Almás-mákhabos piskótatekercss

Name: Almás-mákhabos piskótatekercss
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 5 db Tojás; 2 csomag Vaníliás cukor; 7 dkg Cukor; 5 dkg Finomliszt; 5 dkg Étkezési keményítő; 1 teáskanál Sütőpor; 3 nagy db Alma; 1 fél citromból nyert Citromlé; 18 g Zselatin; 5 dl Habtejszín; 25 dkg Mák darált; 1 csipet Só

8zsuzsa8

6adag

Idő

50p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

5 db tojás
2 csomag vaníliás cukor
7 dkg cukor
5 dkg finomliszt
5 dkg étkezési keményítő
1 teáskanál sütőpor
3 nagy db alma
1 fél citromból nyert citromlé
18 g zselatin
5 dl habtejszín
25 dkg mák (darált)
1 csipet só

710

Kalória

18g

Fehérje

59.2g

Szénhidrát

47.2g

Zsír

187.1g

Víz

242.5g

Koleszterin

11.1g

Élelmi rost

30.6g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

6% Fehérje
19% Szénhidrát
15% Zsír

46g tojás

58 kcal
3g vaníliás cukor

13 kcal
12g cukor

45 kcal
8g finomliszt

30 kcal
8g étkezési keményítő

32 kcal
0g sütőpor

0 kcal
125g alma

59 kcal
3g citromlé

1 kcal
3g zselatin

10 kcal
83g habtejszín

243 kcal
42g mák

219 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 710 kcal

6% Fehérje
19% Szénhidrát
15% Zsír

275g tojás

346 kcal
20g vaníliás cukor

77 kcal
70g cukor

271 kcal
50g finomliszt

182 kcal
50g étkezési keményítő

191 kcal
0g sütőpor

0 kcal
750g alma

351 kcal
20g citromlé

4 kcal
18g zselatin

60 kcal
500g habtejszín

1460 kcal
250g mák

1313 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 4255 kcal

6% Fehérje
19% Szénhidrát
15% Zsír

13.7g tojás

17 kcal
1g vaníliás cukor

4 kcal
3.5g cukor

14 kcal
2.5g finomliszt

9 kcal
2.5g étkezési keményítő

10 kcal
0g sütőpor

0 kcal
37.4g alma

18 kcal
1g citromlé

0 kcal
0.9g zselatin

3 kcal
25g habtejszín

73 kcal
12.5g mák

66 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 214 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

6% Fehérje
19% Szénhidrát
15% Zsír
60% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
18 g

Zsír

Összesen
47.2 g
Telített zsírsav
19 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
14 g
Koleszterin
243 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1500 g
Cink
4 mg
Szelén
22 mg
Kálcium
688 mg
Vas
5 mg
Magnézium
163 mg
Foszfor
516 mg
Nátrium
99 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
59.2 g
Cukor
31 mg
Élelmi rost
11 mg

Víz

Összesen
187.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
300 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
52 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
63 micro
Kolin:
141 mg
Retinol - A vitamin:
293 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
80 micro
β-crypt
16 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
238 micro

Összesen 710 kcal

6% Fehérje
19% Szénhidrát
15% Zsír
60% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
108.3 g

Zsír

Összesen
283.2 g
Telített zsírsav
116 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
69 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
81 g
Koleszterin
1455 mg

Ásványi anyagok

Összesen
8999.8 g
Cink
25 mg
Szelén
129 mg
Kálcium
4127 mg
Vas
30 mg
Magnézium
979 mg
Foszfor
3096 mg
Nátrium
592 mg
Réz
5 mg
Mangán
17 mg

Szénhidrát

Összesen
355.2 g
Cukor
184 mg
Élelmi rost
67 mg

Víz

Összesen
1122.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1802 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
13 mg
C vitamin:
44 mg
D vitamin:
313 micro
K vitamin:
29 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
376 micro
Kolin:
846 mg
Retinol - A vitamin:
1757 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
482 micro
β-crypt
97 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1425 micro

Összesen 4255 kcal

6% Fehérje
19% Szénhidrát
15% Zsír
60% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.4 g

Zsír

Összesen
14.1 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
73 mg

Ásványi anyagok

Összesen
449.3 g
Cink
1 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
206 mg
Vas
2 mg
Magnézium
49 mg
Foszfor
155 mg
Nátrium
30 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
17.7 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
56.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
90 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
16 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
19 micro
Kolin:
42 mg
Retinol - A vitamin:
88 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
24 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
71 micro

Összesen 214 kcal

Elkészítés

A tojások fehérjét egy csipet sóval kemény habbá verjük. Hozzáadjuk a cukrot és egy zacskó vaníliás cukrot.
Egyenként beledolgozzuk a tojássárgákat, majd a sütőporral és keményítővel elkevert lisztet.
Sütőpapírral bélelt tepsibe simítjuk. 180 fokra előmelegítwtt sütőben 15 percig sütjük.
A kész piskótát nedves konyharuhára borítjuk, majd egy másik nedves konyharuhával letakarjuk.
Két almát meghámozunk, vékony szeletekre vágjuk. Citromlével meglocsoljuk, és 3 evőkanál vízben 3-4 percig pároljuk.
Elkészítjük a zselatint a zacskóján lévő utasítás szerint.
A tejszínt egy zacskó vaníliás cukorral felverjük, beleforgatjuk a zselatint és a darált mákot.
Az így kapott krémet a piskótára simítjuk. Megszórjuk a párolt almadarabokkal.
A konyharuha segítségével feltekerjük, legalább 1 órára hűtőszekrlnybe tesszük.
A tetejét vékony szeletekre vágott almagerezdekkel díszítjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 5 p
Sütés ideje: 15 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 32x28

Egy régi Magyar Konyhában találtam a receptet, azóta minden évben, almabőség idején elkészítem. Babra munka, de megéri. Nagyon kiadós. Szebb lesz a díszítés, ha az almaszeleteket egy teáskanál vízzel a mikróban egy percig pároljuk. Mivel én cukorbeteg vagyok, cukor helyett édesítőszert használok, többnyire eritritet.