Gyors ratatouille Márti konyhájából

Name: Gyors ratatouille Márti konyhájából
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: francia
Ingredients: 1 db Padlizsán közepes; 1 közepes db Cukkini; 1 közepes db Vöröshagyma; 2 gerezd Fokhagyma; 2 közepes db Paprika; 2 közepes db Paradicsom; 2 ek Olívaolaj; 0 ízlés szerint Provence-i fűszerkeverék; 0 ízlés szerint Fekete bors frissen őrölt; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Ételízesítő zöldséges

Marti48

2adag

Idő

30p

Költség

költséges

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

1 db padlizsán (közepes)
1 közepes db cukkini
1 közepes db vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
2 közepes db paprika
2 közepes db paradicsom
2 ek olívaolaj
provence-i fűszerkeverék ízlés szerint
fekete bors ízlés szerint (frissen őrölt)
só ízlés szerint
ételízesítő ízlés szerint (zöldséges)

189

Kalória

5.2g

Fehérje

26.5g

Szénhidrát

Zsír

475g

Víz

Koleszterin

10g

Élelmi rost

15.4g

Cukor

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

1% Fehérje
5% Szénhidrát
2% Zsír

200g padlizsán

48 kcal
100g cukkini

16 kcal
45g vöröshagyma

16 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
100g paprika

16 kcal
100g paradicsom

18 kcal
8g olívaolaj

71 kcal
0g provence-i fűszerkeverék

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g só

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal

Összesen 189 kcal

1% Fehérje
5% Szénhidrát
2% Zsír

400g padlizsán

95 kcal
200g cukkini

32 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
200g paprika

33 kcal
200g paradicsom

36 kcal
16g olívaolaj

141 kcal
0g provence-i fűszerkeverék

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g só

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal

Összesen 378 kcal

1% Fehérje
5% Szénhidrát
2% Zsír

36g padlizsán

9 kcal
18g cukkini

3 kcal
8.1g vöröshagyma

3 kcal
0.5g fokhagyma

1 kcal
18g paprika

3 kcal
18g paradicsom

3 kcal
1.4g olívaolaj

13 kcal
0g provence-i fűszerkeverék

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g só

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal

Összesen 35 kcal

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

1% Fehérje
5% Szénhidrát
2% Zsír
92% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
5.2 g

Zsír

Összesen
9 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
296.9 g
Cink
1 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
65 mg
Vas
2 mg
Magnézium
68 mg
Foszfor
138 mg
Nátrium
21 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
26.5 g
Cukor
15 mg
Élelmi rost
10 mg

Víz

Összesen
475 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
68 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
105 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
30 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
96 micro
Kolin:
36 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
118 micro
β-karotin
761 micro
β-crypt
6 micro
Likopin
2573 micro
Lut-zea
2492 micro

Összesen 189 kcal

1% Fehérje
5% Szénhidrát
2% Zsír
92% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
10.4 g

Zsír

Összesen
18.1 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
593.8 g
Cink
2 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
130 mg
Vas
3 mg
Magnézium
135 mg
Foszfor
276 mg
Nátrium
42 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
53.1 g
Cukor
31 mg
Élelmi rost
20 mg

Víz

Összesen
950 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
136 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
209 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
59 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
191 micro
Kolin:
73 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
236 micro
β-karotin
1521 micro
β-crypt
11 micro
Likopin
5146 micro
Lut-zea
4984 micro

Összesen 378 kcal

1% Fehérje
5% Szénhidrát
2% Zsír
92% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
0.9 g

Zsír

Összesen
1.6 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
53.4 g
Cink
0 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
12 mg
Vas
0 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
25 mg
Nátrium
4 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
4.8 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
85.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
12 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
19 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
17 micro
Kolin:
7 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
21 micro
β-karotin
137 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
463 micro
Lut-zea
448 micro

Összesen 35 kcal

Elkészítés

A padlizsánt, a cukkinit és a paradicsomokat, a paprikákat alaposan megmossuk,majd nagyobb darabokra felvágjuk. A hagymáról lehántjuk a héját, és kettévágjuk. Karikázzuk. A fokhagymát szintén megszabadítjuk a héjától, hosszában kettévágjuk, és egy recés késsel elkaparjuk.
Egy lábasban felhevítjük az olívaolajat, és beleforgatjuk a hagymát, a padlizsánt, a cukkinit és apaprikát.Pár percig pároljuk-pirítjuk állandókevergetés közben; majd hozzáadjuk a fokhagymát, a felkockázott paradicsomot is, és redukáljuk a magas hőmérsékletet.
Megvárjuk, amíg a paradicsom levet ereszt, ekkor beleszórjuk a provence-i fűszerkeveréket, beledaráljuk a borsot, és sózzuk. (Avagy ízlés szerint megszórjuk a zöldséges ételízesítővel). Kevés vizet öntünk alá, és készre pároljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Főzés ideje: 20 p

Én így tanultam ezt a receptet egy francia barátnémtől, leve legyen rövid, hasonlóan a jó lecsóhoz. Nagyon gyorsan elkészül, akár a mi lecsónk. A rövid, zamatos lét baguettel tunkolgatni kellemes élvezet egy jó, száraz vörösbor mellett.