Curry por

Curry por

Leírás

A félreértések elkerülése végett a curry por (ejtsd: köri) nem keverendő össze a curry-vel (ejtsd: kari), mely utóbbi nem az indiaszerte elterjedt fűszert, hanem a szószos elkészítési módot jelöli. A curry por a brittek találmánya, hogy az indiai konyha jellegzetes fogásait könnyen, a legkisebb fáradozás nélkül tudják az asztalukra tenni. Az indiai hódoltságba érve, azt látták, hogy gyakran kerül az asztalra egy jellemzően sárga, zöldséges mártás. A mártás - illetve a curry por - jellegzetes színét a kurkumától kapja. Indiában ahány ház, annyi curry por. Mivel nincs egy általánosan bejegyzett recept, ezért szinte minden családnak megvan a maga jól bevált fűszerkeveréke. A fő komponense a koriandermag a maga tiszta, citromos ízével. Emellett jellemzően még római köményt, fekete borsot, chili-paprikát, görögszénát (lepkeszegmag) pirítanak egybe szárazon, majd pedig porrá örlik. Kiegészítő fűszer lehet még a gyömbér, dahl (lencsepor) valamint édes fűszerek (fahéj, szegfűszeg, kardamom). És ahogy azt már megtudhattuk kurkuma a színe miatt elhagyhatatlan eleme. Megjegyzendő, hogy létezik egy növény is curry néven, melynek babérlevélre hasonlító leveleit elterjedten használják a dél-indiai illetve a sri lanka-i konyhában.

Mikor vegyem

Gyakorlatilag bárhol, bármikor megvásárolható.

hogyan tároljam

Saját csomagolásában, vagy jól záródó fűszertartóban tárolható.

100g Curry por

fehérjetartalom

14.29 g

zsírtartalom

13.486 g

szénhidráttartalom

55.83 g

víztartalom

8.8 g

gramm curry por?

Top ásványi anyagok

Kalcium

525 mg

Foszfor

367 mg

Magnézium

255 mg

Nátrium

52 mg

Top vitaminok

B6 vitamin

0.105 g

Kolin

64.2 mg

E vitamin

25.24 mg

Niacin - B3 vitamin

3.26 mg


Tápanyagtartalom / 100 gramm

fehérje

14.29 g

Zsír

telített zsírsav

1.648 g

egyszeresen telített zsírsav

8.782 g

többszörösen telített zsírsav

3.056 g

ásványi anyagok

Kalcium

525 mg

Vas

19.1 mg

Magnézium

255 mg

Foszfor

367 mg

Nátrium

52 mg

Cink

4.7 mg

Réz

1.2 mg

Mangán

8.3 mg

Szelén

40.3 µg

szénhidrát

rost

53.2 g

cukor

2.76 g

víz

8.8 g

vitaminok

Tiamin - B1 vitamin

0.176 mg

Riboflavin - B2 vitamin

0.2 mg

Niacin - B3 vitamin

3.26 mg

Pantoténsav - B5 vitamin

1.07 mg

Folát

56 µg

Kolin

64.2 mg

Béta-karotin

11 µg

E vitamin

25.24 mg

K vitamin

99.8 µg

A vitamin

1 µg

C vitamin

0.7 mg

B6 vitamin

0.105 g

Címlapról ajánljuk

További cikkek

Heti Menü – Húsos levesek és zöldséges főételek hete

A héten kivételesen minden nap eszünk húst, de persze bármikor kihagyhatjátok, ha úgy szeretnétek: ezúttal viszont nem a főétel, hanem a leves lesz gazdag-kiadós-húsos, hogy aztán levezessük a tele hasunkat egy zöldséggel teli főétellel és egy hozzá illő édességgel.