Almás-mangós tavaszi tekercs balzsamos kacsamellel
cukormentes
laktózmentes
glutént tartalmaz
tejmentes
tojásmentes
SIÓ
- 5% Fehérje
- 17% Szénhidrát
- 2% Zsír
A tekercshez
-
50g alma23 kcal
-
100g mangó43 kcal
-
175g káposzta35 kcal
-
20g sárgarépa7 kcal
-
2g olívaolaj18 kcal
-
0g curry por0 kcal
-
0g só0 kcal
-
0g bors0 kcal
A kacsához
-
50g tészta186 kcal
-
50g kacsamell68 kcal
-
3g balzsamecet2 kcal
-
0g só0 kcal
-
0g bors0 kcal
Összesen
382
kcal
- 5% Fehérje
- 17% Szénhidrát
- 2% Zsír
A tekercshez
-
200g alma94 kcal
-
400g mangó170 kcal
-
700g káposzta140 kcal
-
80g sárgarépa29 kcal
-
8g olívaolaj71 kcal
-
0g curry por0 kcal
-
0g só0 kcal
-
0g bors0 kcal
A kacsához
-
200g tészta742 kcal
-
200g kacsamell270 kcal
-
10g balzsamecet9 kcal
-
0g só0 kcal
-
0g bors0 kcal
Összesen
1525
kcal
- 5% Fehérje
- 17% Szénhidrát
- 2% Zsír
A tekercshez
-
11.1g alma5 kcal
-
22.2g mangó9 kcal
-
38.9g káposzta8 kcal
-
4.4g sárgarépa2 kcal
-
0.4g olívaolaj4 kcal
-
0g curry por0 kcal
-
0g só0 kcal
-
0g bors0 kcal
A kacsához
-
11.1g tészta41 kcal
-
11.1g kacsamell15 kcal
-
0.6g balzsamecet0 kcal
-
0g só0 kcal
-
0g bors0 kcal
Összesen
84
kcal
- 5% Fehérje
- 17% Szénhidrát
- 2% Zsír
- 76% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Foszfor
-
Kálcium
-
Nátrium
-
Magnézium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
C vitamin:
-
Kolin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
β-karotin
-
E vitamin:
Fehérje
-
Összesen 18.3 g
Zsír
-
Összesen 6.3 g
-
Telített zsírsav 2 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 2 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 1 g
-
Koleszterin 39 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 533.3 g
-
Cink 2 mg
-
Szelén 39 mg
-
Kálcium 89 mg
-
Vas 4 mg
-
Magnézium 65 mg
-
Foszfor 254 mg
-
Nátrium 79 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 1 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 64.9 g
-
Cukor 21 mg
-
Élelmi rost 8 mg
VÍZ
-
Összesen 286.3 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 207 micro
-
B6 vitamin: 1 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 2 mg
-
C vitamin: 83 mg
-
D vitamin: 2 micro
-
K vitamin: 115 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 1 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 1 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 7 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 226 micro
-
Kolin: 58 mg
-
Retinol - A vitamin: 12 micro
-
α-karotin 671 micro
-
β-karotin 2000 micro
-
β-crypt 12 micro
-
Likopin 2 micro
-
Lut-zea 126 micro
Összesen
382
kcal
- 5% Fehérje
- 17% Szénhidrát
- 2% Zsír
- 76% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Foszfor
-
Kálcium
-
Nátrium
-
Magnézium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
C vitamin:
-
Kolin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
β-karotin
-
E vitamin:
Fehérje
-
Összesen 73.3 g
Zsír
-
Összesen 25 g
-
Telített zsírsav 7 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 10 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 4 g
-
Koleszterin 154 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 2133.2 g
-
Cink 8 mg
-
Szelén 158 mg
-
Kálcium 356 mg
-
Vas 15 mg
-
Magnézium 258 mg
-
Foszfor 1016 mg
-
Nátrium 317 mg
-
Réz 2 mg
-
Mangán 3 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 259.6 g
-
Cukor 86 mg
-
Élelmi rost 31 mg
VÍZ
-
Összesen 1145.1 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 829 micro
-
B6 vitamin: 2 mg
-
B12 Vitamin: 1 micro
-
E vitamin: 7 mg
-
