Kígyóuborka

Az ősi indián eledelt, a kígyóuborkát sokféleképpen hasznosítjuk: megesszük, krémekhez keverjük vagy éppen salátákba tesszük, vagy csak egyszerűen felszeleteljük, és fáradt szemeinket hűsítjük vele. Egész évben fogyaszthatjuk, hiszen a multik polcairól télen sem hiányzik. Az igazi szezon azonban tavasszal kezdődik és a nyáron teljesedik ki: ilyenkor aki csak teheti, uborkát fogyaszt a fűszeres húsok mellé.

805 kcal

Nyári tabbouleh lágy krémfehérsajttal

1406 kcal

Kacsacombos tortilla

415 kcal

Csirkés palacsinta-wrap öntettel

915 kcal

Grillezett fűszeres combok, kurkumás-fokhagymás kuszkusszal

Még több recept

Leírás

Kígyóuborka – receptek, leírás, tippek

A kígyóuborka elnevezés a zöldség alakjára utal. Alapvetően a nyersfogyasztásra használt fajtákat nevezzük salátauborkáknak, ezeknek az egyik alaptípusa a kígyóuborka. Hossza legalább 20 cm, egyenes, sima héjú, húsa magvatlan.

Most pedig következzenek a vásárlási, tárolási és elkészítési tippek:

Mi az a kígyóuborka?

A kígyóuborka (Cucumis sativus) az egyik legnépszerűbb zöldség a világon, amely friss, lédús állaga és enyhe íze miatt sokféleképpen felhasználható. Magas víztartalma miatt különösen hidratáló hatású, így nyáron kifejezetten jó választás a folyadékpótlás kiegészítésére. Alacsony kalóriatartalmának köszönhetően remekül beilleszthető fogyókúrás és egészségtudatos étrendekbe is.

Hogyan vásároljuk?

Friss kígyóuborkáért érdemes a piacra vagy a közeli zöldség-gyümölcsöshöz menni, de szuper- és hipermarketekben is megtaláljuk egész évben, annak ellenére, hogy szezonja tavasztól őszig tart. Válasszunk sértetlen, sötétzöld árnyalatú darabot, abból is kisebbeket, mert ezeknek sokkal frissebb íze van, mint termetes társaiknak, amik gyakran már magvasodnak.

Mire jó a kígyóuborka?

A kígyóuborka gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, például C-vitaminban, K-vitaminban, káliumban és magnéziumban. Ezek az anyagok hozzájárulnak az immunrendszer erősítéséhez, a szív- és érrendszer egészségéhez, valamint a csontok és izmok megfelelő működéséhez. A benne található antioxidánsok segítenek semlegesíteni a szabad gyököket, ezáltal lassíthatják az öregedési folyamatokat és csökkenthetik bizonyos betegségek kialakulásának kockázatát.