kelt tészta almás csiga

Almavajas tekercsek

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

könnyű villámgyors

Gerzsenyi Flóra

Egy adagban
10 adagban
100g-ban

3% Fehérje
30% Szénhidrát
7% Zsír

Kelt tésza

50g finomliszt

182 kcal
10g porcukor

39 kcal
4g citromlé

1 kcal
0g só

0 kcal
20g tej

11 kcal
10g vaj

72 kcal
1g instant élesztő

2 kcal
6g tojás

7 kcal
0g tojássárgája

0 kcal

Almavaj

200g alma

94 kcal
4g cukor

15 kcal
5g karamell öntet

10 kcal

Máz

25g mascarpone

101 kcal
5g porcukor

19 kcal
0g vanília

0 kcal
2g citromlé

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 553 kcal

3% Fehérje
30% Szénhidrát
7% Zsír

Kelt tésza

500g finomliszt

1820 kcal
100g porcukor

387 kcal
40g citromlé

9 kcal
0g só

0 kcal
200g tej

112 kcal
100g vaj

717 kcal
7g instant élesztő

23 kcal
55g tojás

69 kcal
1g tojássárgája

3 kcal

Almavaj

2000g alma

936 kcal
40g cukor

155 kcal
45g karamell öntet

97 kcal

Máz

250g mascarpone

1010 kcal
50g porcukor

194 kcal
0g vanília

0 kcal
20g citromlé

4 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 5536 kcal

3% Fehérje
30% Szénhidrát
7% Zsír

Kelt tésza

14.7g finomliszt

53 kcal
2.9g porcukor

11 kcal
1.2g citromlé

0 kcal
0g só

0 kcal
5.9g tej

3 kcal
2.9g vaj

21 kcal
0.2g instant élesztő

1 kcal
1.6g tojás

2 kcal
0g tojássárgája

0 kcal

Almavaj

58.7g alma

27 kcal
1.2g cukor

5 kcal
1.3g karamell öntet

3 kcal

Máz

7.3g mascarpone

30 kcal
1.5g porcukor

6 kcal
0g vanília

0 kcal
0.6g citromlé

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 162 kcal

Egy adagban
10 adagban
100g-ban

3% Fehérje
30% Szénhidrát
7% Zsír
60% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
9.1 g

Zsír

Összesen
20.1 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
41 mg

Ásványi anyagok

Összesen
221.5 g
Cink
1 mg
Szelén
19 mg
Kálcium
49 mg
Vas
1 mg
Magnézium
22 mg
Foszfor
93 mg
Nátrium
37 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
86.1 g
Cukor
41 mg
Élelmi rost
6 mg

VÍZ

Összesen
172.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
83 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
11 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
39 micro
Kolin:
29 mg
Retinol - A vitamin:
76 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
65 micro
β-crypt
21 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
88 micro

Összesen 553 kcal

3% Fehérje
30% Szénhidrát
7% Zsír
60% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
90.5 g

Zsír

Összesen
201.1 g
Telített zsírsav
63 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
26 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
406 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2215.4 g
Cink
6 mg
Szelén
188 mg
Kálcium
493 mg
Vas
9 mg
Magnézium
217 mg
Foszfor
929 mg
Nátrium
368 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrátok

Összesen
861.2 g
Cukor
413 mg
Élelmi rost
59 mg

VÍZ

Összesen
1727.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
828 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
106 mg
D vitamin:
42 micro
K vitamin:
48 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
388 micro
Kolin:
291 mg
Retinol - A vitamin:
761 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
645 micro
β-crypt
205 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
875 micro

Összesen 5536 kcal

3% Fehérje
30% Szénhidrát
7% Zsír
60% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
2.7 g

Zsír

Összesen
5.9 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
12 mg

Ásványi anyagok

Összesen
65 g
Cink
0 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
14 mg
Vas
0 mg
Magnézium
6 mg
Foszfor
27 mg
Nátrium
11 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
25.3 g
Cukor
12 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
50.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
24 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
11 micro
Kolin:
9 mg
Retinol - A vitamin:
22 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
19 micro
β-crypt
6 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
26 micro

Összesen 162 kcal

Hozzávalók

Kelt tésza

500 g finomliszt
100 g porcukor
1 citromból nyert citromlé
1 csipet só
200 ml tej
100 g vaj
1 tasak (7 gr) instant élesztő
1 db tojás
1 g tojássárgája

