Almás-meggyes pite

Name: Almás-meggyes pite
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 12
Cuisine: magyar
Ingredients: 15 dkg Rétesliszt vagy félfogós liszt; 15 dkg Finomliszt; 20 dkg Vaj; kisebb 1 db Tojás; 5 dkg Gyümölcscukor; 1 kávéskanál Szódabikarbóna; 0 ek Citruspor; 1 csipet Só; 1 kg Alma; magozott 30 dkg Meggy; durvára darált 15 dkg Dió; 2 tk Fahéj; őrölt 1 csipet Szegfűszeg; reszelt 0 citromból nyert Citromhéj; 1 fél citromból nyert Citromlé; 1 teáskanál Vanília kivonat; 2 evőkanál Búzadara; 1 db Tojás

Évi néni

12adag

Idő

50p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A tésztához

15 dkg rétesliszt (vagy félfogós liszt)
15 dkg finomliszt
20 dkg vaj
1 db tojás
5 dkg gyümölcscukor
1 kávéskanál szódabikarbóna
0.5 ek citruspor
1 csipet só

A töltelékhez

1 kg alma
30 dkg meggy
15 dkg dió
2 tk fahéj
1 csipet szegfűszeg
0.5 citromból nyert citromhéj
1 fél citromból nyert citromlé
1 teáskanál vanília kivonat
2 evőkanál búzadara

A tetejére

1 db tojás

378

Kalória

6.3g

Fehérje

39.7g

Szénhidrát

22.9g

Zsír

97.9g

Víz

65.8g

Koleszterin

3.8g

Élelmi rost

14.1g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

4% Fehérje
24% Szénhidrát
14% Zsír

A tésztához

13g rétesliszt

46 kcal
13g finomliszt

46 kcal
17g vaj

120 kcal
5g tojás

6 kcal
4g gyümölcscukor

15 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
0g citruspor

0 kcal
0g só

0 kcal

A töltelékhez

83g alma

39 kcal
25g meggy

11 kcal
13g dió

82 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g citromhéj

0 kcal
2g citromlé

0 kcal
0g vanília kivonat

0 kcal
2g búzadara

7 kcal

A tetejére

5g tojás

6 kcal

Összesen 378 kcal

4% Fehérje
24% Szénhidrát
14% Zsír

A tésztához

150g rétesliszt

546 kcal
150g finomliszt

546 kcal
200g vaj

1434 kcal
55g tojás

69 kcal
50g gyümölcscukor

184 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
5g citruspor

0 kcal
0g só

0 kcal

A töltelékhez

1000g alma

468 kcal
300g meggy

135 kcal
150g dió

981 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
3g citromhéj

1 kcal
20g citromlé

4 kcal
4g vanília kivonat

0 kcal
24g búzadara

86 kcal

A tetejére

55g tojás

69 kcal

Összesen 4523 kcal

4% Fehérje
24% Szénhidrát
14% Zsír

A tésztához

6.9g rétesliszt

25 kcal
6.9g finomliszt

25 kcal
9.2g vaj

66 kcal
2.5g tojás

3 kcal
2.3g gyümölcscukor

8 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
0.2g citruspor

0 kcal
0g só

0 kcal

A töltelékhez

46.2g alma

22 kcal
13.9g meggy

6 kcal
6.9g dió

45 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0.1g citromhéj

0 kcal
0.9g citromlé

0 kcal
0.2g vanília kivonat

0 kcal
1.1g búzadara

4 kcal

A tetejére

2.5g tojás

3 kcal

Összesen 207 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

4% Fehérje
24% Szénhidrát
14% Zsír
59% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
6.3 g

Zsír

Összesen
22.9 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
66 mg

Ásványi anyagok

Összesen
202 g
Cink
1 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
33 mg
Vas
1 mg
Magnézium
33 mg
Foszfor
105 mg
Nátrium
16 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
39.7 g
Cukor
14 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
97.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
144 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
29 micro
Kolin:
38 mg
Retinol - A vitamin:
125 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
221 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
87 micro

Összesen 378 kcal

4% Fehérje
24% Szénhidrát
14% Zsír
59% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
75.9 g

Zsír

Összesen
274.8 g
Telített zsírsav
114 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
64 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
81 g
Koleszterin
790 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2424.2 g
Cink
9 mg
Szelén
141 mg
Kálcium
401 mg
Vas
12 mg
Magnézium
401 mg
Foszfor
1257 mg
Nátrium
192 mg
Réz
4 mg
Mangán
8 mg

Szénhidrát

Összesen
476.8 g
Cukor
169 mg
Élelmi rost
45 mg

Víz

Összesen
1174.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1724 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
9 mg
C vitamin:
82 mg
D vitamin:
79 micro
K vitamin:
45 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
347 micro
Kolin:
460 mg
Retinol - A vitamin:
1497 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
2656 micro
β-crypt
110 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1048 micro

Összesen 4523 kcal

4% Fehérje
24% Szénhidrát
14% Zsír
59% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
3.5 g

Zsír

Összesen
12.7 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
36 mg

Ásványi anyagok

Összesen
111.9 g
Cink
0 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
18 mg
Vas
1 mg
Magnézium
19 mg
Foszfor
58 mg
Nátrium
9 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
22 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
54.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
80 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
16 micro
Kolin:
21 mg
Retinol - A vitamin:
69 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
123 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
48 micro

Összesen 207 kcal

Elkészítés

A tésztához

A tészta alapanyagait összegyúrjuk, folpackba csomagolva hűtőbe tesszük 1/2-1 órára pihenni.
Közben az almát megpucoljuk, durva reszelőn lereszeljük, hozzáadjuk a diót, cukrot, fűszereket.
A sütőt előmelegítjük 170 fokra hőlégkeverésen.
A tésztát elosztjuk 2/3-1/3 arányban. A nagyobb részt kinyújtjuk kb. 36 cm átmérőjű kerek lappá, amit a kivajazott 30 cm átmérőjű piteforába fektetünk. A tésztára szórunk 2 evőkanálnyi búzadarát, ráhalmozzuk a diós almát, majd a tetején elrendezzük a magozott meggyet.
A kisebbik tésztaadagot kinyújtjuk 30 cm alakú körré, amivel lefedjük a piteformát. Vagy megszurkáljuk, vagy leveleket vágunk ki belőle, hogy a gőz kijöhessen. A kimaradó tésztával díszíthetjük a süteményt.
Lekenjük felvert tojással, és az előmelegített sütőbe tesszük, fél óra alatt megsütjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 30 p
Sütés hőfoka: 170 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 30

Egy kedves betegünk mindig meglep minket ilyentájt mindenféle finomsággal. Többek között egy igen finom pitével is. Annyira tetszett az ötlet, hogy gyorsan el is készítettem. Lehet befőtt is a meggy, esetleg alkoholos, ha gyerekek nem esznek belőle. Szárnyalhat mindenki fantáziája.