Kovászosuborka-leves

Name: Kovászosuborka-leves
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 25 dkg Kovászos uborka levével együtt; 1 kis fej Vöröshagyma; 1 gerezd Fokhagyma; 1 csokor Petrezselyem; 0 csokor Kapor; 1 dl Tejföl; 2 ek Olívaolaj; 2 csipet Cukor; 20 dkg Füstölt szalonna

Petra

4adag

Idő

15p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A leveshez

25 dkg kovászos uborka (levével együtt)
1 kis fej vöröshagyma
1 gerezd fokhagyma
1 csokor petrezselyem
0.5 csokor kapor
1.5 dl tejföl
2 ek olívaolaj
2 csipet cukor

A tálaláshoz

20 dkg füstölt szalonna

466

Kalória

5.8g

Fehérje

7.6g

Szénhidrát

46.5g

Zsír

137.8g

Víz

67.1g

Koleszterin

1.4g

Élelmi rost

2.9g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

3% Fehérje
4% Szénhidrát
23% Zsír

A leveshez

63g kovászos uborka

9 kcal
13g vöröshagyma

5 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
11g petrezselyem

4 kcal
23g kapor

10 kcal
38g tejföl

74 kcal
4g olívaolaj

35 kcal
0g cukor

0 kcal

A tálaláshoz

50g füstölt szalonna

328 kcal

Összesen 466 kcal

3% Fehérje
4% Szénhidrát
23% Zsír

A leveshez

250g kovászos uborka

38 kcal
50g vöröshagyma

18 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
45g petrezselyem

16 kcal
90g kapor

39 kcal
150g tejföl

297 kcal
16g olívaolaj

141 kcal
0g cukor

0 kcal

A tálaláshoz

200g füstölt szalonna

1310 kcal

Összesen 1863 kcal

3% Fehérje
4% Szénhidrát
23% Zsír

A leveshez

31.1g kovászos uborka

5 kcal
6.2g vöröshagyma

2 kcal
0.4g fokhagyma

1 kcal
5.6g petrezselyem

2 kcal
11.2g kapor

5 kcal
18.7g tejföl

37 kcal
2g olívaolaj

18 kcal
0g cukor

0 kcal

A tálaláshoz

24.9g füstölt szalonna

163 kcal

Összesen 233 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

3% Fehérje
4% Szénhidrát
23% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
5.8 g

Zsír

Összesen
46.5 g
Telített zsírsav
17 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
21 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
67 mg

Ásványi anyagok

Összesen
313.7 g
Cink
1 mg
Szelén
2 mg
Kálcium
116 mg
Vas
3 mg
Magnézium
33 mg
Foszfor
112 mg
Nátrium
46 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
7.6 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
137.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
185 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
37 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
198 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
60 micro
Kolin:
13 mg
Retinol - A vitamin:
47 micro
α-karotin
7 micro
β-karotin
606 micro
β-crypt
17 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
642 micro

Összesen 466 kcal

3% Fehérje
4% Szénhidrát
23% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
23.2 g

Zsír

Összesen
185.9 g
Telített zsírsav
68 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
85 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
19 g
Koleszterin
269 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1254.7 g
Cink
4 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
464 mg
Vas
11 mg
Magnézium
131 mg
Foszfor
449 mg
Nátrium
184 mg
Réz
0 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
30.3 g
Cukor
12 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
551 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
741 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
149 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
791 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
241 micro
Kolin:
53 mg
Retinol - A vitamin:
188 micro
α-karotin
28 micro
β-karotin
2425 micro
β-crypt
67 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2568 micro

Összesen 1863 kcal

3% Fehérje
4% Szénhidrát
23% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
2.9 g

Zsír

Összesen
23.1 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
33 mg

Ásványi anyagok

Összesen
156.1 g
Cink
1 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
58 mg
Vas
1 mg
Magnézium
16 mg
Foszfor
56 mg
Nátrium
23 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
3.8 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
68.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
92 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
19 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
98 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
30 micro
Kolin:
7 mg
Retinol - A vitamin:
23 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
302 micro
β-crypt
8 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
319 micro

Összesen 233 kcal

Elkészítés

A leveshez

A finomra vágott hagymákat evőkanálnyi olívaolajon megdinszteljük.
A kovászos uborkát és a levét, valamint az összes hozzávalót (beleértve a dinsztelt hagymát is) turmixba tesszük.
Összemixeljük.
A szalonnát felcsíkozzuk és zsírját kisütjük.
Jól lehűtve, szalonnával tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Főzés ideje: 5 p

A balatonszemesi Kistücsök Étteremben ettünk tavaly először kovászos uborkából készült levest. Idén még mindig fent van az étlapon, ami nem csoda, hisz isteni finom, forró napokon elképzelni sem lehetne üdítőbb leveses fogást. Találgatni sem kellett a hozzávalókat, az elkészítés módját: a múlt havi NLKonyhában Jahni László, az éttereme séfje, megosztotta a receptet az olvasókkal.