Almavaj

10 közepes db alma (az a jó, ha régi, ráncos, fonnyadt)
4 ek cukor
3 ek karamell öntet

Máz

250 g mascarpone
50 g porcukor
vanília ízlés szerint
1 fél citromból nyert citromlé
1 csipet só

Elkészítés

Kelt tésza

A lisztet, a cukrot, az élesztőt, a citromhéjat és a sót elkeverjük egy keverőüstben.
Beleöntjük a meglangyosított tejet, majd rögtön hozzáadjuk az egész tojást, a tojássárgáját, és összekeverjük robotgépben. Addig keverjük, amíg kissé lágy tésztát kapunk.
Ezután hozzáadagoljuk a puha vajat, és tovább dolgozzuk a tésztát. A tésztát enyhén lisztezett felületre tesszük, és kézzel 3-4 perc alatt átgyúrjuk, hajtogatjuk. Egy sima tapintású, feszes tésztagolyót kell kapnunk. Enyhén kilisztezett tálba tesszük, lazán letakarjuk, és kb. 60 percig pihentetjük, amíg előkészülünk a töltelékkel.
A kelesztés elteltével kinyújtjuk a tésztát egy kb. 35×20 cm téglalapra, és megkenjük az almavajjal. Behatjuk a tészta rövidebb oldalait, és feltekerjük a tésztát úgy, hogy egy kissé vaskos, hosszúkás hengert kapjunk.
Cérnával 12 egyforma tekercset vágunk, és egy enyhén kivajazott, téglalapalakú sütőtálba helyezzük őket.
Hideg sütőbe tesszük, és bekapcsoljuk 170 fokra. Mire előmelegszik, a tekercsek is kellően megkelnek. Összesen 40 percig sütjük, amíg enyhén megpirul a tetejük. Ha túl gyorsan barnulnának, lazán lefedjük alufóliával, így folytatva a sütést.
Miután készre sült, kivesszük a a sütőből, és hagyjuk hűlni, miközben elkészítjük a mázat.

Almavaj

Az almákat megpucoljuk, negyedeljük, a magházaikat kivágjuk, majd lereszeljük. Minél kisebbre reszeljük, annál rövidebb ideig kell főznünk.
A cukrot megkaramellizáljuk, rádobjuk az almát, a fahéjat és a vaníliát, majd az egészet felforraljuk. Miután kellően összeesett (15-20 perc után), levesszük a tűzről, és botmixerrel pürésítjük.
Majd visszatesszük a tűzre, és néha megkeverve közepes lángon addig főzzük, míg sűrű krém nem lesz. Ez kb. 1 óra.
A színe is megváltozhat, ha jól karamellizáljuk. Végül hozzákeverjük a karamellszószt, és hagyjuk teljesen kihűlni. A végeredmény tényleg egy szuperül kenhető almakrém lesz!

Máz

Egy közepes tálban habverővel simára keverjük a szobahőmérsékletű krémsajtot, a tejet, a citromlevet, a porcukrot, a sót és a vaníliát.
A kész mázat (ami nem túl folyós, de nem is szilárd, inkább "lassan terülő") spatulával vagy tortalapáttal jó gazdagon rákenjük a langyos tekercsekre, hagyjuk kihűlni, majd azonnal tálaljuk.

Elkészítettem: 10 alkalommal
Receptkönyvben: 40
Tegnapi nézettség: 3
7 napos nézettség: 169
Össznézettség: 2417
Feltöltés dátuma: 2024. február 20.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - kelt tészta
- kategória:
  - almás csiga

Receptjellemzők

- fogás:
  - hideg előétel
- konyha:
  - afrikai
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - villámgyors
- szakács elkészítette:
  - család kedvence
- maradékból:
  - maradék tojásból ,
  - maradék tejtermékből
- vegetáriánus:
  - ovo-lakto vegetáriánus ,
  - vegetáriánus
- alkalom:
  - anyák napja ,
  - buli receptek

Gerzsenyi Flóra 378 recept

A legjobb módja a régi, ráncos almák felhasználásának, ha almavajat készítünk belőlük. Hát még ha ezt a mesésen krémes, enyhén karamellás almavajat kelt tésztás tekercsekbe töltjük! Na a lesz az igazi csoda!