kelt tészta almás csiga

Almás-zabos kovászos csiga

Lousha

11adag

Idő

100p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Tészta

100 g kovász (50-50% teljes kiőrlésű liszt és víz)
250 g finomliszt
150 g teljes kiőrlésű liszt
30 g sikér
2 g só
15 g édesítőszer (vagy cukor)
85 g víz
80 g főzőtejszín
100 g vaj (vagy margarin)

Töltelék

100 g alma (kimagozva)
125 g víz
10 g édesítőszer (vagy cukor)
2 kávéskanál fahéj
25 g mazsola
1 teáskanál citromlé
15 g zabpehely
15 g kukoricakeményítő

Összeállítás

20 g repceolaj (napraforgó is jó)

267

Kalória

6.7g

Fehérje

36.8g

Szénhidrát

10.7g

Zsír

39.3g

Víz

22.1g

Koleszterin

Élelmi rost

2.9g

Cukor

Egy adagban
11 adagban
100 grammban

7% Fehérje
39% Szénhidrát
12% Zsír

Tészta

9g kovász

17 kcal
23g finomliszt

83 kcal
14g teljes kiőrlésű liszt

45 kcal
3g sikér

10 kcal
0g só

0 kcal
1g édesítőszer

0 kcal
8g víz

0 kcal
7g főzőtejszín

10 kcal
9g vaj

65 kcal

Töltelék

9g alma

4 kcal
11g víz

0 kcal
1g édesítőszer

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
2g mazsola

7 kcal
0g citromlé

0 kcal
1g zabpehely

5 kcal
1g kukoricakeményítő

5 kcal

Összeállítás

2g repceolaj

16 kcal

Összesen 267 kcal

7% Fehérje
39% Szénhidrát
12% Zsír

Tészta

100g kovász

182 kcal
250g finomliszt

910 kcal
150g teljes kiőrlésű liszt

498 kcal
30g sikér

111 kcal
2g só

0 kcal
15g édesítőszer

0 kcal
85g víz

0 kcal
80g főzőtejszín

105 kcal
100g vaj

717 kcal

Töltelék

100g alma

47 kcal
125g víz

0 kcal
10g édesítőszer

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
25g mazsola

75 kcal
3g citromlé

1 kcal
15g zabpehely

57 kcal
15g kukoricakeményítő

57 kcal

Összeállítás

20g repceolaj

177 kcal

Összesen 2937 kcal

7% Fehérje
39% Szénhidrát
12% Zsír

Tészta

8.9g kovász

16 kcal
22.2g finomliszt

81 kcal
13.3g teljes kiőrlésű liszt

44 kcal
2.7g sikér

10 kcal
0.2g só

0 kcal
1.3g édesítőszer

0 kcal
7.6g víz

0 kcal
7.1g főzőtejszín

9 kcal
8.9g vaj

64 kcal

Töltelék

8.9g alma

4 kcal
11.1g víz

0 kcal
0.9g édesítőszer

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
2.2g mazsola

7 kcal
0.3g citromlé

0 kcal
1.3g zabpehely

5 kcal
1.3g kukoricakeményítő

5 kcal

Összeállítás

1.8g repceolaj

16 kcal

Összesen 261 kcal

Egy adagban
11 adagban
100 grammban

7% Fehérje
39% Szénhidrát
12% Zsír
41% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.7 g

Zsír

Összesen
10.7 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
22 mg

Ásványi anyagok

Összesen
245.8 g
Cink
1 mg
Szelén
13 mg
Kálcium
26 mg
Vas
1 mg
Magnézium
27 mg
Foszfor
99 mg
Nátrium
79 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
36.8 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
39.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
69 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
12 micro
Kolin:
11 mg
Retinol - A vitamin:
68 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
19 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
40 micro

Összesen 267 kcal

7% Fehérje
39% Szénhidrát
12% Zsír
41% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
74.2 g

Zsír

Összesen
117.4 g
Telített zsírsav
59 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
40 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
13 g
Koleszterin
243 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2703.9 g
Cink
8 mg
Szelén
141 mg
Kálcium
282 mg
Vas
11 mg
Magnézium
296 mg
Foszfor
1085 mg
Nátrium
872 mg
Réz
1 mg
Mangán
7 mg

Szénhidrát

Összesen
404.4 g
Cukor
31 mg
Élelmi rost
33 mg

Víz

Összesen
432.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
764 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
29 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
135 micro
Kolin:
124 mg
Retinol - A vitamin:
747 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
207 micro
β-crypt
10 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
438 micro

Összesen 2937 kcal

7% Fehérje
39% Szénhidrát
12% Zsír
41% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.6 g

Zsír

Összesen
10.4 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
22 mg

Ásványi anyagok

Összesen
240.3 g
Cink
1 mg
Szelén
13 mg
Kálcium
25 mg
Vas
1 mg
Magnézium
26 mg
Foszfor
96 mg
Nátrium
78 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
36 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
38.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
68 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
12 micro
Kolin:
11 mg
Retinol - A vitamin:
66 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
18 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
39 micro

Összesen 261 kcal

Elkészítés

Tészta

Készítsük elő a tésztát a <a href="http://www.nosalty.hu/recept/kenyer-jellegu-kovaszos-teszta-elokeszitese" target="_blank">„Kenyér jellegű kovászos tészta előkészítése”</a> receptben leírtak alapján.

Töltelék

Míg a tészta kel, készítsük el a tölteléket.
Az almát héjától reszeljük le, vagy vágjuk apróra késes aprítóval. Főzzük össze 10 perc alatt a többi hozzávalóval. (A keményítő kivételével, azt csak az utolsó két percben adjuk hozzá.) Majd hagyjuk kihűlni.
Közben kezdjük előmelegíteni a sütőt 180 fokra, és tegyünk az aljába egy üres edényt is.

Összeállítás

A harmadik hajtogatás után letakarva pihentessük a tésztát még tíz percet a deszkán, majd vágjuk két darabba. Nyújtsuk ki mindkettőt vékonyra, kb. 30*20 centis téglalappá.
Kenjük meg a téglalapokat vékonyan olajjal, majd a töltelékkel, minden oldalon kihagyva másfél centit.
Tekerjük fel a téglalapokat az egyik rövidebb oldal felől, szorosan, a végén vizezzük be enyhén töltelék nélküli tésztavéget, így nem fog elválni sütés közben.
Kenjük meg vékonyan olajjal a tekercseket kívülről, így ha összeérnek a tepsiben is, egyszerű lesz őket elválasztani a végén, majd vágjuk fel a tekercseket ujjnyi vastagra. Emeljük a csigákat sütőpapírral bélelt tepsire, és letakarva kelesszük még őket 10-20 percig.
Öntsünk vizet a sütőben lévő edénybe, és spricceljük le vízzel a csigákat, majd mehetnek a sütőbe. Süssük őket készre kb. 30 perc alatt, majd szedjük őket rácsra, és letakarva hagyjuk őket kihűlni.

Recept infó

Előkészítés ideje: 60 p
Főzés ideje: 10 p
Sütés ideje: 30 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 40*30

Gyakran készítek kakaós csigát, keresve a tökéletes receptet, de ugyanaz a töltelék már kezdett kicsit unalmassá válni. Pizzás csiga nemrég készült, így ezúttal gondoltam, kipróbálom almával és zabbal. Nem bántam meg, nagyon finom lett. 22 darab lett belőle, darabja 120 kalória, 4 g fehérje, 18 ch, 3 zsír. 100 grammja 256 kalória, 8 zsír, 39 ch, 7 zsír.