó olaj

165 kcal
0.4g repceolaj

4 kcal

Köretek

11g zeller

4 kcal
3.3g habtejszín

10 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
11g kelbimbó

4 kcal
1.3g repceolaj

12 kcal

Összesen 298 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
14% Szénhidrát
26% Zsír
52% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
82 g

Zsír

Összesen
275.1 g
Telített zsírsav
46 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
133 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
91 g
Koleszterin
382 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2617.8 g
Cink
8 mg
Szelén
122 mg
Kálcium
343 mg
Vas
9 mg
Magnézium
169 mg
Foszfor
1073 mg
Nátrium
891 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
155.3 g
Cukor
39 mg
Élelmi rost
16 mg

Víz

Összesen
561.7 g

Vitaminok

Összesen
1
A vitamin (RAE):
234 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
94 mg
C vitamin:
115 mg
D vitamin:
101 micro
K vitamin:
278 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
21 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
199 micro
Kolin:
347 mg
Retinol - A vitamin:
185 micro
α-karotin
7 micro
β-karotin
566 micro
β-crypt
19 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2084 micro

Összesen 3390 kcal

8% Fehérje
14% Szénhidrát
26% Zsír
52% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
328.2 g

Zsír

Összesen
1100.6 g
Telített zsírsav
184 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
532 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
366 g
Koleszterin
1527 mg

Ásványi anyagok

Összesen
10471.3 g
Cink
30 mg
Szelén
487 mg
Kálcium
1373 mg
Vas
37 mg
Magnézium
678 mg
Foszfor
4293 mg
Nátrium
3564 mg
Réz
3 mg
Mangán
8 mg

Szénhidrát

Összesen
621.3 g
Cukor
158 mg
Élelmi rost
63 mg

Víz

Összesen
2246.6 g

Vitaminok

Összesen
1
A vitamin (RAE):
935 micro
B6 vitamin:
11 mg
B12 Vitamin:
8 micro
E vitamin:
375 mg
C vitamin:
459 mg
D vitamin:
403 micro
K vitamin:
1114 micro
Tiamin - B1 vitamin:
9 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
5 mg
Niacin - B3 vitamin:
86 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
797 micro
Kolin:
1388 mg
Retinol - A vitamin:
741 micro
α-karotin
27 micro
β-karotin
2264 micro
β-crypt
77 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
8334 micro

Összesen 13561 kcal

8% Fehérje
14% Szénhidrát
26% Zsír
52% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.2 g

Zsír

Összesen
24.2 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
34 mg

Ásványi anyagok

Összesen
230.1 g
Cink
1 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
30 mg
Vas
1 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
94 mg
Nátrium
78 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
13.7 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
49.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
21 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
10 mg
D vitamin:
9 micro
K vitamin:
24 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
18 micro
Kolin:
30 mg
Retinol - A vitamin:
16 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
50 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
183 micro

Összesen 298 kcal

Elkészítés

Sertésrolád

A töltelékhez a finomra vágott hagymát a Vénusz PLUSZ Fokhagymás Fűszerolaján lepirítjuk, majd hozzáadjuk a reszelt, kinyomkodott almákat, sózzuk, borsozzuk, és összepároljuk. Ezt követően egy tálba tesszük, hozzáadjuk a zsemlemorzsát, a vörös áfonyát és a petrezselymet, alaposan összekeverjük, és hagyjuk kihűlni.
A karajszeleteket kiklopfoljuk, sózzuk, borsozzuk, és frissen tartó fóliára tesszük, szorosan egymás mellé. A szeletekre kenjük a tölteléket, majd jó szorosan föltekerjük a fólia segítségével. A két végét ellentétes irányban csavarva becsomagoljuk, és hűtőbe tesszük állni.
A tekercset a fóliából kibontjuk, aztán lisztbe, felvert tojásba, végül zsemlemorzsába forgatva hagyományosan bepanírozzuk. Utóbbi két műveletet megismételhetjük, így stabilabb lesz a panír.
175 fokra felmelegített sütőolajban gyakran forgatva, és olajjal locsolgatva megsütjük a rolád minden oldalát (15-20 perc), majd szalvétára szedve lecsöpögtetjük, végül ferdén fölszeletelve tányérra tesszük, és a kétféle körettel tálaljuk.

Köretek

A zellert meghámozzuk, megmossuk, és nagyobb darabokra vagdossuk. Egy fóliával bélelt sütőtálba helyezzük, sózzuk, borsozzuk, és jól meglocsoljuk 4-5 evőkanál Vénusz PLUSZ Fokhagymás Fűszerolajjal. Becsomagoljuk, majd forró sütőben 40-45 perc alatt puhára sütjük.
Miután megsült, langyos tejszínnel és reszelt szerecsendióval simára turmixoljuk. Tálalásig félretesszük.
A kelbimbókat megmossuk, megpucoljuk, és félbe vagy negyedekbe vágjuk. Két evőkanál Vénusz PLUSZ Fokhagymás Fűszerolajon, sóval-borssal ízesítve enyhén lepirítjuk. Tálalásig félretesszük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 60 p
Sütés ideje: 60 p
Sütés hőfoka: 220 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

További kipróbált receptek

Íme egy költséghatékony, ám annál izgalmasabb ünnepi recept (nem csak karácsonyra): almás-áfonyás töltelékkel göngyölt sertésrolád rántva, kétféle csodás körettel. Garantált sikere lesz, ráadásul előre is dolgozhatunk vele, és tálalás előtt frissen összeállíthatjuk. A sertés szaftos, a töltelék édes és krémes, a panír extrán ropogós, a zöldségköretek pedig változatosak és ízletesek. A hús önmagában egy bőséges hidegtálon is megállja a helyét. Próbáljátok ki ti is!