C vitamin: 332 mg
-
D vitamin: 6 micro
-
K vitamin: 462 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 3 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 2 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 29 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 906 micro
-
Kolin: 231 mg
-
Retinol - A vitamin: 48 micro
-
α-karotin 2686 micro
-
β-karotin 8000 micro
-
β-crypt 48 micro
-
Likopin 9 micro
-
Lut-zea 504 micro
Összesen
1525
kcal
- 5% Fehérje
- 17% Szénhidrát
- 2% Zsír
- 76% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Foszfor
-
Kálcium
-
Nátrium
-
Magnézium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
C vitamin:
-
Kolin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
β-karotin
-
E vitamin:
Fehérje
-
Összesen 4.1 g
Zsír
-
Összesen 1.4 g
-
Telített zsírsav 0 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 1 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 0 g
-
Koleszterin 9 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 118.6 g
-
Cink 0 mg
-
Szelén 9 mg
-
Kálcium 20 mg
-
Vas 1 mg
-
Magnézium 14 mg
-
Foszfor 57 mg
-
Nátrium 18 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 0 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 14.4 g
-
Cukor 5 mg
-
Élelmi rost 2 mg
VÍZ
-
Összesen 63.7 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 46 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 0 mg
-
C vitamin: 18 mg
-
D vitamin: 0 micro
-
K vitamin: 26 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 2 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 50 micro
-
Kolin: 13 mg
-
Retinol - A vitamin: 3 micro
-
α-karotin 149 micro
-
β-karotin 445 micro
-
β-crypt 3 micro
-
Likopin 1 micro
-
Lut-zea 28 micro
Összesen
84
kcal
Hozzávalók
Elkészítés
A tekercshez
- 1. Első lépésként a tavaszi tekercs töltelékét készítjük el: ami káposztát, sárgarépát, zöldalmát és mangót tartalmaz.
- 2. Minden zöldséget, gyümölcsöt egyforma vékonyságú csíkokra felszeletelünk (hosszúkás csíkokra), nem keverjük még össze őket.
- 3. Először a zöldségcsíkokat serpenyőben felpuhítjuk, sóval, borssal, apróra vágott fokhagymával és egy kis curry porral fűszerezzük.
- 4. Hozzátesszük a gyümölcsöket, összekeverjük, és ha megfelelő állagú (ne legyen teljesen puha), akkor kihűtjük.
- 5. Ha kihűlt a töltelék, a tavaszi tekercs lapokat rétegenként lefejtjük, felvert tojással megkenjük, a közepére egy adag tölteléket rakunk és összehajtogatjuk (behajtogatjuk a három sarkát és feltekerjük a negyedik sarok felé).
- 6. A kész tekercseket tűzforró, bő olajban kisütjük.
- 7. A kacsamellről lefejtjük a zsírt és egy centis csíkokra felszeleteljük.
- 8. Forró serpenyőben kevés olajon, sóval, borssal és 2 ek balzsamecettel ízesítve megsütjük. Nem kell sokáig sütni, maradjon szaftos.
- Receptkönyvben: 8
- Tegnapi nézettség: 0
- 7 napos nézettség: 0
- Össznézettség: 1129
- Feltöltés dátuma: 2013. szeptember 10.
Receptjellemzők
-
- konyha:
-
- nehézség:
-
- elkészítési idő:
-
- szakács elkészítette:
-
- Speciális étrendek:
SIÓ
25 recept
Az ázsiai konyha hazánkban is egyre nagyobb népszerűségnek örvend, nem méltatlanul. A tavaszi tekercs, és a kacsa tradicionális ázsiai ételek, melyek egy ázsiai étteremből sem hiányozhatnak. Az étel sok friss gyümölcsöt, zöldséget tartalmaz, ami nagyon jól passzol a szaftosra puhított kacsához. Manapság legtöbben a gyorséttermek fagyasztott tavaszi tekercseit ismerjük csak, így mindenképp érdemes kipróbálni, hogy mennyivel finomabb házilag elkészítve. www.siogyumolcs.hu