Almás óriástekercsek

Name: Almás óriástekercsek
Prep time: 45 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 55 dkg Finomliszt; 2 dkg Friss élesztő; 2 dl Tej; 3 ek Cukor; 1 kk Só; 5 dkg Margarin; 1 csomag Vaníliás cukor; 1 db Tojássárgája; 1 kg Alma; 3 ek Cukor; 1 ek Mézeskalács fűszerkeverék; 3 evőkanál Búzadara; 1 db Tojássárgája; 0 ek Tej

Andi80_

4adag

Idő

70p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

941

Kalória

20.2g

Fehérje

179.7g

Szénhidrát

16.1g

Zsír

317.9g

Víz

108.5g

Koleszterin

12.7g

Élelmi rost

55.5g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

4% Fehérje
34% Szénhidrát
3% Zsír

Tésztához

138g finomliszt

501 kcal
6g friss élesztő

7 kcal
63g tej

35 kcal
8g cukor

29 kcal
1g só

0 kcal
13g margarin

90 kcal
3g vaníliás cukor

10 kcal
5g tojássárgája

16 kcal

Töltelékhez

375g alma

176 kcal
8g cukor

29 kcal
0g mézeskalács fűszerkeverék

0 kcal
9g búzadara

32 kcal

Lekenéshez

5g tojássárgája

16 kcal
1g tej

0 kcal

Összesen 941 kcal

4% Fehérje
34% Szénhidrát
3% Zsír

Tésztához

550g finomliszt

2002 kcal
25g friss élesztő

26 kcal
250g tej

140 kcal
30g cukor

116 kcal
4g só

0 kcal
50g margarin

359 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
20g tojássárgája

64 kcal

Töltelékhez

1500g alma

702 kcal
30g cukor

116 kcal
0g mézeskalács fűszerkeverék

0 kcal
36g búzadara

130 kcal

Lekenéshez

20g tojássárgája

64 kcal
3g tej

1 kcal

Összesen 3759 kcal

4% Fehérje
34% Szénhidrát
3% Zsír

Tésztához

21.8g finomliszt

79 kcal
1g friss élesztő

1 kcal
9.9g tej

6 kcal
1.2g cukor

5 kcal
0.2g só

0 kcal
2g margarin

14 kcal
0.4g vaníliás cukor

2 kcal
0.8g tojássárgája

3 kcal

Töltelékhez

59.3g alma

28 kcal
1.2g cukor

5 kcal
0g mézeskalács fűszerkeverék

0 kcal
1.4g búzadara

5 kcal

Lekenéshez

0.8g tojássárgája

3 kcal
0.1g tej

0 kcal

Összesen 151 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

4% Fehérje
34% Szénhidrát
3% Zsír
60% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
20.2 g

Zsír

Összesen
16.1 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
109 mg

Ásványi anyagok

Összesen
933.9 g
Cink
2 mg
Szelén
53 mg
Kálcium
129 mg
Vas
3 mg
Magnézium
55 mg
Foszfor
258 mg
Nátrium
432 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
179.7 g
Cukor
55 mg
Élelmi rost
13 mg

Víz

Összesen
317.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
151 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
16 mg
D vitamin:
22 micro
K vitamin:
20 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
116 micro
Kolin:
111 mg
Retinol - A vitamin:
133 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
176 micro
β-crypt
40 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
232 micro

Összesen 941 kcal

4% Fehérje
34% Szénhidrát
3% Zsír
60% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
81 g

Zsír

Összesen
64.6 g
Telített zsírsav
15 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
25 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
17 g
Koleszterin
434 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3735.5 g
Cink
8 mg
Szelén
211 mg
Kálcium
517 mg
Vas
10 mg
Magnézium
219 mg
Foszfor
1034 mg
Nátrium
1730 mg
Réz
1 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrát

Összesen
718.8 g
Cukor
222 mg
Élelmi rost
51 mg

Víz

Összesen
1271.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
602 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
62 mg
D vitamin:
87 micro
K vitamin:
78 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
465 micro
Kolin:
445 mg
Retinol - A vitamin:
532 micro
α-karotin
15 micro
β-karotin
705 micro
β-crypt
162 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
928 micro

Összesen 3759 kcal

4% Fehérje
34% Szénhidrát
3% Zsír
60% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
3.2 g

Zsír

Összesen
2.6 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
17 mg

Ásványi anyagok

Összesen
147.8 g
Cink
0 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
20 mg
Vas
0 mg
Magnézium
9 mg
Foszfor
41 mg
Nátrium
68 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
28.4 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
50.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
24 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
18 micro
Kolin:
18 mg
Retinol - A vitamin:
21 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
28 micro
β-crypt
6 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
37 micro

Összesen 151 kcal

Elkészítés

Tésztához

Az élesztőt felfuttatjuk a langyos tejben 1 ek cukorral.
A lisztet egy tálba szitáljuk, beleszórjuk a sót, a maradék cukrot, a vaníliás cukrot, beletesszük a tojássárgáját és a margarint. Alaposan kidagasztjuk.
Meleg helyen kb. 1 óra alatt a duplájára kelesztjük.

Töltelékhez

Az almát megtisztítjuk, meghámozzuk, és a reszelő nagy lyukán lereszeljük.
A levét kicsavarjuk, majd a gyümölcsre szórjuk a cukrot, a mézes sütemény fűszerkeveréket, és alaposan összekeverjük.
A megkelt tésztát erősen lisztezett felületen 0,5 cm vastagra, téglalap alakúra kinyújtjuk. Megszórjuk a búzadarával, majd egyenletesen eloszlatjuk rajta a tölteléket.
A hosszabbik oldaláról feltekerjük, mint a bejglit.
Egy éles késsel 3-4 cm széles szeleteket vágunk le, és egy sütőpapírral bélelt tepsibe állítjuk őket.
Ott még kb. 30 percet hagyjuk kelni.