húsételek sült karaj

A kedvenc milánói sertésbordánk

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

könnyű ráérős

Gerzsenyi Flóra

4adag

Előkészítés

40perc

Főzés

30perc

Sütés

15perc

Összesen

85perc

rántott ételek

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

4% Fehérje
7% Szénhidrát
2% Zsír

Makaróni

125g makaróni

0 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
125g csiperkegomba

27 kcal
75g sonka

104 kcal
1750g passzírozott paradicsom

420 kcal
1g oregánó

2 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
3g cukor

10 kcal
25g trappista sajt

88 kcal

Rántott hús

125g sertés rövidkaraj

208 kcal
55g tojás

69 kcal
25g finomliszt

91 kcal
50g zsemlemorzsa

198 kcal
0g só

0 kcal
106g napraforgó olaj

0 kcal

Összesen 1229 kcal

4% Fehérje
7% Szénhidrát
2% Zsír

Makaróni

500g makaróni

0 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
12g fokhagyma

16 kcal
500g csiperkegomba

107 kcal
300g sonka

414 kcal
7000g passzírozott paradicsom

1680 kcal
3g oregánó

8 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
10g cukor

39 kcal
100g trappista sajt

352 kcal

Rántott hús

500g sertés rövidkaraj

830 kcal
220g tojás

277 kcal
100g finomliszt

364 kcal
200g zsemlemorzsa

790 kcal
0g só

0 kcal
425g napraforgó olaj

0 kcal

Összesen 4910 kcal

4% Fehérje
7% Szénhidrát
2% Zsír

Makaróni

5g makaróni

0 kcal
0.9g vöröshagyma

0 kcal
0.1g fokhagyma

0 kcal
5g csiperkegomba

1 kcal
3g sonka

4 kcal
70.3g passzírozott paradicsom

17 kcal
0g oregánó

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0.1g cukor

0 kcal
1g trappista sajt

4 kcal

Rántott hús

5g sertés rövidkaraj

8 kcal
2.2g tojás

3 kcal
1g finomliszt

4 kcal
2g zsemlemorzsa

8 kcal
0g só

0 kcal
4.3g napraforgó olaj

0 kcal

Összesen 49 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

4% Fehérje
7% Szénhidrát
2% Zsír
87% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Likopin
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
87.4 g

Zsír

Összesen
33.7 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
14 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
291 mg

Ásványi anyagok

Összesen
11950.6 g
Cink
9 mg
Szelén
95 mg
Kálcium
564 mg
Vas
22 mg
Magnézium
347 mg
Foszfor
1153 mg
Nátrium
9755 mg
Réz
3 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrátok

Összesen
158.3 g
Cukor
72 mg
Élelmi rost
31 mg

VÍZ

Összesen
1871.5 g

Vitaminok

Összesen
1
A vitamin (RAE):
544 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
26 mg
C vitamin:
127 mg
D vitamin:
80 micro
K vitamin:
58 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
32 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
271 micro
Kolin:
424 mg
Retinol - A vitamin:
158 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
4548 micro
β-crypt
57 micro
Likopin
243163 micro
Lut-zea
683 micro

Összesen 1229 kcal

4% Fehérje
7% Szénhidrát
2% Zsír
87% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Likopin
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
349.7 g

Zsír

Összesen
134.8 g
Telített zsírsav
45 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
54 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
28 g
Koleszterin
1163 mg

Ásványi anyagok

Összesen
47802.4 g
Cink
36 mg
Szelén
380 mg
Kálcium
2255 mg
Vas
88 mg
Magnézium
1388 mg
Foszfor
4613 mg
Nátrium
39020 mg
Réz
11 mg
Mangán
11 mg

