édes süti máglyarakás

Máglyarakás szikkadt kalácsból

Molnár Erika

8adag

Idő

80p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

30 dkg kalács (szikkadt)
30 dkg sárgabaracklekvár
6 dl tej (3,6 %-os)
1 citromból nyert citromhéj (reszelt )
1 csomag vaníliás cukor
6 db tojás
21 dkg cukor
6 nagy db alma (savanykás)
8 dkg vaj
1 citromból nyert citromlé
fahéj ízlés szerint (őrölt)
5 dkg dió
10 dkg mazsola
5 ek porcukor
0.5 citromból nyert citromlé

700

Kalória

12.4g

Fehérje

116.8g

Szénhidrát

21.8g

Zsír

202.9g

Víz

167.8g

Koleszterin

6.4g

Élelmi rost

83.9g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

3% Fehérje
33% Szénhidrát
6% Zsír

38g kalács

138 kcal
38g sárgabaracklekvár

104 kcal
75g tej

42 kcal
1g citromhéj

0 kcal
1g vaníliás cukor

5 kcal
41g tojás

52 kcal
26g cukor

102 kcal
188g alma

88 kcal
10g vaj

72 kcal
5g citromlé

1 kcal
0g fahéj

0 kcal
6g dió

41 kcal
13g mazsola

37 kcal
4g porcukor

17 kcal
3g citromlé

1 kcal

Összesen 700 kcal

3% Fehérje
33% Szénhidrát
6% Zsír

300g kalács

1101 kcal
300g sárgabaracklekvár

834 kcal
600g tej

336 kcal
6g citromhéj

3 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
330g tojás

415 kcal
210g cukor

813 kcal
1500g alma

702 kcal
80g vaj

574 kcal
40g citromlé

9 kcal
0g fahéj

0 kcal
50g dió

327 kcal
100g mazsola

299 kcal
35g porcukor

135 kcal
20g citromlé

4 kcal

Összesen 5591 kcal

3% Fehérje
33% Szénhidrát
6% Zsír

8.4g kalács

31 kcal
8.4g sárgabaracklekvár

23 kcal
16.8g tej

9 kcal
0.2g citromhéj

0 kcal
0.3g vaníliás cukor

1 kcal
9.2g tojás

12 kcal
5.9g cukor

23 kcal
41.9g alma

20 kcal
2.2g vaj

16 kcal
1.1g citromlé

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
1.4g dió

9 kcal
2.8g mazsola

8 kcal
1g porcukor

4 kcal
0.6g citromlé

0 kcal

Összesen 156 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

3% Fehérje
33% Szénhidrát
6% Zsír
57% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
12.4 g

Zsír

Összesen
21.8 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
168 mg

Ásványi anyagok

Összesen
602 g
Cink
1 mg
Szelén
22 mg
Kálcium
174 mg
Vas
3 mg
Magnézium
38 mg
Foszfor
170 mg
Nátrium
193 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
116.8 g
Cukor
84 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
202.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
134 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
16 mg
D vitamin:
30 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
75 micro
Kolin:
133 mg
Retinol - A vitamin:
127 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
63 micro
β-crypt
23 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
247 micro

Összesen 700 kcal

3% Fehérje
33% Szénhidrát
6% Zsír
57% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
99.2 g

Zsír

Összesen
174.8 g
Telített zsírsav
66 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
45 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
37 g
Koleszterin
1342 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4815.8 g
Cink
9 mg
Szelén
179 mg
Kálcium
1390 mg
Vas
20 mg
Magnézium
307 mg
Foszfor
1358 mg
Nátrium
1545 mg
Réz
2 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
934.5 g
Cukor
671 mg
Élelmi rost
51 mg

Víz

Összesen
1623 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1068 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
9 mg
C vitamin:
126 mg
D vitamin:
238 micro
K vitamin:
46 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
13 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
603 micro
Kolin:
1066 mg
Retinol - A vitamin:
1016 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
507 micro
β-crypt
183 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1975 micro

Összesen 5591 kcal

3% Fehérje
33% Szénhidrát
6% Zsír
57% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
2.8 g

Zsír

Összesen
4.9 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
37 mg

Ásványi anyagok

Összesen
134.5 g
Cink
0 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
39 mg
Vas
1 mg
Magnézium
9 mg
Foszfor
38 mg
Nátrium
43 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
26.1 g
Cukor
19 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
45.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
30 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
17 micro
Kolin:
30 mg
Retinol - A vitamin:
28 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
14 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
55 micro

Összesen 156 kcal

Elkészítés

A tejet fölforraljuk, és langyosra hűtjük. Az almákat meghámozzuk, vékony szeletekre vágjuk.
A vajból kb. 5 dkg-t egy serpenyőben felolvasztunk. Rádobjuk az almát, rászóunk6 dkg kristálycukrot, ráfacsarjuk a fél citrom levét, és többször átforgatva puhára pároljuk. Amikor elkészült, őrölt fahéjjal ízesítjük, és félretesszük, hogy teljesen lehűljön.
Egy tepsit a maradék vajjal alaposan körbekenünk. A kalácsot kb. 1 cm széles szeletekre vágjuk, szorosan egymás mellé fektetjük őket a tepsiben, miközben közé szórjuk a mazsola felét.
A tojások sárgáját habosra keverjük a 10 dkg kristálycukorral, a vaníliás cukorral, a reszelt citrom héjával, és fölengedjük a langyos tejjel.
Amikor teljesen fölolvadt a massza, akkor egyenletesen a kalács szeletekre öntjük, majd a szeleteket alaposan lenyomkodjuk a tepsibe.
Megkenjük a tetejét kb. 10 evőkanál baracklekvárral, megszórjuk 5 ek kristálycukorral elkevertdarált dióval. A kihűlt, párolt almát szeletenként a tetejére rakjuk, majd megkenjük az alma tetejét ismét kb. 10 evőkanál baracklekvárral, rászórjuk a mazsola másik felét, és 180 fokra előmelegített sütőben 20 percig sütjük. A tepsit kivesszük, a hőfokot 170 fokra mérsékeljük.
Elkészítjük a tojáshabot. A tojások fehérjét a 4 ek porcukorral, a citrom kifacsart levelével nagyon kemény habbá verjük. Amikor már jó kemény a hab, akkor 4 evőkanál baracklekvárt is beledolgozunk.
Most a habot egyenletesen eloszlatjuk a tepsiben, és kicsit „föltüskézzük”. Vékonyan megszórjuk 1 ek porcukorral, és 170 fokos sütőben kb. 10 perc alatt készre sütjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 50 p
Sütés ideje: 30 p
Sütés hőfoka: 170 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 25x35

Világ életemben, nagyon szerettem, de sokszori próbálkozásom ellenére sem voltam soha megelégedve a végeredményemmel. Aztán egy kolléganőm nagymamájához fölugrottunk látogatóba, és a Nagyikája éppen ezt készítette. Ínycsinklandozó illatok keringtek a lakásába lépve ... Hát nem csak az illata, hanem az íze is csodálatos! Most már e tökéletes recept birtokában, nekem is sikerült a csoda!