Tzatziki - görög uborkamártogatós

Name: Tzatziki - görög uborkamártogatós
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: görög
Ingredients: 1 db Kígyóuborka nagy vagy 2 kisebb; 25 dkg Vajkrém márványsajtos; 2 dl Tejföl; 0 marék Dió; 3 gerezd Fokhagyma; 2 ek Olívaolaj; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 1 fél citromból nyert Citromlé; 1 ek Kapor fagyasztott, aprított

Tomatotree

4adag

Idő

20p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

1 db kígyóuborka (nagy vagy 2 kisebb)
25 dkg vajkrém (márványsajtos)
2 dl tejföl
0.5 marék dió
3 gerezd fokhagyma
2 ek olívaolaj
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
1 fél citromból nyert citromlé
1 ek kapor (fagyasztott, aprított)

413

Kalória

3.8g

Fehérje

10.5g

Szénhidrát

40.3g

Zsír

135.5g

Víz

29.5g

Koleszterin

776mg

Élelmi rost

3.6g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

2% Fehérje
5% Szénhidrát
21% Zsír

100g kígyóuborka

15 kcal
63g vajkrém

239 kcal
50g tejföl

99 kcal
3g dió

21 kcal
2g fokhagyma

3 kcal
4g olívaolaj

35 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
5g citromlé

1 kcal
1g kapor

0 kcal

Összesen 413 kcal

2% Fehérje
5% Szénhidrát
21% Zsír

400g kígyóuborka

58 kcal
250g vajkrém

955 kcal
200g tejföl

396 kcal
13g dió

85 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
16g olívaolaj

141 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
20g citromlé

4 kcal
3g kapor

1 kcal

Összesen 1652 kcal

2% Fehérje
5% Szénhidrát
21% Zsír

43.9g kígyóuborka

6 kcal
27.4g vajkrém

105 kcal
22g tejföl

43 kcal
1.4g dió

9 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
1.8g olívaolaj

16 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
2.2g citromlé

0 kcal
0.3g kapor

0 kcal

Összesen 180 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

2% Fehérje
5% Szénhidrát
21% Zsír
71% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
3.8 g

Zsír

Összesen
40.3 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
30 mg

Ásványi anyagok

Összesen
197.6 g
Cink
0 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
75 mg
Vas
1 mg
Magnézium
24 mg
Foszfor
77 mg
Nátrium
18 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
10.5 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
135.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
70 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
19 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
15 micro
Kolin:
17 mg
Retinol - A vitamin:
61 micro
α-karotin
11 micro
β-karotin
57 micro
β-crypt
26 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
26 micro

Összesen 413 kcal

2% Fehérje
5% Szénhidrát
21% Zsír
71% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
15.1 g

Zsír

Összesen
161.2 g
Telített zsírsav
23 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
22 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
Koleszterin
118 mg

Ásványi anyagok

Összesen
790.5 g
Cink
2 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
299 mg
Vas
2 mg
Magnézium
96 mg
Foszfor
306 mg
Nátrium
74 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
41.9 g
Cukor
14 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
541.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
279 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
26 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
77 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
61 micro
Kolin:
70 mg
Retinol - A vitamin:
242 micro
α-karotin
43 micro
β-karotin
227 micro
β-crypt
104 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
103 micro

Összesen 1652 kcal

2% Fehérje
5% Szénhidrát
21% Zsír
71% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
1.7 g

Zsír

Összesen
17.7 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
13 mg

Ásványi anyagok

Összesen
86.8 g
Cink
0 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
33 mg
Vas
0 mg
Magnézium
11 mg
Foszfor
34 mg
Nátrium
8 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
4.6 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
59.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
31 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
8 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
7 micro
Kolin:
8 mg
Retinol - A vitamin:
27 micro
α-karotin
5 micro
β-karotin
25 micro
β-crypt
11 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
11 micro

Összesen 180 kcal

Elkészítés

A kígyóuborkát megmossuk, pár karikát félreteszünk a díszítéshez, a maradékot pedig szálasra lereszeljük. (Én az almareszelőn szoktam.) Besózzuk, fél óráig állni hagyjuk a sóban.
Közben a diót mozsárban darabosra törjük, és egy akkora tálkába tesszük, amiben majd az egész mártás elfér.
A fokhagymát melléreszeljük, és ráöntjük az olívát, hogy alaposan kijöjjenek az ízek. Rövid pihenő után hozzáadjuk a márványsajtos krémet és a tejfölt, kb. 1 ek citromlevet, borsot őrlünk rá, villával alaposan elkeverjük.
Az uborkát jó alaposan kinyomkodjuk, mert eddigre levet eresztett a sótól. Belekeverjük a tejfölös-krémsajtos masszába, és legvégül kaprot is hozzáadjuk. Megkóstoljuk, és ízlésünknek megfelelően még kaphat sót, borsot, citromlevet.
A mártást uborka karikákkal díszítjük, majd tálalás előtt behűtjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p

Népszerű nálunk a gyros, olykor pitában, de legtöbbször körettel. E nélkül a mártás nélkül egyenesen elképzelhetetlen. Ha véletlenül a hús előbb elfogy, a maradék mártás pirítósra kenve is kelendő vagy hasábokra vágott nyers zöldségekkel (sárgarépa, jégcsapretek, kaliforniai paprika, stb.) fogyasztható.