Kalács – receptek, leírás, tippek

A kalács tejjel, cukorral és tojással gazdagított kelt tészta, hagyományosan ünnepekre készítették. A húsvéti asztal elengedhetetlen szereplője a foszlós, fonott kalács. Frissen, magában a legjobb, de további finomságok alapja is lehet: megmaradt, szikkadt kalácsot sokféleképpen felhasználhatjuk (máglyarakás, guba, kalácsfelfújt).

A kalács lehet édes és sós tésztájú is, fonott vagy éppen cipó alakú, de igazából a legtöbb nemzetnek megvan a maga kalácsa. Nálunk a legismertebb kalácsféle a fonott kalács, aminek enyhén édeskés íze és foszlós állaga van.

Most pedig következzenek a vásárlási, tárolási és elkészítési tippek:

Mi az a kalács?

A kalács egy édes, kelt tészta alapú pékáru, amelyet hagyományosan tejjel, vajjal, cukorral és tojással készítenek. Sokféle ízesítéssel készülhet, így saját szájízünkre alakíthatjuk és akár sósan is ehetjük minden jóval megpakolva, akár egy szendvicset.

Hogyan vásároljuk?

Kalácsot elsősorban pékségben és piacon érdemes venni, de szuper- és hipermarketekben is találni frisset. Utóbbiakban általában csomagolt változat is kapható, de ezek sok esetben tartósítószerrel teli termékek. Ha ilyet veszünk, ellenőrizzük a lejárati dátumot.

Mire jó a kalács?

A kalácsot magában, lekvárral, vajjal, mézzel megkenve, bundáskalácsként, mákos és diós gubaként, kalácspudingként, töltött kalácsként és szendvicsként is elkészíthetjük.

Ha teljes kiőrlésű lisztből készül a kalács, több rostot és vitamint tartalmaz. A szénhidráttartalma gyors energiát adhat, például reggelire vagy sportolás előtt. Ha pedig kevés cukorral készül, kevésbé emeli meg hirtelen a vércukorszintet.

Mi készülhet a kalácsból?

Készülhet amerikai bundás kenyér (French toast), pisztáciás-krémsajtos french toast, máglyarakás tényleg szaftosan, villámgyors lekváros french toast kalácsból, édes, francia bundás kenyér, tepsis édes bundás kenyér, sült cseresznyével, húsvéti croque madame, joghurtkrémmel töltött sült kalács, egyszemélyes máglyarakás és tejszínes kalácsfelfújt sárgabaracklekvárral.

Még több kalácsos receptért görgess lejjebb!