Szénhidrátok

Összesen
633 g
Cukor
286 mg
Élelmi rost
124 mg

VÍZ

Összesen
7486.1 g

Vitaminok

Összesen
1
A vitamin (RAE):
2177 micro
B6 vitamin:
12 mg
B12 Vitamin:
7 micro
E vitamin:
105 mg
C vitamin:
510 mg
D vitamin:
319 micro
K vitamin:
232 micro
Tiamin - B1 vitamin:
6 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
9 mg
Niacin - B3 vitamin:
130 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1084 micro
Kolin:
1696 mg
Retinol - A vitamin:
633 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
18191 micro
β-crypt
228 micro
Likopin
972650 micro
Lut-zea
2734 micro

Összesen 4910 kcal

4% Fehérje
7% Szénhidrát
2% Zsír
87% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Likopin
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
3.5 g

Zsír

Összesen
1.4 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
12 mg

Ásványi anyagok

Összesen
479.9 g
Cink
0 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
23 mg
Vas
1 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
46 mg
Nátrium
392 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
6.4 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
75.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
22 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
11 micro
Kolin:
17 mg
Retinol - A vitamin:
6 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
183 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
9766 micro
Lut-zea
27 micro

Összesen 49 kcal

Nosalty kipróbálta

Hozzávalók

Makaróni

500 g makaróni
1 közepes fej vöröshagyma
4 gerezd fokhagyma
500 g csiperkegomba
300 g sonka
700 dkg passzírozott paradicsom
1 ek oregánó
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
1 ek cukor
100 g trappista sajt

Rántott hús

500 g sertés rövidkaraj (4-5 szelet)
4 db tojás
100 g finomliszt
200 g zsemlemorzsa
só ízlés szerint
5 dl napraforgó olaj

Elkészítés

Makaróni

Első lépésként a makaróni tésztát (ezzel autentikus) egy nagy fazék forrásban lévő sós vízben al dentére főzzük.
Az apróra vágott hagymát serpenyőben, pár csepp olajon megpirítjuk, majd hozzáadjuk a felszeletelt gombát. Miután kissé megpirult, akkor mehet bele a fokhagyma és a kockára vágott sonka.
Jó alaposan pirítsuk össze az egészet. Mikor a sonkát kicsit már odakapattuk, akkor adjuk hozzá a paradicsomszószt (passatát). Sóval, borssal, oregánóval és egy kevés cukorral ízesítjük. Ha túl sűrű a szósz, kevés tésztafőzővízzel lazítsuk.
Végül keverjük össze a főtt tésztával, és reszeljünk rá trappista (vagy gouda) sajtot.
Nagy szelet rántott hússal tálaljuk!

Rántott hús

A sertésszeleteket kiklopfoljuk, besózzuk, majd hagyományos módon bepanírozzuk.
Bő forró olajban kisütjük, majd papírtörlőre csöpögtetjük róla a fölösleges zsiradékot.
Frissen tálaljuk a makaróni mellé, rengeteg reszelt sajttal.

Sütés ideje: 15 perc
Elkészítettem: 12 alkalommal
Receptkönyvben: 111
Tegnapi nézettség: 560
7 napos nézettség: 781
Össznézettség: 7744
Feltöltés dátuma: 2023. február 15.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - húsételek
- kategória:
  - sült karaj

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - ráérős
- szakács elkészítette:
  - család kedvence
- költség egy főre:
  - megfizethető
- konyhatechnológia:
  - rántott ételek
- maradékból:
- mikor:
  - ebéd ,
  - vacsora
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd ,
  - anyák napja ,
  - születésnap ,
  - buli receptek

Gerzsenyi Flóra 378 recept

A milánói sertésborda egy igazi klasszikus retró kaja, sokunk egyik kedvence, főleg gyerekkorunkból. Engem és tesómat legalábbis teljesen felcsigázott az összekevert maszatos tészta tetején üldögélő aranyló rántott hús. Szinte emlékszem, milyen volt az első: tészta, paradicsomszósz, gomba, sonka, sajt és kabátos hús. Számomra ilyen egy megtestesült ételköltemény! Igaz, semmi köze az olaszokhoz, de így is felér egy itáliai gasztrofogással. Sőt, ha az olaszok találkoznának ezzel a recepttel, biztosan magukénak akarnák tudni!