Juhtúróval töltött csirkemell

Name: Juhtúróval töltött csirkemell
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 2
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 db Csirkemellfilé egész; 100 g Juhtúró; 4 gerezd Fokhagyma; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 0 ízlés szerint Provence-i fűszerkeverék; 100 g Finomliszt; 1 db Tojás; 100 g Zsemlemorzsa; 200 ml Napraforgó olaj

Boti

2adag

Idő

50p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

1 db csirkemellfilé (egész)
100 g juhtúró
4 gerezd fokhagyma
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
provence-i fűszerkeverék ízlés szerint
100 g finomliszt
1 db tojás
100 g zsemlemorzsa
200 ml napraforgó olaj

gyors
magyar

1584

Kalória

49g

Fehérje

76.6g

Szénhidrát

119.9g

Zsír

113.9g

Víz

172.1g

Koleszterin

3.7g

Élelmi rost

3.4g

Cukor

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

14% Fehérje
21% Szénhidrát
33% Zsír

113g csirkemellfilé

135 kcal
50g juhtúró

142 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g provence-i fűszerkeverék

0 kcal
50g finomliszt

182 kcal
28g tojás

35 kcal
50g zsemlemorzsa

198 kcal
100g napraforgó olaj

884 kcal

Összesen 1584 kcal

14% Fehérje
21% Szénhidrát
33% Zsír

225g csirkemellfilé

270 kcal
100g juhtúró

283 kcal
12g fokhagyma

16 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g provence-i fűszerkeverék

0 kcal
100g finomliszt

364 kcal
55g tojás

69 kcal
100g zsemlemorzsa

395 kcal
200g napraforgó olaj

1768 kcal

Összesen 3165 kcal

14% Fehérje
21% Szénhidrát
33% Zsír

28.4g csirkemellfilé

34 kcal
12.6g juhtúró

36 kcal
1.5g fokhagyma

2 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g provence-i fűszerkeverék

0 kcal
12.6g finomliszt

46 kcal
6.9g tojás

9 kcal
12.6g zsemlemorzsa

50 kcal
25.3g napraforgó olaj

223 kcal

Összesen 400 kcal

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

14% Fehérje
21% Szénhidrát
33% Zsír
32% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
49 g

Zsír

Összesen
119.9 g
Telített zsírsav
15 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
48 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
39 g
Koleszterin
172 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1152.1 g
Cink
2 mg
Szelén
63 mg
Kálcium
128 mg
Vas
4 mg
Magnézium
68 mg
Foszfor
432 mg
Nátrium
453 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
76.6 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
113.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
49 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
42 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
21 micro
K vitamin:
9 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
15 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
88 micro
Kolin:
177 mg
Retinol - A vitamin:
49 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
132 micro

Összesen 1584 kcal

14% Fehérje
21% Szénhidrát
33% Zsír
32% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
98.1 g

Zsír

Összesen
239.8 g
Telített zsírsav
30 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
97 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
77 g
Koleszterin
344 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2304.3 g
Cink
4 mg
Szelén
127 mg
Kálcium
256 mg
Vas
8 mg
Magnézium
137 mg
Foszfor
865 mg
Nátrium
906 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
153.2 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
7 mg

Víz

Összesen
227.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
98 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
84 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
42 micro
K vitamin:
18 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
30 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
176 micro
Kolin:
354 mg
Retinol - A vitamin:
98 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
263 micro

Összesen 3165 kcal

14% Fehérje
21% Szénhidrát
33% Zsír
32% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
12.4 g

Zsír

Összesen
30.3 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
Koleszterin
43 mg

Ásványi anyagok

Összesen
290.9 g
Cink
1 mg
Szelén
16 mg
Kálcium
32 mg
Vas
1 mg
Magnézium
17 mg
Foszfor
109 mg
Nátrium
114 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
19.3 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
28.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
12 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
11 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
22 micro
Kolin:
45 mg
Retinol - A vitamin:
12 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
33 micro

Összesen 400 kcal

Elkészítés

Az egész darab csirkemellet kettévágjuk. A fél mellre egy "zsebet" vágunk, vigyázva arra, hogy ne vágjuk át teljesem, hogy a töltelék ne folyjon ki.
Egy tálkában összekeverjük a juhtúrót a zúzott fokhagymával, só, bors és a fűszerekeverékkel. Az ízesített juhtúró felét az egyik csirkemellbe töltjük. A másik felét a másik mellbe.
A húsokat ezután jól megfűszerezzük. Bepanírozzuk őket. Majd 10 percig "pihenni" hagyjuk, hogy a tojás jól kösse meg a zsemlemorzsát. (A zsemlemorzsába előzőleg belekeverhetjük a maradék provencei-i fűszerkeveréket.)
Felforrósítunk egy seprenyőt, olajat töltünk bele és belehelyezzük a csirkemelleket. Lassú tűzön, talán a legkissebb lángon sütjük 8-10 percig az egyik oldlalán, utána átfordítjuk és ismét 8-10 percig szép aranybarnára sütjük. Azért kell ilyen lassan sütni, mert másképp nem sül át teljesen.
Miután megsült 5 percig pihentetjük, átlósan kettévágjuk és tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 20 p
Sütés hőfoka: 170 °C

A TV-ben láttam a Kiev-i csirkemell elkészítését. Jól tudom, hogy azt fokhagymás vajjal kell tölteni, de nem volt itthon pillanatnyilag annyi vajam, csak juhtúróm. A provence-i fűszerkeverék sem kell az eredeti recepthez, azt én szerettem volna kipróbálni. Nagyon finom lett.