Kapros-tejfölös cukkinifőzelék

Name: Kapros-tejfölös cukkinifőzelék
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 3 db Cukkini; 2 ek Olívaolaj; 1 közepes db Vöröshagyma; 4 gerezd Fokhagyma; 1 l Zöldség alaplé; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 330 g Tejföl 1 nagy pohár; 2 ek Étkezési keményítő; 1 dl Alaplé cukkini főzőleve; 1 csokor Kapor friss

Gerzsenyi Flóra

4adag

Idő

35p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

Főzelék

3 db cukkini
2 ek olívaolaj
1 közepes db vöröshagyma
4 gerezd fokhagyma
1 l zöldség alaplé
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
330 g tejföl (1 nagy pohár)
2 ek étkezési keményítő
1 dl alaplé (cukkini főzőleve)
1 csokor kapor (friss)

302

Kalória

5.7g

Fehérje

21.1g

Szénhidrát

21g

Zsír

254.5g

Víz

48.7g

Koleszterin

2.8g

Élelmi rost

7.3g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

2% Fehérje
7% Szénhidrát
7% Zsír

Főzelék

150g cukkini

24 kcal
4g olívaolaj

35 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
250g zöldség alaplé

18 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
83g tejföl

163 kcal
8g étkezési keményítő

29 kcal
25g alaplé

2 kcal
45g kapor

19 kcal

Összesen 302 kcal

2% Fehérje
7% Szénhidrát
7% Zsír

Főzelék

600g cukkini

97 kcal
16g olívaolaj

141 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
12g fokhagyma

16 kcal
1000g zöldség alaplé

70 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
330g tejföl

653 kcal
30g étkezési keményítő

114 kcal
100g alaplé

7 kcal
180g kapor

77 kcal

Összesen 1208 kcal

2% Fehérje
7% Szénhidrát
7% Zsír

Főzelék

25.4g cukkini

4 kcal
0.7g olívaolaj

6 kcal
3.8g vöröshagyma

1 kcal
0.5g fokhagyma

1 kcal
42.4g zöldség alaplé

3 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
14g tejföl

28 kcal
1.3g étkezési keményítő

5 kcal
4.2g alaplé

0 kcal
7.6g kapor

3 kcal

Összesen 51 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

2% Fehérje
7% Szénhidrát
7% Zsír
84% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Lut-zea
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
5.7 g

Zsír

Összesen
21 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
49 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1385.2 g
Cink
1 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
210 mg
Vas
4 mg
Magnézium
62 mg
Foszfor
158 mg
Nátrium
946 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
21.1 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
254.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
290 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
67 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
10 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
111 micro
Kolin:
31 mg
Retinol - A vitamin:
100 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
192 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
3033 micro

Összesen 302 kcal

2% Fehérje
7% Szénhidrát
7% Zsír
84% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Lut-zea
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
22.8 g

Zsír

Összesen
83.8 g
Telített zsírsav
36 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
28 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
195 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5540.7 g
Cink
5 mg
Szelén
16 mg
Kálcium
838 mg
Vas
15 mg
Magnézium
246 mg
Foszfor
630 mg
Nátrium
3786 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
84.2 g
Cukor
29 mg
Élelmi rost
11 mg

Víz

Összesen
1017.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1161 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
267 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
40 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
442 micro
Kolin:
125 mg
Retinol - A vitamin:
399 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
768 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
12131 micro

Összesen 1208 kcal

2% Fehérje
7% Szénhidrát
7% Zsír
84% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Lut-zea
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
1 g

Zsír

Összesen
3.6 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
8 mg

Ásványi anyagok

Összesen
235 g
Cink
0 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
36 mg
Vas
1 mg
Magnézium
10 mg
Foszfor
27 mg
Nátrium
161 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
3.6 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
43.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
49 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
11 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
19 micro
Kolin:
5 mg
Retinol - A vitamin:
17 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
33 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
514 micro

Összesen 51 kcal

Elkészítés

Főzelék

Egy lábasban felhevítjük az olívaolajat, majd a vöröshagymát és a fokhagymát üvegesre pároljuk rajta. Hozzáborítjuk a lereszelt cukkiniket, majd felöntjük a zöldségalaplével, sózzuk, borsozzuk és felforraljuk (10 perc). (A cukkiniket reszelés előtt érdemes megkóstolni, mert ha keserűek, akkor ne használjuk fel őket.)
A tejfölt az étkezési keményítővel és egy merőkanálnyi főzőlével csomómentesre elkeverjük. Hozzáöntjük a cukkinis alaphoz, jól elkeverjük, és tovább főzzük alacsony lángon.
Végül hozzászórjuk az apróra vágott kaprot, majd egyet rottyantunk rajta, és el is készültünk.
Fasírttal vagy sült hússal tálaljuk. Vegáknak tojással vagy zöldségfasírttal ajánljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Főzés ideje: 25 p

A cukkini egy nagyon sokoldalúan felhasználható zöldség, készíthetjük töltve, rántva, rakottasba! Mivel teljesen semleges ízű, így bátran fűszerezhetjük fokhagymával és zöldfűszerekkel, például kaporral, tárkonnyal, kakukkfűvel. Főzelékként sűrítsük könnyed tejfölös habarással, amitől sokkal krémesebb lesz az állaga. Ez a recept most gluténmentesen készült, de tejmentesen is el lehet készíteni, növényi alapú tejtermék-helyettesítővel, úgy is nagyon finom. Ha hiányoljátok a tökfőzeléket, mivel nincs szezonja, ezt a cukkinis változatot érdemes helyette kipróbálni.