Rakott kalács házi szilvalekvárral

Name: Rakott kalács házi szilvalekvárral
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: szikkadt 40 dkg Kalács; 4 ek Szilvalekvár vagy barack-, narancslekvár; 1 ek Rum; rumos 5 db Ringlószilva; 3 dkg Vaj a tepsi kikenéséhez; 3 dl Tej; 2 dl Habtejszín; 2 db Tojás; 10 dkg Cukor vagy 3 ek folyékony édesítőszer; reszelt 1 citromból nyert Citromhéj

dorcus89

4adag

Idő

50p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A rétegezéshez

40 dkg kalács
4 ek szilvalekvár (vagy barack-, narancslekvár)
1 ek rum
5 db ringlószilva
3 dkg vaj (a tepsi kikenéséhez)

Az öntethez

3 dl tej
2 dl habtejszín
2 db tojás
10 dkg cukor (vagy 3 ek folyékony édesítőszer)
1 citromból nyert citromhéj

828

Kalória

16.6g

Fehérje

106g

Szénhidrát

37.2g

Zsír

169.8g

Víz

191.6g

Koleszterin

Élelmi rost

52.8g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

5% Fehérje
32% Szénhidrát
11% Zsír

A rétegezéshez

100g kalács

367 kcal
20g szilvalekvár

31 kcal
2g rum

5 kcal
115g ringlószilva

50 kcal
8g vaj

54 kcal

Az öntethez

75g tej

42 kcal
50g habtejszín

146 kcal
28g tojás

35 kcal
25g cukor

97 kcal
2g citromhéj

1 kcal

Összesen 828 kcal

5% Fehérje
32% Szénhidrát
11% Zsír

A rétegezéshez

400g kalács

1468 kcal
80g szilvalekvár

124 kcal
8g rum

18 kcal
460g ringlószilva

199 kcal
30g vaj

215 kcal

Az öntethez

300g tej

168 kcal
200g habtejszín

584 kcal
110g tojás

138 kcal
100g cukor

387 kcal
6g citromhéj

3 kcal

Összesen 3304 kcal

5% Fehérje
32% Szénhidrát
11% Zsír

A rétegezéshez

23.6g kalács

87 kcal
4.7g szilvalekvár

7 kcal
0.5g rum

1 kcal
27.2g ringlószilva

12 kcal
1.8g vaj

13 kcal

Az öntethez

17.7g tej

10 kcal
11.8g habtejszín

34 kcal
6.5g tojás

8 kcal
5.9g cukor

23 kcal
0.4g citromhéj

0 kcal

Összesen 195 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

5% Fehérje
32% Szénhidrát
11% Zsír
52% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
16.6 g

Zsír

Összesen
37.2 g
Telített zsírsav
17 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
192 mg

Ásványi anyagok

Összesen
818.1 g
Cink
1 mg
Szelén
34 mg
Kálcium
230 mg
Vas
4 mg
Magnézium
38 mg
Foszfor
192 mg
Nátrium
318 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
106 g
Cukor
53 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
169.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
253 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
14 mg
D vitamin:
31 micro
K vitamin:
10 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
127 micro
Kolin:
112 mg
Retinol - A vitamin:
231 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
250 micro
β-crypt
42 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
237 micro

Összesen 828 kcal

5% Fehérje
32% Szénhidrát
11% Zsír
52% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
66.5 g

Zsír

Összesen
148.9 g
Telített zsírsav
69 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
43 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
11 g
Koleszterin
767 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3272.2 g
Cink
6 mg
Szelén
136 mg
Kálcium
920 mg
Vas
14 mg
Magnézium
153 mg
Foszfor
767 mg
Nátrium
1272 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
424.1 g
Cukor
211 mg
Élelmi rost
16 mg

Víz

Összesen
679.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1012 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
55 mg
D vitamin:
125 micro
K vitamin:
42 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
16 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
509 micro
Kolin:
449 mg
Retinol - A vitamin:
924 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
1001 micro
β-crypt
167 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
948 micro

Összesen 3304 kcal

5% Fehérje
32% Szénhidrát
11% Zsír
52% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
3.9 g

Zsír

Összesen
8.8 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
45 mg

Ásványi anyagok

Összesen
193.2 g
Cink
0 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
54 mg
Vas
1 mg
Magnézium
9 mg
Foszfor
45 mg
Nátrium
75 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
25 g
Cukor
12 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
40.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
60 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
30 micro
Kolin:
26 mg
Retinol - A vitamin:
55 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
59 micro
β-crypt
10 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
56 micro

Összesen 195 kcal

Elkészítés

A rétegezéshez

Kivajazunk egy tepsit, ebbe beleszórjuk a kis kockákra vágott kalácsot.
A tejet és a tejszínt összekeverjük, és kb. másfél perc alatt megmelegítjük a mikróban. Addig egy másik edényben a tojásta cukorral, a citrom héjával összekeverjük kézi habverővel. Folytonos keverés mellett hozzáöntjük a langyos tejes keveréket.
Ezután a tojásos-tejszínes keveréket ráöntjük a tepsiben várakozó kalácsokra, és hagyjuk őket egy negyed órát pihenni. Ezalatt előmelegíthetjük a sütőt, felnegyedelhetjük a ringlókat.
Ha jól megszívták magukat a kalácsok, jöhet a tetejére a gyümölcs, jelen esetben ringló. És a lekvár, amihez adjunk hozzá egy kis rumot, keverjük el, és úgy tegyük rá a kalácsra. Nagyjából mindenhol legyen gyümölcs is és lekvár is.
A tetejére kézzel morzsoljuk rá a vajat, majd kb. 30-40 perc alatt süssük készre.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Sütés ideje: 35 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 30x20

Stahl Judit egyik remek receptje a maradék felhasználására. Nagyon könnyű elkészíteni, szerintem nincs olyan, aki ezt el tudná rontani. Ő eredetileg csokival és lekvárral csinálta, de nekem van házi készítésű rumos ringlóm. Ez nagyon passzol ehhez az illatos, isteni desszerthez. És a rumos levéből is szoktam a tejes részhez adni. Készüljetek fel, mert amíg sül, ellepi az illata az egész házat, nyálcsorgatva fogjátok várni, hogy megsüljön már az a fránya... akarom mondani drága kalács... :)