húsételek húsrolád

Citromos pulykakolbász

Évi néni

5adag

Idő

40p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

55 dkg pulykamell
15 dkg kacsa testháj
2 gerezd fokhagyma
1 csipet szerecsendió
1 ek provence-i fűszerkeverék
0.5 db citrom (leve és reszelt héja)
1 csipet szegfűbors
1 dl főzőtejszín
10 ml juharszirup
1 kávéskanál sáfrányos szeklice
1 tk só
1 kávéskanál fekete bors

209

Kalória

24.9g

Fehérje

3.4g

Szénhidrát

10.1g

Zsír

102.5g

Víz

78.5g

Koleszterin

275mg

Élelmi rost

2.3g

Cukor

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

18% Fehérje
2% Szénhidrát
7% Zsír

110g pulykamell

173 kcal
30g kacsa testháj

0 kcal
1g fokhagyma

2 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g provence-i fűszerkeverék

0 kcal
17g citrom

3 kcal
0g szegfűbors

0 kcal
20g főzőtejszín

26 kcal
2g juharszirup

5 kcal
0g sáfrányos szeklice

0 kcal
1g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal

Összesen 209 kcal

18% Fehérje
2% Szénhidrát
7% Zsír

550g pulykamell

864 kcal
150g kacsa testháj

0 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g provence-i fűszerkeverék

0 kcal
85g citrom

13 kcal
0g szegfűbors

0 kcal
100g főzőtejszín

131 kcal
10g juharszirup

26 kcal
0g sáfrányos szeklice

0 kcal
7g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal

Összesen 1042 kcal

18% Fehérje
2% Szénhidrát
7% Zsír

60.6g pulykamell

95 kcal
16.5g kacsa testháj

0 kcal
0.7g fokhagyma

1 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g provence-i fűszerkeverék

0 kcal
9.4g citrom

1 kcal
0g szegfűbors

0 kcal
11g főzőtejszín

14 kcal
1.1g juharszirup

3 kcal
0g sáfrányos szeklice

0 kcal
0.8g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal

Összesen 114 kcal

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

18% Fehérje
2% Szénhidrát
7% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Kolin:
B6 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
24.9 g

Zsír

Összesen
10.1 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
79 mg

Ásványi anyagok

Összesen
948.2 g
Cink
2 mg
Szelén
25 mg
Kálcium
42 mg
Vas
1 mg
Magnézium
30 mg
Foszfor
227 mg
Nátrium
620 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
3.4 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
102.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
22 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
9 micro
Kolin:
4 mg
Retinol - A vitamin:
21 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
5 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1 micro

Összesen 209 kcal

18% Fehérje
2% Szénhidrát
7% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Kolin:
B6 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
124.4 g

Zsír

Összesen
50.3 g
Telített zsírsav
18 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
18 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
Koleszterin
393 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4740.9 g
Cink
9 mg
Szelén
127 mg
Kálcium
212 mg
Vas
7 mg
Magnézium
149 mg
Foszfor
1134 mg
Nátrium
3102 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
17 g
Cukor
11 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
512.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
108 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
26 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
29 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
47 micro
Kolin:
22 mg
Retinol - A vitamin:
106 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
24 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
6 micro

Összesen 1042 kcal

18% Fehérje
2% Szénhidrát
7% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Kolin:
B6 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
13.7 g

Zsír

Összesen
5.5 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
43 mg

Ásványi anyagok

Összesen
522.1 g
Cink
1 mg
Szelén
14 mg
Kálcium
23 mg
Vas
1 mg
Magnézium
16 mg
Foszfor
125 mg
Nátrium
342 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
1.9 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
56.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
12 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
5 micro
Kolin:
2 mg
Retinol - A vitamin:
12 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
3 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1 micro

Összesen 114 kcal

Elkészítés

A húst hidegen dolgozzuk fel. A pulykamelletés a kacsahájat ledaráljuk a fokhagymával együtt. Az összes fűszert, a citromot, tejszínt is összegyúrjuk vele. 2-3 órára hűtőbe tesszük lefedve, hogy összeérjenek az ízek.
A pihentetett masszából kis, kb. 3 dkg-os falatkákat csípünk, és henger formájúra formázzuk. 25 db lett.
Egy teflontepsibe egymás mellé fektetjük őket, lefújjuk olajspray-vel, vagy vékonyan lekenjük őket (zsiradék van a húsban).
Alufóliával letakarva sütőben 15-20 percig sütjük, majd levéve a fóliát,grill alatt néhány perc alatt pirosra sütjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Sütés ideje: 25 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 39x33

Rendes kolbászt szerettem volna készíteni, de nem volt itthon bél, amibe tölthettem volna. A húst már kora reggel ledaráltam, befűszereztem, és utána kezdtem szaladgálni bél után. Mondták, hogy télen menne a dolog, de ilyenkor sajna nem. Hát megsütöttem kopaszon, hisz úgyis az íze a fontos.